Όταν έρχεται η άνοιξη, ο ήλιος μπορεί να λάμπει, αλλά υπάρχουν πολλές δροσερές, βροχερές μέρες που με κάνουν να ντρέπομαι από τις παγωμένες πράσινες σαλάτες, παρόλο που λαχταρώ τα λαχανικά. Για να ικανοποιήσω τις λαχταριστές μου επιθυμίες ενώ συναντώ τον καιρό όπου είναι, μου αρέσει να σοτάρω αρωματικά, θρεπτικά συστατικά σαλάτας, όπως σπανάκι, ντοματίνια, κόκκινο κρεμμύδι, καρδιές αγκινάρας και φασόλια garbanzo. Απλό, νόστιμο και ιδανικό για την αλλαγή της εποχής.
Όταν έρχεται η άνοιξη, ο ήλιος μπορεί να λάμπει, αλλά υπάρχουν πολλές δροσερές, βροχερές μέρες που με κάνουν να ντρέπομαι από τις παγωμένες πράσινες σαλάτες, παρόλο που λαχταρώ τα λαχανικά. Για να ικανοποιήσω τις λαχταριστές μου επιθυμίες ενώ συναντώ τον καιρό όπου είναι, μου αρέσει να σοτάρω αρωματικά, θρεπτικά συστατικά σαλάτας, όπως σπανάκι, ντοματίνια, κόκκινο κρεμμύδι, καρδιές αγκινάρας και φασόλια garbanzo. Απλό, νόστιμο και ιδανικό για την αλλαγή της εποχής.
Σαλάτα σοταρισμένο για την άνοιξη
Σερβίρει 4
Συστατικά:
-
τ
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 8 φλιτζάνια φύλλα σπανάκι μωρού
- 1 πίντα ντοματίνια κεράσι
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας (στραγγισμένες)
- 1 (15 ουγγιές) κονσέρβες φασόλια, ξεπλυμένα, στραγγισμένα
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Φρέσκα βότανα της επιλογής σας
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
Κατευθύνσεις:
-
τ
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 2 έως 3 λεπτά.
- Προσθέστε σκόρδο, σπανάκι και ντομάτες. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαραθεί το σπανάκι και να αρχίσουν να συρρικνώνονται οι ντομάτες.
- Ανακατέψτε με καρδιές αγκινάρας και φασόλια garbanzo. Μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε μια χούφτα μυρωδικά. Ανακατεύουμε μερικές φορές.
- Σερβίρετε ζεστό.
τ
τ
τ
τ
τ
Πιο λιχουδιά συνταγές vegan σαλάτας!
