Φρυγανισμένη ισραηλινή σαλάτα κουσκούς με φρέσκα βότανα - SheKnows

Εάν το κανονικό κουσκούς σας πεινάσει, δοκιμάστε το ισραηλινό κουσκούς, μια μεγαλύτερη ποικιλία αυτού του τύπου ζυμαρικών (ναι, το κουσκούς είναι στην πραγματικότητα ζυμαρικά τυλιγμένο σε μικρά μπαλάκια). Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί και μπορεί να συνδυαστεί με οποιοδήποτε νόστιμο συστατικό για να φτιάξετε ζεστά συνοδευτικά ή παγωμένες σαλάτες. Αυτή η συνταγή κους κους σερβίρεται καλύτερα παγωμένη.
Εάν το κανονικό κουσκούς σας πεινάσει, δοκιμάστε το ισραηλινό κουσκούς, μια μεγαλύτερη ποικιλία αυτού του τύπου ζυμαρικών (ναι, το κουσκούς είναι στην πραγματικότητα ζυμαρικά τυλιγμένο σε μικρά μπαλάκια). Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί και μπορεί να συνδυαστεί με οποιοδήποτε νόστιμο συστατικό για να φτιάξετε ζεστά συνοδευτικά ή παγωμένες σαλάτες. Αυτή η συνταγή κους κους σερβίρεται καλύτερα παγωμένη.

Σχετική ιστορία. Vegan Πασχαλινό μενού

Φρυγανισμένη ισραηλινή σαλάτα κους κους με φρέσκα βότανα

Σερβίρει 4

Συστατικά:

τ
• 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο

τ

• 1 φλιτζάνι ισραηλινό κουσκούς*

τ

• 1-1/4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή νερό

τ

• 1 φλιτζάνι χοντροκομμένα φρέσκα βότανα της επιλογής σας

τ

• 1 φλιτζάνι ελιές Καλαμάτας, κάθε ελιά κομμένη στη μέση κατά μήκος

τ

• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες συσκευασμένες σε ελαιόλαδο

τ

• 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι

τ

• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού

τ

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις:

τ
1. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

τ

2. Προσθέστε κουσκούς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ψηθεί.

τ

3. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε προσεκτικά ζωμό ή νερό. Τοποθετήστε ξανά την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήστε το μείγμα να βράσει.

τ

4. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθεί το υγρό και το κουσκούς να είναι τρυφερό. Απλώνουμε το κουσκούς σε ένα ταψί και το αφήνουμε να κρυώσει.

τ

5. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε βότανα, ελιές, ντομάτες, κρεμμύδι και ξύσμα λεμονιού. Όταν κους κους κρυώσει, προσθέστε το στο μπολ και ανακατέψτε για να ενωθούν. Αλατοπιπερώνουμε.

τ

6. Χωρίστε τη σαλάτα σε 4 πιάτα και περιχύστε με ελαιόλαδο.

Σημείωση του Cook: Μπορείτε να βρείτε ισραηλινό κουσκούς στο χύμα τμήμα του τοπικού σας καταστήματος υγιεινής διατροφής.

Πιο νόστιμο συνταγές vegan σαλάτας!