3 συνταγές για μεσημεριανό γεύμα που θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε την απογευματινή ύφεση - SheKnows

Το ξέρετε αυτό το συναίσθημα: καθώς η μέρα σας σέρνεται προς τις 2 μ.μ. το σώμα σας αρχίζει να πέφτει σε αργή/κουρασμένη λειτουργία. Η δουλειά φαίνεται επίπονη και αρχίζετε να μετράτε αντίστροφα τις ώρες μέχρι να φτάσετε στο σπίτι. Σε αυτή την αίσθηση λέμε: "Όχι άλλο!" Δεν χρειάζεται να αισθάνεστε ότι τα απογεύματά σας είναι ένα κακό. Απλώς σκάψτε ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα που θα τροφοδοτήσει τον μεταβολισμό σας και θα σας κρατήσει ενεργητικούς όλη την ημέρα. Εδώ είναι τρία κορυφαία συνταγές για μεσημεριανό γεύμα.

Σχετική ιστορία. Ριζότο σαφράν της Ina Garten με παρμεζάνα & πανσέτα κάνει για το τέλειο μεσημεριανό Σαββατοκύριακο

Γαλοπούλα σπανάκι panini

Σάντουιτς είναι ο τέλειος τρόπος για να εισάγετε θρεπτικά συστατικά στην ημέρα σας-απλώς γεμίστε τα γεμάτα υγιεινά συστατικά όπως χούμους και καναδικό τυρί χαμηλών λιπαρών.

Συστατικά:

• 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως
• 2 κουταλιές της σούπας χούμους
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​σπανάκι
• 4 ουγκιές στήθος γαλοπούλας χαμηλού νατρίου
• 1 φέτα ελβετικό τυρί χαμηλών λιπαρών

Κατευθύνσεις:

1. Απλώνουμε χούμους σε κάθε φέτα ψωμί.
2. Ξεπλύνετε τα φύλλα σπανακιού με κρύο νερό και στεγνώστε. Στοίβα μια φέτα ψωμί.
3. Κορυφαίο σπανάκι με γαλοπούλα και τυρί.
4. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά σε μια μηχανή panini ή ψήστε στο γκριλ για τρία λεπτά ανά πλευρά σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
5. Προσθέστε άλλα φρέσκα λαχανικά, όπως πιπεριά, κόκκινο κρεμμύδι και αγγούρι, όπως θέλετε πριν το ψήσιμο στο γκριλ.

Συνταγή σαλάτας με αυγό αβοκάντο

Σερβίρει 4-6

Τα σάντουιτς με σαλάτα με αυγά μπορεί να είναι νόστιμα, αλλά μπορούν επίσης να είναι λιπαρά. Αντί για τη συνταγή που έκανε η μαμά σου, προσεγγίστε αυτό το παρασκεύασμα, ευγενική προσφορά του Grab a Plate. Κορυφή με μια φέτα καναδικού τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, καθώς και μια ντομάτα και μαρούλι, και κοιτάζετε ένα ισχυρό μεσημεριανό γεύμα.

Συστατικά:

• 6 αυγά βρασμένα, παγωμένα και ξεφλουδισμένα
• 1 έως 2 αβοκάντο κομμένα σε κομμάτια 1/2 ιντσών
• 5 ραπανάκια, ψιλοκομμένα
• 1 πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 έως 2 κουταλιές μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών
• 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• Ξύσμα μισού λεμονιού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, για γεύση
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, για γεύση

Κατευθύνσεις:

1. Βράζουμε έξι αυγά. Μόλις κρυώσουν, τα ξεφλουδίζουμε και χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Κόψτε τα ασπράδια σε μικρά κομμάτια.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τους κρόκους των αυγών, το αβοκάντο και τη μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών. (Σημείωση: Εάν χρησιμοποιείτε δύο αβοκάντο, χρησιμοποιήστε μία κουταλιά της σούπας μαγιονέζα. Εάν χρησιμοποιείτε ένα αβοκάντο, πηγαίνετε με δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα) και πολτοποιήστε τα όλα μαζί με ένα πιρούνι ή πολτοποιητή πατάτας μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν λεία (σε κάποιους αρέσει να αφήνουν μερικά κομμάτια).
3. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, το μαϊντανό, τα ραπανάκια, το πράσινο κρεμμύδι και αλατοπίπερο στο μείγμα. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα.
4. Διπλώστε απαλά τα ασπράδια αυγών και ανακατέψτε.
5. Chύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι για χρήση. Σερβίρετε σε ψωμί σάντουιτς ή σε φύλλα μαρουλιού με τα αγαπημένα σας φρέσκα λαχανικά.

Συνταγή για ζεστή μεσογειακή σαλάτα κινόα

Σερβίρει 4

Δεν είσαι σάντουιτς; Φτάστε για μια σαλάτα αντι αυτου. Αυτή η συνταγή είναι ένα μεγάλο μπολ θρεπτικής ισχύος-ειδικά επειδή είναι γεμάτο με κινόα υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες. Συμπληρώστε ένα τοπικό καναδικό τυρί (παρόμοιο με τη φέτα) και αυτό το γεύμα είναι τόσο γεμάτο θρεπτικά συστατικά, που θα γεμίσει την κοιλιά σας μέχρι τουλάχιστον το μεσημέρι.

Συστατικά:

• 1 μπρόκολο μεγάλου κεφαλιού, κομμένο σε μπουκέτα με μέγεθος μπουκιάς
• 1 μικρή μελιτζάνα, κομμένη σε κομμάτια
• 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι κινόα
• 2 φλιτζάνια νερό
• 1/4 φλιτζανιού κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3/4 φλιτζανιού αποξηραμένες σταφίδες
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
• 2 κουταλιές σιρόπι ροδιού*
• 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F (205 βαθμούς C) και ψεκάστε ένα φύλλο ψησίματος με σπρέι μαγειρέματος.
2. Τοποθετήστε το μπρόκολο και τη μελιτζάνα στο ταψί και περιχύστε με δύο κουταλιές ελαιόλαδο, ανακατεύοντας. Αλατοπιπερώνουμε. Roήνουμε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.
3. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε την κινόα και το νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και βράστε. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το υγρό. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.
4. Προσθέστε λαχανικά, κρεμμύδι, σταφίδες, βότανα, απομένοντας δύο κουταλιές ελαιόλαδο και σιρόπι ροδιού στην κινόα και ανακατέψτε καλά να ενωθούν.
5. Χωρίστε τη σαλάτα κινόα σε τέσσερα μπολ και γαρνίρετε με φέτα.

 *Σημείωση του Cook: Μπορείτε να αγοράσετε σιρόπι ροδιού ή μελάσα ροδιού στο έθνικ τμήμα πολλών σούπερ μάρκετ. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας σιρόπι ροδιού συνδυάζοντας 1/2 φλιτζάνι 100 % χυμό ροδιού και 1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα μικρό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Αφήνουμε να πάρει βράση και στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι το μείγμα να μειωθεί και να πήξει σε σιρόπι.

Περισσότερες ιδέες για υγιεινά γεύματα

5 Εύκολες (αλλά υγιεινές!) Ιδέες για οικογενειακό γεύμα
Ολόκληρο μενού 1.500 θερμίδων
5 τροφές που καίνε λίπος