Σούπα καρότου σαφράν - SheKnows

Το σαφράν προσθέτει μια ξεχωριστή γεύση σε κάθε πιάτο που κοσμεί. Αυτή η βίγκαν σούπα που ζεσταίνει την κοιλιά αποπνέει τη ζεστή γεύση του σαφράν μαζί με τη φυσική γλυκύτητα των καρότων και τη φρεσκάδα των κομμένων μυρωδικών.
Το σαφράν προσθέτει μια ξεχωριστή γεύση σε κάθε πιάτο που κοσμεί. Αυτή η βίγκαν σούπα που ζεσταίνει την κοιλιά αποπνέει τη ζεστή γεύση του σαφράν μαζί με τη φυσική γλυκύτητα των καρότων και τη φρεσκάδα των κομμένων μυρωδικών.

Σχετική ιστορία. 45 χριστουγεννιάτικες συνταγές Vegan που θα κάνουν τις διακοπές σας νόστιμες

Σούπα καρότου σαφράν

Σερβίρει 6

Συστατικά:

τ
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

τ

• 3 κιλά καρότα, κομμένα, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε κύβους

τ

• 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

τ

• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

τ

• 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών

τ

• Γενναιόδωρες πρέζες κλωστές σαφράν, τρίβονται για να θρυμματιστούν

τ

• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

τ

• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

τ

• 1/4 φλιτζάνι vegan ξινή κρέμα

τ

• 2 κουταλιές φρέσκο ​​θυμάρι συν περισσότερα για γαρνίρισμα

τ

• 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό και περισσότερα για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

τ
1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε τα καρότα και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.

τ

2. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Ανακατέψτε το ζωμό, το σαφράν, το αλάτι και τη ζάχαρη. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

τ

3. Ανακατέψτε με ξινή κρέμα, θυμάρι και μαϊντανό και σιγοβράστε μέχρι να ζεσταθεί.

τ

4. Σερβίρετε ζεστό γαρνιρισμένο με περισσότερα φρέσκα μυρωδικά.

Πιο σούπερ συνταγές vegan σούπας!