Ένα από τα πιο εντυπωσιακά στοιχεία σχετικά με το φαγητό σε ένα εστιατόριο εκτός των ΗΠΑ είναι πόσο μικρότερο είναι το μέγεθος της μερίδας. Παρ 'όλα αυτά, μας λένε συνεχώς να τρώμε τα πάντα με μέτρο για να γίνουμε υγιείς ή να χάσουμε βάρος, αλλά το μέγεθος της μερίδας είναι το παν και το τέλος όταν πρόκειται για καλή διατροφή; Σύμφωνα με τον α νέα μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Penn State, αυτό μπορεί να μην ισχύει.
Οι ερευνητές μέτρησαν πόσο έτρωγαν οι συμμετέχοντες όταν τους δόθηκαν γεύματα διαφορετικού μεγέθους μερίδας. Παρόλο που περίπου το ένα τρίτο των ατόμων στη μελέτη είχαν εκπαιδευτεί προηγουμένως σε στρατηγικές διαχείρισης τροφίμων, όλοι οι συμμετέχοντες κατέληξαν να τρώνε περισσότερο καθώς οι μερίδες μεγάλωναν. Για παράδειγμα, όταν το μέγεθος της μερίδας αυξήθηκε κατά 75 τοις εκατό, η μέση ποσότητα φαγητού που καταναλώθηκε αυξήθηκε κατά 27 τοις εκατό.
Περισσότερο: 4 εντελώς ρεαλιστικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε σήμερα για να βελτιώσετε την υγεία σας
Αλλά οι άνθρωποι που είχαν προηγηθεί εκπαίδευση κατέληξαν να επιλέγουν πιο υγιεινά τρόφιμα και παρά το αυξημένο μέγεθος μερίδας κατανάλωναν λιγότερες συνολικές θερμίδες κατά τη διάρκεια των γευμάτων.
«Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι η επιλογή υγιεινών τροφών με χαμηλότερες θερμίδες ήταν πιο αποτελεσματική και πιο βιώσιμη από ό, τι απλώς προσπαθούσε αντισταθείτε σε μεγάλες μερίδες επιλογών υψηλότερων θερμίδων », δήλωσε ο Faris Zuraikat, μεταπτυχιακός φοιτητής, ένας από τους ερευνητές που συμμετείχαν στη μελέτη, είπε σε μια δήλωση. «Εάν επιλέξετε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά περιορίσετε την ποσότητα που τρώτε, οι μερίδες θα είναι πολύ μικρές και πιθανόν να πεινάσετε».
Κατά τη διάρκεια της μελέτης, οι συμμετέχοντες τροφοδοτήθηκαν με τρόφιμα με ποικιλία πυκνότητας θερμίδων, συμπεριλαμβανομένων θερμιδικά πυκνών τροφών όπως το ψωμί σκόρδου και τρόφιμα στην άλλη άκρη του φάσματος όπως η σαλάτα. Όσοι εκπαιδεύονταν στη διαχείριση τροφίμων έτρωγαν περισσότερο όταν αυξήθηκε το μέγεθος της μερίδας, αλλά έτειναν να γεμίσουν τα πιάτα τους με τη σαλάτα ή άλλα τρόφιμα που έχουν χαμηλή θερμιδική πυκνότητα, επιτρέποντάς τους να τρώνε περισσότερο, χωρίς όμως να βλάπτουν τη δική τους υγεία.
Περισσότερο: Πρώην καπνιστής; Η κατανάλωση αυτών των 2 τροφίμων θα μπορούσε να βοηθήσει στη βελτίωση των πνευμόνων σας
«Η μελέτη υποστηρίζει την ιδέα ότι η κατανάλωση λιγότερων τροφών με υψηλότερες θερμίδες και περισσότερων θρεπτικών, τα τρόφιμα με χαμηλότερες θερμίδες μπορούν να βοηθήσουν στη διαχείριση της πείνας ενώ καταναλώνουν λιγότερες θερμίδες », δήλωσε η Barbara Rolls, καθηγήτρια και Ελένη Α. Guthrie Πρόεδρος Διατροφικών Επιστημών στο Penn State, ανέφερε σε δήλωσή του. «Έχετε ακόμα ένα γεμάτο πιάτο, αλλά αλλάζετε τις αναλογίες των διαφορετικών τύπων τροφίμων».
Έτσι, την επόμενη φορά που θα γεμίσετε το πιάτο σας σε ένα γεύμα, δεν χρειάζεται να πεινάσετε-βεβαιωθείτε ότι το μεγαλύτερο μέρος του πιάτου σας αποτελείται από τρόφιμα με χαμηλή θερμιδική πυκνότητα.
