Ζάχαρη έχει εμφανιστεί στα μέσα μαζικής ενημέρωσης ως μια πιθανώς εθιστική ουσία που συμβάλλει στην τερηδόνα, την αύξηση του βάρους και τα προβλήματα υγείας που σχετίζονται με την παχυσαρκία.
Σύμφωνα με μια έκθεση της Στατιστικής του Καναδά, περίπου το 20 % των θερμίδων που καταναλώνουν οι Καναδοί καθημερινά προέρχονται από ζάχαρη, η οποία είναι πάνω από το 10 % που συνιστά ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας. Ένα μεγάλο ποσοστό αυτής της πρόσληψης ζάχαρης προέρχεται από εξευγενισμένα σάκχαρα, γι 'αυτό και πολλά άτομα σκέφτονται να χρησιμοποιήσουν φυσικά φυσικά γλυκαντικά. Είναι όμως τα φυσικά γλυκαντικά πιο υγιεινά από τη ζάχαρη;
Μέλι
Το μέλι περιέχει περίπου 20 θερμίδες σε κάθε μερίδα κουταλιού, που είναι υψηλότερες από τις 15 θερμίδες ανά κουταλάκι του γλυκού που βρίσκονται στη λευκή ζάχαρη. Ωστόσο, το μέλι είναι φυσικά πιο γλυκό, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να χρησιμοποιείτε λιγότερα για να αναπληρώσετε τη διαφορά στις θερμίδες. Το μέλι περιέχει αντιοξειδωτικά και προβιοτικά, και τα δύο είναι απαραίτητα για την πρόληψη ασθενειών. Επιπλέον, α
Μελέτη του 1990 που δημοσιεύτηκε στο Journal of Manipulative and Physiological Therapeutics έδειξε ότι αυτό το φυσικό γλυκαντικό διατηρεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα πιο σταθερά, γεγονός που βοηθά στην αποφυγή περαιτέρω λαχτάρας για ζάχαρη και μετά τη ζάχαρη. Αν και η κατανάλωση μελιού δεν θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, μπορείτε να το απολαύσετε σε μικρές μερίδες ως εναλλακτική λύση ζάχαρης. χρησιμοποιήστε περίπου τα 3/4 του φλιτζανιού μέλι για κάθε φλιτζάνι ζάχαρη που απαιτείται. Απλά φροντίστε να μην δώσετε μέλι σε κανένα παιδί ηλικίας κάτω του 1 έτους, καθώς το μέλι περιέχει ένα βακτήριο που μπορεί να προκαλέσει αλλαντίαση σε βρέφη.Αγαύη
Η αγαύη είναι ένα είδος νέκταρ παρόμοιο με το μέλι αλλά με πιο ήπια γεύση. Αυτό το νέκταρ περιέχει περίπου 20 θερμίδες ανά κουταλάκι του γλυκού, καθιστώντας το πιο θερμιδικά πυκνό από τη λευκή ζάχαρη. Ωστόσο, η αγαύη είναι περίπου μιάμιση φορά πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο. Η αγαύη έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι δεν αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα σας όσο το κάνει, καθιστώντας το ένα καλό υποκατάστατο της ζάχαρης. Στόχος είναι να χρησιμοποιήσετε περίπου το 1/3 του φλιτζανιού αγαύης για κάθε φλιτζάνι ζάχαρη που απαιτείται. Μερικοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι η αγαύη έχει ιδιότητες ενίσχυσης του ανοσοποιητικού. Η αγαύη είναι επίσης φιλική προς τα vegan, καθιστώντας την μια καλή εναλλακτική λύση στο μέλι.
Η Στέβια
Η Στέβια προέρχεται από ένα βότανο που βρίσκεται στη Νότια Αμερική. Τα άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος στρέφονται στη στέβια ως εναλλακτική λύση ζάχαρης επειδή δεν περιέχει θερμίδες. Ενώ είναι πιο ακριβό από τη ζάχαρη, λίγη στέβια προχωρά πολύ. Μισό κουταλάκι του γλυκού στέβια αραιωμένο σε νερό ισοδυναμεί με 1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη. Αν και η στέβια δεν περιέχει αντιοξειδωτικά όπως το μέλι και η αγαύη, μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για άτομα που θέλουν να μειώσουν τη θερμιδική τους πρόσληψη ως τρόπο απώλειας βάρους.
Ξυλιτόλη
Η ξυλιτόλη είναι μια φυσική αλκοόλη ζάχαρης που είναι μια καλή επιλογή για διαβητικούς. Υπάρχουν περίπου δύο θερμίδες σε κάθε πακέτο ξυλιτόλης, καθιστώντας την μια ιδανική εναλλακτική ζάχαρη για άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος. Η ξυλιτόλη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο σε ισοδύναμες μετρήσεις ζάχαρης, εφόσον η μαγιά δεν είναι ένα από τα συστατικά. Χρησιμοποιήστε αυτό το φυσικό γλυκαντικό εάν έχετε διαβήτη ή προσπαθείτε να χάσετε βάρος. Ορισμένες μελέτες, όπως μία το 1993 από το Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν, έδειξαν ότι η κατανάλωση ξυλιτόλης μειώνει επίσης τις οδοντικές κοιλότητες. Φροντίστε να κρατάτε αυτό το γλυκαντικό μακριά από τα κατοικίδια ζώα σας, καθώς η ξυλιτόλη είναι τοξική για τα σκυλιά.
Περισσότερα για τη ζάχαρη
Πώς να μειώσετε τα εκλεπτυσμένα σάκχαρα
Τι κάνει η ζάχαρη στο σώμα σας
Πώς να κάνετε τα γλυκά σας πιο υγιεινά
