Αν είστε όπως οι περισσότεροι Αμερικανοί, έχετε μια σχέση αγάπης-μίσους με τα λαχανικά. Εντάξει ωραία. Μίσος-μίσος. Maybeσως μεγαλώσατε τρώγοντας τίποτα παρά μόνο μαραμένα λαχανικά από ένα κουτάκι. Σως αναγκαστήκατε να φάτε τα πάντα στο πιάτο σας, συμπεριλαμβανομένων των λαχανάδων Βρυξελλών που είχαν γεύση βρώμικες κάλτσες γυμναστικής. Αλλά προσέξτε γιατί τα λαχανικά δεν χρειάζεται να είναι χοντρά για να είναι καλά για εσάς. Διαβάστε παρακάτω για τις τρεις κορυφαίες συμβουλές για να ικανοποιήσετε το ημερήσιο όριο λαχανικών σας. Και ετοιμαστείτε να ερωτευτείτε τα λαχανικά για πρώτη φορά.
Γεύσου το ουράνιο τόξο
Λαχανικά είναι ένα από τα πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα που μπορείτε να φάτε. Αποτελούν σημαντική πηγή βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών. Με αμέτρητα θρεπτικά οφέλη, είναι ζωντανά και ευέλικτα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φωτίσουν κάθε κουζίνα.
Λαχανικά με έντονο χρώμα περιέχουν βήτα-καροτίνη και άλλα
φυτοθρεπτικά συστατικά, τα οποία αποτρέπουν τη βλάβη των κυττάρων στο ανθρώπινο σώμα. Τα φυτοθρεπτικά συστατικά καταπολεμούν επίσης τις καρδιακές παθήσεις, το εγκεφαλικό, τον καρκίνο και άλλες χρόνιες ασθένειες. Αν δεν έχετε ζεσταθεί ποτέ στα λαχανικά, δοκιμάστε μερικές από τις πιο πολύχρωμες όπως γλυκοπατάτες, καρότα, παντζάρια, κολοκύθες, ντομάτες, κόκκινες πιπεριές, κόκκινα κρεμμύδια και σπανάκι. Μπορεί να εκπλαγείτε από τη σειρά των πικάντικων γεύσεων.
Κρατήστε την κρίση
Ο πρώτος κανόνας για την προετοιμασία λαχανικών είναι ο εξής: Μην τα μαγειρεύετε υπερβολικά. Πολλά λαχανικά έχουν την καλύτερη γεύση ωμά ή μαγειρεμένα ελαφρώς όπου διατηρούν ακόμα μια υγιή γεύση. Για παράδειγμα, εάν ετοιμάζετε λίγο μπρόκολο και καρότα για φαγητό με τα ζυμαρικά σας, μην τα κόβετε και τα ρίχνετε για να σιγοβράσουν με τη σάλτσα μέχρι να μαραθούν στο τίποτα. Κρατήστε τα μακριά και βράστε τα στον ατμό για λίγα μόνο λεπτά. Για να διατηρήσουν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά και γεύση, τα λαχανικά πρέπει να διατηρούν το αρχικό τους χρώμα και να έχουν τραγανή υφή.
Ανακάτεψέ το
Για να διευκολύνετε τη νέα σας σχέση με τα λαχανικά, δοκιμάστε να τα προσθέσετε σε πιάτα που ήδη αγαπάτε. Ρίξτε μερικά στο αγαπημένο σας πιάτο ζυμαρικών, πασπαλίστε τα με πίτσα ή προσθέστε μερικά στο αγαπημένο σας κοτόπουλο. Στρώστε κομμάτια κολοκυθιού και κίτρινης κολοκύθας στα λαζάνια σας. Προσθέστε μερικά επιπλέον λαχανικά στη σούπα με ζυμαρικά κοτόπουλου. Δοκιμάστε τουλάχιστον ένα νέο λαχανικό κάθε βράδυ στη σαλάτα του δείπνου σας.
Μπορείτε ακόμη να γλιστρήσετε μερικά λαχανικά σε πιάτα χωρίς αισθητή αλλαγή στο τελικό προϊόν. Προσπαθήστε να προσθέσετε πουρέ σκουός στην αγαπημένη σας συνταγή για mac και τυρί. Or τρίψτε μερικά κολοκυθάκια, κρεμμύδια και σκόρδο στο κρέας taco σας. Ανακατέψτε μερικές πράσινες και κόκκινες πιπεριές στον επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε στην αγαπημένη σας σάλτσα μακαρόνι. Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες!
Περισσότερες συμβουλές για υπέροχα λαχανικά
Πώς να ψήσετε λαχανικά στη σχάρα
Περισσότερα για τα οφέλη των λαχανικών
- Τα οφέλη για την υγεία των πορτοκαλιών φρούτων και λαχανικών
- Οφέλη για την υγεία των κίτρινων φρούτων και λαχανικών
- Η διατροφική δύναμη των μοβ τροφών
