Τα δάχτυλα με τα δάχτυλα είναι πάντα χτυπήματα στα παιδιά και σας δίνουν νέα έμπνευση για δείπνο όταν τα συνηθισμένα vegan γεύματα φαίνονται συνηθισμένα. Σερβίρετε αυτές τις γεμιστές πατάτες με μια ποικιλία άλλων vegan ορεκτικών για δείπνο αυτήν την εβδομάδα.
Σχετική ιστορία. Vegan Πασχαλινό μενού
Γεμιστές κόκκινες πατάτες μωρών
Κάνει 16
Συστατικά:
- 8 μικρές κόκκινες πατάτες μωρών
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ελιές
- 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά ή απλό γιαούρτι
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Κατευθύνσεις:
- Βράζουμε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά.
- Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε πράσινο κρεμμύδι, ελιές και κρέμα γάλακτος.
- Κόψτε κάθε πατάτα στη μέση σταυρωτά και κόψτε μια μικρή φέτα από το κάτω μέρος κάθε μισού, έτσι ώστε τα μισά να μπορούν να σηκωθούν χωρίς να κυλήσουν.
- Χρησιμοποιήστε ένα μπαλάκι πεπονιού για να αφαιρέσετε το κέντρο κάθε πατάτας, αφήνοντας ένα περιθώριο σάρκας 1/4 ίντσας.
- Βάλτε τη σάρκα πατάτας που αφαιρέσατε στο μπολ με το μείγμα πράσινου κρεμμυδιού και πολτοποιήστε (προσθέστε περισσότερη κρέμα γάλακτος αν το μείγμα είναι στεγνό).
- Γεμίστε κάθε μισή πατάτα με μείγμα πράσινου κρεμμυδιού. Τοποθετήστε τα μισά σε πιατέλα σερβιρίσματος και γαρνίρετε με μαϊντανό. Σερβίρετε αμέσως.
Πιο φιλικά προς τα παιδιά vegan σνακ
Συνταγή για σαλάτα vegan ζυμαρικών
8 Βολέζικα σνακ για ταξίδια
Συνταγές για vegan με γεύμα φιλικές για παιδιά
