Πιστεύατε ότι όλοι σας πιάσατε τα τελευταία υπερφρούτα; Μάντεψε ξανά.
Η καταγωγή από το Περού είναι το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά φρούτο lucuma και μοιάζει αόριστα με αβοκάντο-αλλά μην ξεγελιέστε. Κόψτε το και θα σας υποδεχτεί μια απαλή κίτρινη σάρκα, που μπορεί να σας θυμίζει ξηρό κρόκο αυγού. Μπορεί να ακούγεται απωθητικό, αλλά φάτε το και οι γευστικοί σας κορμοί (και το σώμα) θα σας ευχαριστήσουν.
"Το Lucuma έχει μια μοναδικά γλυκιά, αρωματική και διακριτικά σφενδάμινη γεύση" Έλισσα Γκούντμαν, ολιστικός διατροφολόγος και ειδικός στον καθαρισμό του τρόπου ζωής, λέει η SheKnows.
«Μερικοί άνθρωποι λένε ότι το lucuma έχει γεύση παρόμοια με αυτή της γλυκοπατάτας και πρέπει να πω, συμφωνώ μαζί τους», συνεχίζει. «Έχω φτιάξει νόστιμα μπράουνι με γλυκοπατάτες στο παρελθόν και ξέρω ότι το lucuma θα πήγαινε άψογα σε ένα γλυκό γλυκών πατατών».
Περισσότερο: 8 Συνταγές Acai που δεν είναι μόνο μπολ
Αυτό το περουβιανό φρούτο όχι μόνο έχει υπέροχη γεύση, αλλά είναι επίσης γεμάτο με σίδηρο (Β2 και Β1), ψευδάργυρο, βιταμίνη Β3, ασβέστιο και πρωτεΐνη. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή υδατανθράκων, φυτικών ινών και μετάλλων σύμφωνα με τον Goodman.
"Διαθέτει... άφθονες συγκεντρώσεις βήτα-καροτίνης, το οποίο καθιστά το λουκούμα ένα ισχυρό ενισχυτικό του ανοσοποιητικού συστήματος", λέει. «Λέγεται επίσης ότι μειώνει τη φλεγμονή, μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και προστατεύει ακόμη και από ορισμένες μορφές καρκίνου».
Σύμφωνα με μελέτη του 2010 στο Journal of Cosmetic Dermatology, το λάδι λουκούμα θα μπορούσε επίσης να βοηθήσει στην επούλωση πληγών, βοηθώντας στην προώθηση της αναγέννησης του δέρματος. Επιπλέον, σύμφωνα με μελέτη του 2009 στο Journal of Medicinal Food, το lucuma μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη των φυσιολογικών επιπέδων σακχάρου στο αίμα και θα μπορούσε να μειώσει τις παρενέργειες που σχετίζονται με την υπέρταση.
"Η χαμηλή περιεκτικότητά του σε ζάχαρη το καθιστά ακόμη και μια υγιή εναλλακτική λύση στη ζάχαρη για άτομα που έχουν διαβήτη", δήλωσε ο Goodman λέει, «και είναι ένα υπέροχο γλυκαντικό για τις γυναίκες που θηλάζουν - αρκεί να πάρουν το σωστό δοσολογία."
Η χρήση του lucuma ως υποκατάστατο ζάχαρης σε smoothies, αρτοσκευάσματα ή καφέ είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα φρούτα, λέει ο Goodman.
Σύμφωνα με Πολύ καλά, όταν το lucuma χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο ζάχαρης, ο καρπός ξηραίνεται σε χαμηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια αλέθεται σε σκόνη.
«Μπορείτε να χτυπήσετε ένα γρήγορο πρωτεϊνικό ρόφημα με λίγο γάλα αμυγδάλου και μια μεζούρα Σκόνη πρωτεΐνης PlantFusion και πάρτε μια υγιεινή μερίδα lucuma μετά από μια προπόνηση », προσθέτει ο Goodman.
Ο Goodman συνιστά επίσης τη χρήση του lucuma στη βρεφική τροφή εάν οι μαμάδες αναζητούν έναν υγιεινό τρόπο να γλυκάνουν κατά τα άλλα ήπια βρεφική τροφή.
"Όχι μόνο το μωρό θα φάει μέχρι το τελευταίο μπουκιά λόγω της νόστιμης γεύσης του, αλλά όλες οι απίστευτες βιταμίνες και μέταλλα είναι εξαιρετικά για μικρά αναπτυσσόμενα σώματα", λέει. «Όπως πάντα, συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν δώσετε στο μικρό σας φαγητό για πρώτη φορά.»
Περισσότερο: Τα επιδόρπια Keto που χρειάζεστε στη ζωή σας με χαμηλούς υδατάνθρακες
Συνήθως και πιο διαδεδομένο ως σκόνη, το lucuma πωλείται στα περισσότερα καταστήματα και ιστότοπους υγιεινής διατροφής, συμπεριλαμβανομένων των Amazon και Whole Foods, που πωλούν Navitas Organics Lucuma Powder (15,18 $ Αμαζόνα) - ένα προϊόν που προτείνει ο Goodman.
«Δεν έχει να κάνει τόσο με το πού παίρνεις το lucuma, όσο περισσότερο με το να παίρνεις lucuma υψηλής ποιότητας χωρίς υλικά πλήρωσης. Για να είστε σίγουροι ότι παίρνετε το καλύτερο είδος, διαβάστε τα συστατικά για να βεβαιωθείτε ότι το μόνο που περιλαμβάνεται είναι πιστοποιημένη οργανική σκόνη lucuma », συμβουλεύει.
Είστε έτοιμοι να του δώσετε μια γεύση; Ο Goodman χρησιμοποιεί το lucuma ως αντικατάσταση της ζάχαρης υδάτινη συνταγή μους σοκολάτας.
«Του δίνει την τέλεια ποσότητα γλυκύτητας», λέει. "Είναι ένα επιδόρπιο που μπορείτε να νιώσετε υπέροχα όταν τρώτε αφού χρησιμοποιεί το aquafaba, που είναι χυμός ρεβίθια, ως υποκατάστατο αυγών και το lucuma έχει τόσα πολλά οφέλη για την υγεία".
