Ένα από τα μεγαλύτερα εμπόδια στην κατανάλωση φρέσκων φρούτα και λαχανικά είναι ότι πετάμε σχεδόν το μισό φαγητό που αγοράζουμε.
Για να σας βοηθήσει να χρησιμοποιήσετε τα τρόφιμα που έχετε στο ψυγείο σας, το SheKnows.com συνομίλησε με τη διαιτολόγο Sue Mah και της έδωσε τα ψώνια, τον προγραμματισμό γεύματος και συμβουλές διατροφής και κόλπα για να διατηρήσετε το φαγητό σας απαλλαγμένο.
Οι καλές μας διατροφικές προθέσεις
"Νομίζω ότι [οι Βορειοαμερικανοί] έχουν καλές προθέσεις να φάνε καλά", λέει ο Mah. «Αλλά πολλοί άνθρωποι έχουν κακές ικανότητες προγραμματισμού γευμάτων. Έχουμε υγιεινά συστατικά στο ψυγείο, αλλά όταν πιεζόμαστε για χρόνο, τα ξεχνάμε και επιλέγουμε αντ 'αυτού ή για βολικό φαγητό ».
Ελαχιστοποιήστε τα απόβλητα και βελτιώστε τη διατροφή σας
Ο Mah προτείνει τους ακόλουθους τρόπους για να διατηρήσετε το φαγητό σας σε πιο θρεπτικά συστατικά και να ελαχιστοποιήσετε τα απόβλητα:
- Προγραμματίστε υγιεινά γεύματα λίγες ημέρες νωρίτερα, ώστε να γνωρίζετε ποια συστατικά θα αγοράσετε.
- Αγοράστε φρέσκα τρόφιμα μόνο στις ποσότητες που χρειάζεστε για εκείνη την ημέρα ή τις επόμενες δύο ημέρες.
- Αποθηκεύστε όλα τα τρόφιμα σωστά για να μεγιστοποιήσετε τη φρεσκάδα.
- Χρησιμοποιήστε τα υπολείμματα την επόμενη ημέρα ή καταψύξτε τα αν δεν σκοπεύετε να τα φάτε αμέσως.
- Καταψύξτε για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του υγιεινά φαγητά έχεις στο χέρι.
Συμβουλές κατάψυξης τροφίμων
Σύμφωνα με τον Mah, η κατάψυξη των προϊόντων είναι το κλειδί για τη διατήρηση των βιταμινών, των μετάλλων και της φρεσκάδας των φρούτων και των λαχανικών.
Καταψύξτε τα μούρα
Για παράδειγμα, λέει ο Mah, παγώστε φρέσκα μούρα. "Θα προσθέσουν αμέσως ένα ποπ καλοκαιριού στα smoothies και τα muffins σας."
Καταψύξτε φρέσκους χυμούς φρούτων
Καταψύξτε το χυμό από φρεσκοστυμμένα λεμόνια και λάιμ.
Παγώστε τις μπανάνες
Παγώστε τις μπανάνες για να ψήσετε ψωμί μπανάνας ή μάφιν. Τα δέρματα θα μαυρίσουν, αλλά οι μπανάνες θα γίνουν πιο γλυκές.
Παγώστε τις σούπες
Χρησιμοποιήστε τα λαχανικά που περίσσεψαν για να φτιάξετε σούπα και στη συνέχεια παγώστε τη σούπα για ένα άμεσο υγιεινό δείπνο μια κρύα χειμωνιάτικη νύχτα. Απλά θερμαίνετε και τρώτε.
Συμβουλές αποθήκευσης τροφίμων για μεγάλη διάρκεια ζωής
"Είναι σημαντικό να αποθηκεύουμε σωστά τα τρόφιμα ώστε να μην πάνε άσχημα", εξηγεί ο Mah.
Δείτε πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε μερικά κοινά φρέσκα προϊόντα:
- Μήλα: Φυλάξτε τα σε διάτρητη πλαστική σακούλα στο ψυγείο. Τα μήλα σε θερμοκρασία δωματίου θα μαλακώσουν 10 φορές πιο γρήγορα από ό, τι στο ψυγείο - και σε κανέναν δεν αρέσει να τρώει ένα μαλακό μήλο!
- Πατάτες: Φυλάξτε τα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος, μακριά από τα κρεμμύδια. Οι πατάτες που έχουν πράσινη απόχρωση ή φύτρα έχουν αποθηκευτεί ακατάλληλα και πρέπει να πεταχτούν.
- Μανιτάρια: Φυλάξτε τα σε χάρτινη σακούλα και όχι σε πλαστική σακούλα. Τα μανιτάρια «ιδρώνουν» και θα σαπίσουν αν αποθηκευτούν σε πλαστική σακούλα.
- Μαρούλι: Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα μαρουλιού και φυλάξτε τα σε μια υγρή πετσέτα τσαγιού.
- Σκόρδο: Αποθηκεύστε το σκόρδο σε ένα σκοτεινό, δροσερό σημείο, όπως ένα φύλακα σκόρδου. Μην αποθηκεύετε το σκόρδο στο ψυγείο - αλλιώς θα φυτρώσει και θα χαλάσει.
- Πεπόνια: Συχνά δεν μπορούμε να φάμε ολόκληρο πεπόνι ταυτόχρονα. Κρατήστε τους σπόρους στο κομμένο μισό πεπόνι για να αποφύγετε το στέγνωμα των φρούτων.
- Πιπεριές: Εάν δεν μπορείτε να φάτε ολόκληρο το κόκκινο ή το πράσινο πιπέρι ταυτόχρονα, κρατήστε τους σπόρους στο μισό για να αποφύγετε το στέγνωμα του λαχανικού.
- Σπαράγγι: Τυλίξτε τα άκρα των μίσχων σε μια υγρή πετσέτα και τοποθετήστε τα σε μια πλαστική σακούλα. Ακόμα καλύτερα, αποθηκεύστε τα όρθια σε ένα ρηχό δίσκο με νερό.
- Αλεύρι ολικής αλέσεως, καστανό ρύζι, φύτρο σιταριού και λινάρι: Φυλάσσετε στο ψυγείο για να τα κρατήσετε περισσότερο.
- Αυγά: Φυλάξτε τα στο πιο κρύο μέρος του ψυγείου, όχι στην πόρτα του ψυγείου.
Περισσότερες συμβουλές για υγιεινή διατροφή
5 συμβουλές διατροφής για φαγητό έξω
Διατροφικός οδηγός για γυναίκες
Συμβουλές για φαγητό τοπικά, εποχιακά, υγιεινά
