Κακά νέα, Αυστραλιανά κρασί εραστές. Προφανώς πίνουμε το περίεργο ποτήρι του κουταλιού εντελώς λάθος όλα αυτά τα χρόνια.
Οι Αυστραλοί λατρεύουν την περίεργη τάξη, ή επτά, κατά καιρούς. Όμως, ενώ μπορεί να είμαστε γνωστοί ως γκουζέρ μπύρας, το κρασί μπορεί να είναι τώρα δικό μας εθνικό ποτό επιλογής.
Το πίνουμε σε εκδρομές οινοποιίας στην κοιλάδα Barossa, το αγοράζουμε ως δώρο όταν δεν ξέρουμε τι άλλο να πάρουμε, και για μερικούς, είναι η τέλεια προσθήκη σε μια ήσυχη νύχτα ή ένα ωραίο συνοδευτικό σε ένα πικνίκ στο σαββατοκύριακο.
Περισσότερο:Υψηλά επίπεδα αρσενικού που βρίσκονται στο κόκκινο κρασί, αλλά μην πανικοβάλλεστε
Αλλά για εκείνους με ιδιαίτερη τάση για plonk, αυτό μπορεί να είναι δύσκολο να υιοθετηθεί. Προφανώς τα έχουμε πίνει όλα λάθος, ειδικά όταν πρόκειται για κόκκινο κρασί.
Όταν παραγγέλνετε ένα ποτήρι κρασί σε ένα εστιατόριο, ζητάτε να σερβιριστεί στον πάγο; Οχι? Λοιπόν, αυτό είναι το πρόβλημα εκεί.
Σύμφωνα με τον τοπικό παραγωγό κρασιού Taylors,
Το 80 τοις εκατό των Αυστραλών πίνουν το κρασί τους σε θερμοκρασία δωματίου. Τώρα, αυτό θα ήταν εντάξει, εκτός αν μερικές φορές η θερμοκρασία δωματίου μπορεί να φτάσει τους 30 βαθμούς Κελσίου σε ορισμένες περιοχές της χώρας και αυτό δεν θα συμβεί όταν πρόκειται για ένα καλό ποτήρι κρασί.Αν πίναμε τα κόκκινα ποτήρια μας στην Ευρώπη, από την άλλη πλευρά, τότε το να αφήνουμε ένα μπουκάλι σε θερμοκρασία δωματίου θα ήταν καλό, γιατί κατά μέσο όρο, θα ήταν πιθανότατα ένας ζωηρός 14 βαθμός Κελσίου.
Μπορεί όμως αυτή η διαφορά θερμοκρασίας να αποτελέσει απειλή για τη γεύση και την ποιότητα του αγαπημένου σας μπουκαλιού; Απολύτως! Η θερμοκρασία που διατηρείται ένα μπουκάλι κρασί στο δοχείο επηρεάζει δραστικά το πώς ωριμάζει.
«Ο λόγος για αυτό είναι ότι οι οργανικές αντιδράσεις που λαμβάνουν χώρα στο κρασί διέπονται από κάποιες βασικές νόμοι της χημείας, συμπεριλαμβανομένου ενός που λέει ότι οι αντιδράσεις εμφανίζονται πιο γρήγορα καθώς αυξάνεται η θερμοκρασία ». λέει WineMinder.
Περισσότερο:14 πράγματα που ποτέ δεν ξέρατε ότι θα μπορούσατε να κάνετε με ένα παλιό μπουκάλι κρασί
«Στην πραγματικότητα, αυτές οι αντιδράσεις τυπικά διπλασιάζονται σε ταχύτητα για κάθε 10 μοίρες αύξησης της θερμοκρασίας. Προσθέστε λοιπόν 10 μοίρες και το ποσοστό διπλασιάζεται. προσθέστε άλλα 10 και είναι τέσσερις φορές υψηλότερα από πριν ».
Εάν το κρασί αποθηκεύεται σε υπερβολικά υψηλές θερμοκρασίες, πάνω από 30 βαθμούς Κελσίου, για παράδειγμα, το κρασί μπορεί πραγματικά να καταστραφεί εντελώς μέσα σε λίγες ώρες. Αυτά τα μπουκάλια κόκκινου κρασιού δεν πρόκειται να διαρκέσουν Αυστραλία καλοκαίρι εκτός αν είναι στο ψυγείο, αυτό είναι σίγουρο.
Αν το να πιείτε κρύο κόκκινο κρασί είναι λίγο δύσκολο να το καταπιείτε, τότε ίσως δοκιμάστε αυτές τις τραγανές ποικιλίες κρασιού. Δεν είναι τόσο ανθεκτικά όσο το Μπορντό σας και μπορεί να είναι αρκετά ελαφριά για να σας κάνουν να το δοκιμάσετε.
- Tempranillo: Το Tempranillo είναι μια πρώιμη ποικιλία που είναι ελαφριά στον ουρανίσκο, λόγω της χαμηλής οξύτητας και των επιπέδων ζάχαρης.
- Μποζολέ: Από το κρασί Beaujolais στα νοτιοανατολικά της Γαλλίας, το κόκκινο κρασί Beaujolais έχει φρουτώδη γεύση και σερβίρεται καλύτερα στους 12 βαθμούς Κελσίου.
- Shiraz: Με πικάντικες και πιπεριές νότες που αναμιγνύονται με γεμάτο σώμα και μια νότα γλυκύτητας, ο shiraz δοκιμάζει επίσης υπέροχη ψύξη.
Στην πραγματικότητα, όλα εξαρτώνται από το προσωπικό γούστο. Βάλτε ένα μπουκάλι από το αγαπημένο σας κόκκινο κρασί σε ένα κουβά πάγου και δείτε αν προτιμάτε να σερβίρεται παγωμένο.
Πίνεις κρύο το κόκκινο κρασί σου; Ενημερώστε μας παρακάτω.
Περισσότερο:Το κρασί σε κάνει πιο ελκυστικό και άλλους 10 λόγους για να ρίξεις στον εαυτό σου ένα ακόμη ποτήρι
