Η διαιτολόγος Sue Mah βρίσκεται σε μια προσπάθεια μιας γυναίκας να βοηθήσει τους Βορειοαμερικανούς να τρώνε πιο υγιεινά και φρέσκα τρόφιμα. Μία από τις μεγαλύτερες ανησυχίες που έχει για τις διατροφικές μας συνήθειες; Πόσα λίγα φρούτα και λαχανικά καταναλώνουμε. Για να μας δώσει το χαμηλό, η Mah βρήκε χρόνο στο πολυάσχολο πρόγραμμά της για μια συνέντευξη στο SheKnows.com.
Οι Αμερικανοί αποφεύγουν να τρώνε φρούτα και λαχανικά
Ο Mah λέει ότι υπάρχουν πολλά κοινά εμπόδια που εξηγούν γιατί οι Βορειοαμερικανοί αποφεύγουν να τρώνε φρούτα και λαχανικά.
Εμπόδια στην κατανάλωση περισσότερων φρούτων και λαχανικών
Το κόστος παραγωγής εμποδίζει την κατανάλωση
"Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι ακριβά, αλλά δεν χρειάζεται να είναι", λέει ο Mah. Αναφέρει τη νέα πρωτοβουλία της Walmart στα υπερκαταστήματά τους ως παράδειγμα-επανεκκίνησαν τη σειρά φρέσκων τροφίμων τους για να κάνουν τα τρόφιμα που είναι καλό για εμάς πιο προσιτά. Αρκετές άλλες αλυσίδες, συμπεριλαμβανομένων των Loblaws, έχουν ξεκινήσει παρόμοιες καμπάνιες.
Η έλλειψη γνώσης μπορεί να αποθαρρύνει τους ανθρώπους
"Οι άνθρωποι μπορεί να μην ξέρουν πώς να αγοράζουν ή να μαγειρεύουν ορισμένα φρούτα και λαχανικά", λέει ο Mah. «Βιβλία μαγειρικής, περιοδικά και διαδικτυακές συνταγές μπορούν να δώσουν ιδέες και έμπνευση.» Άλλη πρόταση; Ξεκινήστε τις προσπάθειές σας μαγειρεύοντας μικρά - και με εύκολες συνταγές. Είναι καλύτερο να δουλέψετε για πιο περίπλοκα πιάτα, ώστε να μην αποθαρρύνεστε όταν κάτι δεν λειτουργεί.
Οι χρονικοί περιορισμοί απομακρύνουν τους ανθρώπους από την παραγωγή
Ο Mah γνωρίζει καλά ότι χρειάζεται λίγος χρόνος για να κόψει και να προετοιμάσει τα λαχανικά - και αυτό μπορεί να αποτρέψει πολλούς ανθρώπους από το φαγητό τους. Η πρότασή της; "Οι άνθρωποι πρέπει να κάνουν ό, τι μπορούν πριν μαγειρέψουν ένα γεύμα", προτείνει. «Κόψτε τις πιπεριές, ψιλοκόψτε τα καρότα και κόψτε τα κολοκυθάκια, ώστε να είναι όλα έτοιμα να τα ρίξετε σε ένα τηγάνι ή να συσκευάσετε για ένα γρήγορο σνακ.»
Έλλειψη προγραμματισμού γευμάτων
Ο Mah λέει ότι ο προγραμματισμός της πρόσληψης φρούτων και λαχανικών είναι το κλειδί για την πραγματική κατανάλωσή του. «Στόχος να τρώτε τουλάχιστον μία έως δύο μερίδες φρούτων και λαχανικών σε κάθε γεύμα και σνακ για να πάρετε τη συνιστώμενη πρόσληψη», προτείνει. Ο προγραμματισμός θα διασφαλίσει ότι λαμβάνετε την ημερήσια δόση σας.
Δύσκολο να βρεις φρούτα και λαχανικά
Υπάρχει επίσης το πρόβλημα της διαθεσιμότητας. Πολλές συνταγές απαιτούν δυσεύρετα φρούτα και λαχανικά που μπορεί να μην αποθηκεύονται στα ράφια των καταστημάτων. «Άχνετε για μπάμιες, λωτούς ή ασιατικές μελιτζάνες;» αυτη ρωταει. Πολλά καταστήματα γίνονται πιο «αφοσιωμένα στην παροχή μιας αυξανόμενης επιλογής τοπικών εθνοτικών ειδών, καθώς και βιολογικών και τοπικών προϊόντων».
Η ακατάλληλη αποθήκευση τροφίμων οδηγεί σε απόβλητα
Αν αυτά τα εμπόδια δεν ήταν αρκετά, ο Mah λέει ότι η ακατάλληλη αποθήκευση φρούτων και λαχανικών μπορεί να οδηγήσει σε σπατάλη και να αποθαρρύνει τους ανθρώπους να αγοράσουν. Η εκμάθηση της σωστής αποθήκευσης των τροφίμων θα διασφαλίσει ότι το φαγητό σας θα παραμείνει φρέσκο περισσότερο, ελαχιστοποιώντας τα απόβλητα και θα σας εμπνεύσει να μαγειρέψετε με τα τρόφιμα που έχετε.
Πώς να αγοράσετε περισσότερα φρούτα και λαχανικά
Φτιάξτε μια λίστα αγορών πλούσια σε προϊόντα
Για όσους ελπίζουν να τρώνε περισσότερα από αυτά τα σημαντικά τρόφιμα σε καθημερινή βάση, ο Mah's έχει κάποιες συμβουλές για εσάς: Πρώτα απ 'όλα, λέει, είναι σημαντικό να φτιάξετε μια λίστα αγορών πλούσιων σε λαχανικά και φρούτα- και να τηρήσετε το.
Αγοράστε μόνο ό, τι υπάρχει στη λίστα σας
Μην αποσπάτε την όρεξή σας. Εάν ακολουθείτε τη λίστα σας, τα μόνα τρόφιμα που θα πρέπει να τρώτε στο σπίτι είναι υγιεινά και θρεπτικά. Ενώ είμαστε στο θέμα των πόθων, ο καλύτερος τρόπος για να τις αποφύγουμε, λέει ο Mah, είναι να μην ψωνίζουμε ποτέ όταν πεινάμε.
Ακολουθήστε την περίμετρο του σούπερ μάρκετ για υγιεινά τρόφιμα
Από εκεί, δώστε προτεραιότητα να γεμίσετε το μεγαλύτερο μέρος του καλαθιού αγορών σας με φρούτα και λαχανικά - και να κολλήσετε στους εξωτερικούς διαδρόμους του παντοπωλείου σας, όπου τα τρόφιμα τείνουν να υποβάλλονται σε λιγότερη επεξεργασία. Τέλος, ξεφυλλίστε τα φυλλάδια της εβδομαδιαίας εφημερίδας σας για να δείτε ποιος προσφέρει τις καλύτερες προσφορές σε τρόφιμα. Αυτό θα σας βοηθήσει να τηρήσετε έναν προϋπολογισμό τροφίμων και θα σας εμποδίσει να αγοράσετε πράγματα που δεν χρειάζεστε.
Περισσότερες συμβουλές για υγιεινή διατροφή
- Κόλπο υγιεινής διατροφής: Διατηρήστε το φαγητό πιο φρέσκο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα
- Καθαρό φαγητό: Υγιεινή διατροφή το νέο έτος
- Έξυπνη διατροφή για την πολυάσχολη γυναίκα
