Οι Τεξάνοι μπορεί να είναι πολύ ιδιαίτεροι για το φαγητό τους. Είναι θέμα υπερηφάνειας του κράτους σε πολλές συνθήκες. Και ενώ οι άνθρωποι σε άλλες πολιτείες σίγουρα καταλαβαίνουν (καλά, τουλάχιστον κάποιες) την έκκληση, απλώς δεν καταλαβαίνουν πάντα την ακαμψία μας στο θέμα. Ωστόσο, εάν σκοπεύετε να ταξιδέψετε ή να μετακομίσετε Τέξας, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τους γαστρονομικούς μας πικάντιλο.
Ευτυχώς, δεδομένου του ευρέος φάσματος των επιρροών μας, είμαστε πεπεισμένοι ότι τουλάχιστον σε μια άλλη πολιτεία (ή χώρα) γνωρίζουμε πλήρως τι εννοούμε.
Περισσότερο:12 φορτηγά τροφίμων Austin που πρέπει να δοκιμάσετε όταν επισκέπτεστε το Τέξας
1. Burritos του Allsup
Ενώ πολλά βενζινάδικα σερβίρουν τηγανητό μπουρίτο, το πρωτότυπο Burrito του Allsup είναι αυτό με το οποίο κρίνονται όλοι οι άλλοι… μην ξεχνάτε τη σάλτσα του Allsup!
2. Κροταλία
Ειδικά όταν τηγανίζεται,
κροταλία το κρέας είναι μία από τις κορυφαίες κληρώσεις στο ετήσιο Sweetwater Rattlesnake Roundup (έχει γεύση... λευκόψαρο).3. Χριστουγεννιάτικα ζαχαρωτά
Αυτή η παράδοση του Μεξικού έχει διαποτίσει το Τέξας και κάθε χρόνο γύρω από τα Χριστούγεννα, αρχίζετε να βλέπετε πινακίδες στην άκρη της διαφήμισης Χριστουγεννιάτικα ζαχαρωτά.
4. Η πίτα Frito είναι υπέροχη
Τόσο φοβερό, στην πραγματικότητα, που δεν είναι στάση παραχώρησης χωρίς ένα, και το σερβίρουν ακόμη και σε μερικά σχολεία για μεσημεριανό γεύμα.
5. Οι Texans αφορούν ιδιαίτερα τα συστατικά τσίλι
Στην πραγματικότητα, οι Τεξάνοι τρώνε κοκκινοπίπερο φτιαγμένο με χάμπουργκερ και φασόλια... απλά δεν είναι Τέξας τσίλι αν δεν είναι φτιαγμένο με κομμάτια πραγματικής μπριζόλας. Και φασόλια; Λοιπόν, αυτό είναι απλά ένα όχι-όχι.
Περισσότερο:Δοκιμάστε το Texas paella για μια πιο εύκολη (αλλά εξίσου νόστιμη!) Συστροφή στο κλασικό
6. Η κόκα κόλα δεν είναι επώνυμη μάρκα
Σε μεγάλο μέρος του Τέξας, αν ζητήσετε κοκ κόλα, θα σας ρωτήσουν τι είδους. Αυτό συμβαίνει επειδή ονομάζουμε όλη τη σόδα "κοκ".
7. Ο Μάγιο καταστρέφει ένα μπιφτέκι
Ο κατάλληλος τρόπος για να σερβίρετε ένα κανονικό μπιφτέκι στο Τέξας είναι με μουστάρδα, μαρούλι, ντομάτα, τουρσί και κρεμμύδι - το τυρί και το μπέικον είναι προαιρετικά.
8. Το βόειο κρέας μπάρμπεκιου είναι αφεντικό… Και επίσης γερμανικό λουκάνικο;
Γέρνουμε προς το βόειο κρέας στα μπάρμπεκιου, αλλά σερβίρουμε επίσης γερμανικό λουκάνικο χάρη στην επιρροή των Γερμανών μεταναστών.
9. Τα χωνάκια χιονιού δεν είναι πάντα γλυκά
Αυτή η γευστική άλμη που απομένει από τα μεγάλα βάζα των Best Maid τουρσί παίρνουν χωνάκι χιονιού απόλαυση στο επόμενο επίπεδο.
10. Τα κινέζικα εστιατόρια είναι σχεδόν το ίδιο συνηθισμένα με τις εκκλησίες
Είναι βέβαια αμερικανοποιημένα κινέζικα, αλλά ο μεγάλος αριθμός εστιατορίων που επηρεάζονται από την Ασία στην πολιτεία είναι αρκετά ιλιγγιώδης για πολλούς.
Περισσότερο:Μίγκες μονόκλινου τύπου Τέξας
11. Η σάλτσα Enchilada είναι ένα πράγμα
Οι enchiladas του τυριού μας γίνονται συχνά με επεξεργασμένο τυρί (αν και το cheddar είναι αποδεκτό) και πολλά κρεμμυδιών και επικαλύπτονται με μια διασταύρωση μεταξύ καφέ σάλτσας και σάλτσας enchilada, γνωστή ως enchilada σάλτσα.
12. Τηγανισμένα τζαλαπείνια
Τηγανητά τουρσιά δεν θα απορριφθεί ποτέ από κανέναν Νότιον, αλλά αγαπάμε πραγματικά ένα ποιοτικό τηγανητό jalapeño.
13. Η θολή έννοια του "αυθεντικού μεξικάνικου φαγητού"
Χάρη στη σύνθετη ιστορία μας (έξι σημαίες πάνω από το Τέξας και όλες), το όριο μεταξύ αυθεντικού Μεξικού και Tex-Mex θολώνει εύκολα. Μην το σκεφτείτε υπερβολικά... έχει καλή γεύση με κάθε τρόπο. Αν επιθυμείτε χωρισμό των δύο, το Νέο Μεξικό και το Μεξικό είναι και τα δύο πολύ κοντά.
14. Μπισκότα λουκάνικου... με ζελέ σταφυλιού ή κίτρινη μουστάρδα
Δεν απαιτείται αυγό για αυτό το πρωινό, αλλά θα πρέπει να το αλείψετε με ζελέ σταφυλιού ή κίτρινη μουστάρδα.
15. Μπρίσκετ tacos
Τα tacos με ψαρονέφρι μπορούν να καταναλωθούν σαν κανονικά taco για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο ή να συμπληρωθούν με αυγά για πρωινό.
16. Έχουμε τους δικούς μας kolaches
Με τη γερμανική μας επιρροή, τα δικά μας είναι λίγο διαφορετικά από ό, τι μπορεί να είχατε συνηθίσει, αλλά αγόρι είναι νόστιμα!
Περισσότερο:10 Τρόφιμα (και ποτά) Το Τέξας κάνει καλύτερα από την πολιτεία σας
17. Έχετε ακούσει ποτέ για το Tex-Jex;
Πάντα λάτρεις των fusion φαγητών, το Tex-Jex είναι Tex-Mex με εβραϊκή μαγειρική επιρροή. Κοτόπουλο φαλάφελ ταμάλε, κανείς;
18. Το φαγητό μας είναι πιο διαφορετικό από ό, τι νομίζετε
Δεν είναι όλα μπάρμπεκιου και Tex-Mex. Όπως είπα και πριν, υπήρξαν έξι σημαίες πάνω από το Τέξας (και ένας τόνος μεταναστών από άλλες χώρες) που επηρεάζουν το φαγητό μας. Η μπριζόλα τηγανητή με κοτόπουλο είναι μια παραλλαγή στο αυστριακό σνίτσελ, έχουμε επιρροές από Cajun και Creole στα νοτιοανατολικά, γερμανικές επιρροές σε περίπου τα πάντα, τσεχικές επιρροές, εβραϊκές επιρροές, μαροκινές επιρροές (μία από τις κύριες διαφορές μεταξύ του μεξικάνικου και του μαγειρέματος Tex-Mex), βρετανικές επιρροές κι αλλα.
Επιπλέον, το Τέξας είναι μια μεγάλη πολιτεία. Δεν μπορείτε να περιμένετε να βρείτε, ας πούμε, σάλτσα enchilada σε κάθε περιοχή. Ναι, το φαγητό μας έχει πολλές προσωπικότητες, αλλά είναι πάντα καλό.
