Τα ελαφριά και ευάερα shortcakes είναι μια καταπληκτική απόλαυση για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού όταν θέλετε κάτι γλυκό. Με γλυκά καλοκαιρινά μούρα, τα γλυκά γλυκού γίνονται πιο νόστιμα, πιο πολύχρωμα και καλύτερα για την υγεία σας. Για το επόμενο καλοκαιρινό σας μαγείρεμα, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές και συνταγές για κουλουράκια μούρων.
Συμβουλές για κουραμπιέδες μούρων
1. Chύξτε τη ζύμη
Η ζύμη για κουλουράκια μοιάζει πολύ με τη ζύμη για μπισκότα βουτύρου, εκτός από την πιο γλυκιά. Για να μην θρυμματιστεί η ζύμη και να διαλυθεί, είναι σημαντικό να την διατηρήσετε παγωμένη. Είναι ακόμη καλή ιδέα να διατηρείτε τα χέρια σας κρύα ενώ εργάζεστε με τη ζύμη πλένοντάς τα με κρύο νερό (φροντίστε να τα στεγνώσετε πριν αγγίξετε τη ζύμη).
2. Διαλέξτε τα πιο φρέσκα μούρα
Τα μούρα είναι σεζόν το καλοκαίρι, οπότε δεν υπάρχει καμία δικαιολογία για τη χρήση κατεψυγμένων ή εκτός εποχής φρούτων. Οι φράουλες είναι το κλασικό κάλυμμα για τα κέικ, αλλά τα βατόμουρα, τα βατόμουρα, τα σμέουρα, τα αγόρια, τα χακμπέρι, ακόμη και τα κράνμπερις (στα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο) είναι εξίσου νόστιμες επιλογές για κέικ. Μπορείτε ακόμη να συνδυάσετε μερικά διαφορετικά μούρα για μια δημιουργική, πολύχρωμη απόλαυση.
3. Κορυφή με σπιτική σαντιγί
Δεδομένου ότι η σαντιγί είναι ένα σημαντικό συστατικό των συνταγών για κέικ, η σπιτική σαντιγί είναι η καλύτερη και πιο εντυπωσιακή επιλογή. Η κρέμα γάλακτος είναι απλή: χτυπήστε τη βαριά κρέμα γάλακτος, μια ζάχαρη και λίγη βανίλια μέχρι να γίνει ελαφριά και αέρινη και να κρυώσει μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση.
Συνταγές για κουραμπιέδες μούρων
Σούπερ Γλυκό κουλουράκι βατόμουρου
Κάνει 4 μερίδες
Συστατικά:
7 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη, χωρισμένη
2 κουταλάκια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές μείγμα μπισκότου
1/3 φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα, συν περισσότερα για γαρνίρισμα
1/2 πίντα σαντιγί
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. και ψεκάστε ένα στρογγυλό ταψί 8 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη με αλεύρι και κανέλα.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μπισκότο με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και γάλα.
4. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη στο τηγάνι και από πάνω ρίχνουμε το μισό βατόμουρο και το μισό μείγμα ζάχαρης. Ρίξτε το υπόλοιπο κουρκούτι πάνω από τα μούρα και από πάνω τα υπόλοιπα μούρα και τη ζάχαρη.
5. Bήνουμε για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα.
6. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε την κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε μέχρι να αρχίσει να πήζει η κρέμα. Προσθέστε ζάχαρη και βανίλια και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Chύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι για χρήση.
7. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Απλώστε σαντιγί πάνω από το κέικ και από πάνω προσθέστε μερικά φρέσκα βατόμουρα.
Κέικ με λεμόνι με σμέουρα
Κάνει 2 μερίδες
Συστατικά:
2/3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη, χωρισμένη
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
5 κουταλάκια του γλυκού ανάλατο βούτυρο, σε κύβους
3 κουταλιές της σούπας γάλα
1 κρόκος αυγού
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1/2 πίντα σαντιγί
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι φρέσκα σμέουρα
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Κόψτε το κύβο βουτύρου σε μείγμα αλευριού με κόπτη ζαχαροπλαστικής ή δύο μαχαίρια μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχα.
3. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, χτυπήστε μαζί το γάλα, το αυγό και το ξύσμα λεμονιού. Ρίξτε το μείγμα σε αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
4. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μερικές φορές. Χωρίστε τη ζύμη σε 2 κομμάτια και σχηματίστε δίσκους ομοιόμορφου μεγέθους. Τοποθετήστε και τα δύο κομμάτια ζύμης σε ένα ταψί και ψήστε για 10 λεπτά.
5. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αρχίσει να πήζει. Προσθέστε ζάχαρη και βανίλια και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Chύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι για χρήση.
6. Τοποθετήστε ένα κομμάτι ψημένης ζύμης σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Από πάνω ρίχνουμε τη μισή σαντιγί.
7. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα σμέουρα με τη ζάχαρη άχνη. Αραδιάζουμε τα μισά βατόμουρα πάνω στη σαντιγί.
8. Κορυφή με το άλλο κομμάτι του κέικ και την υπόλοιπη σαντιγί και τα βατόμουρα.
Περισσότερες συνταγές για κέικ
- Κικέικ Ακτινίδια
- Parfaits φραουλάκι
- Πώς να φτιάξετε μπισκότα για κέικ
