Κορυφαίες συνταγές για γιορτινά πάρτι Fabio Viviani - SheKnows

Φέρτε στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας πιάτα διασημοτήτων σεφ διαμετρήματος με απίστευτα απλά συνταγές διακοπών από τον σεφ Fabio Viviani, ο οποίος είναι ο εκπρόσωπος της μάρκας του Bertolli Ελαιόλαδο και θα πρωταγωνιστήσει στην επερχόμενη σεζόν του Top Chef All-Stars, που ξεκινά την 1η Δεκεμβρίου. Εδώ είναι τρεις από τις αγαπημένες συνταγές του Chef Fabio για υγιεινές διακοπές.

Σχετική ιστορία. Το κέικ μήλου της Martha Stewart με κρέμα γάλακτος είναι η απάντηση του Fall στο κέικ καρότου

Ο διάσημος σεφ Fabio Viviani μοιράζεται τις εύκολες συνταγές του για γιορτές

Δεν χρειάζεται να δουλεύετε στην κουζίνα ενώ η οικογένεια και οι φίλοι σας αναμειγνύονται δίπλα στη φωτιά χωρίς εσάς. Ο σεφ Fabio, ο οποίος είναι επίσης ο ιδιοκτήτης και εκτελεστικός σεφ του ιταλικού εστιατορίου Firenze Osteria και του Martini Bar στη λίμνη Toluca, Η Καλιφόρνια, συγκεντρώνει τολμηρές, εντυπωσιακές γεύσεις στα εορταστικά πιάτα του που έχουν μόνο γεύση σαν να χρειάστηκαν ώρες για να επιτευχθούν. Μόλις φτιάξετε τις ακόλουθες συνταγές για γιορτές, χάρη στον Chef Fabio, θα θέλετε να τις εμφανίσετε στο καθημερινό τραπέζι σας όλο το χρόνο.

Συνταγές για γιορτινά πάρτι από τον σεφ Fabio

Babyητές Πατάτες με Λουκάνικο και Ρικότα

8 μερίδες

Οι ταπεινές πατάτες λαμβάνουν μια γκουρμέ ενημέρωση με γέμιση λουκάνικου και ρικότας. Σερβίρετε ως ακαταμάχητο ορεκτικό ή χορταστικό συνοδευτικό.

Συστατικά

• 16 μωρά κόκκινες πατάτες
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο Bertolli Classico
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα φασκόμηλου
• 8 ουγγιές ψημένο λουκάνικο
• 8 ουγκιές τυρί ρικότα
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 4 ουγκιές ξυρισμένο τυρί παρμεζάνα

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 475 βαθμούς Φ.
2. Βράζουμε τις πατάτες για 5 λεπτά. Κόψτε τις πατάτες στη μέση και χαράξτε μια τρύπα στη σάρκα για να κρατήσει τη γέμιση. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε πατάτες με ελαιόλαδο και μυρωδικά.
3. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε λουκάνικο και ρικότα. Αλατοπιπερώνουμε. Γεμίστε το μείγμα λουκάνικων σε πατάτες.
4. Τοποθετήστε τις πατάτες κομμένες στο πλάι σε ένα μεγάλο ταψί. Bήνουμε για 6 λεπτά. Κορυφή με παρμεζάνα.

Αρνίσια παϊδάκια με προσούτο και σαλάτα

4 μερίδες

Μια μοναδική συστροφή στην παραδοσιακή γιορτινή μεσημεριανή μπριζόλα, η συνταγή του Chef Fabio περιλαμβάνει προσούτο και φασκόμηλο. Το σερβίρισμα μπριζόλας με σαλάτα μικροπράσινης, καρύδια και μπλε τυρί κάνει αυτό το πιάτο εξαιρετικά ξεχωριστό.

Συστατικά

• 4 μπριζόλες αρνιού χωρίς κόκαλο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• 8 πολύ λεπτές φέτες προσούτο
• 12 φύλλα φρέσκου φασκόμηλου
• 1 κουταλιά της σούπας Bertolli Extra Light Tasting Olive Oil
• 5 ουγκιές μικροπράσινα ή χόρτα για σαλάτα μωρού
• 1/2 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί

Κατευθύνσεις

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Αλατοπιπερώνουμε, αν θέλουμε, τις μπριζόλες.
• Στρώνουμε 2 φέτες προσούτο σε επίπεδη επιφάνεια. Κορυφή με 3 φύλλα φασκόμηλου, στη συνέχεια τυλίξτε γύρω από 1 μπριζόλα αρνιού. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες μπριζόλες.
• Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι 12 ιντσών σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρεύουμε μπριζόλες, γυρίζοντας μία φορά, 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το προσούτο.
• Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα ταψί 9 ιντσών και ψήστε για 10 λεπτά ή μέχρι την επιθυμητή ομοιογένεια.
• Εν τω μεταξύ, συνδυάστε τα υπόλοιπα υλικά σε μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. Λίγο πριν το σερβίρετε, περιχύστε με επιπλέον ελαιόλαδο.

Κλασικό κέικ ελαιολάδου με σάλτσα βατόμουρου

12 μερίδες

Το κέικ ελιάς της γιαγιάς Fabio’s Grandmother's με Blueberry χρησιμοποιεί Bertolli Extra Light Tasting ελαιόλαδο αντί για βούτυρο - μειώνοντας το λίπος στη συνταγή κατά 25%.

Συστατικά

• 4 αυγά
• 1-3/4 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη, χωρισμένη
• 1/4 φλιτζάνι γάλα
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1-1/4 φλιτζάνια Bertolli Extra Light Tasting Olive Oil, μοιρασμένο
• 2 (6 ουγγιές το καθένα) δοχεία φρέσκα βατόμουρα
• Χυμός από 1 λεμόνι (περίπου 3 κουταλιές της σούπας)
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Spεκάστε το ταψί διαστάσεων 13 x 9 ιντσών με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και αφήστε το στην άκρη.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με 1-1/4 φλιτζάνια ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια-υψηλή ταχύτητα μέχρι τα αυγά να είναι ωχρά και παχιά, περίπου 5 λεπτά. Χτυπάμε αργά στο γάλα.
3. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο και χτυπήστε μέχρι να αναμειχθεί. Μετατρέπεται σε έτοιμο τηγάνι.
4. Bήνουμε στο κέντρο του φούρνου για 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Cύξτε σε μια σχάρα για 10 λεπτά. Βγάζουμε από το τηγάνι και κρυώνουμε εντελώς.
5. Εν τω μεταξύ, για να φτιάξετε τη σάλτσα βατόμουρου, συνδυάστε τα βατόμουρα, το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, το υπόλοιπο 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα 2 λίτρων. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να σκάνε τα βατόμουρα.
6. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με τη φλούδα του λεμονιού. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Σερβίρετε τη σάλτσα βατόμουρου με κέικ.

Περισσότερα από τον Chef Fabio

Bertolli Swordfish Rollatini Συνταγή με τον σεφ Fabio Viviani

Ο σεφ Fabio Viviani φτιάχνει μια συνταρακτική συνταγή με το ελαιόλαδο Bertolli, το νούμερο ένα ελαιόλαδο στον κόσμο.

Περισσότερες συνταγές και συμβουλές για πάρτι διακοπών

• Εθιμοτυπία εορτών: Πρέπει οι καλεσμένοι σας να βοηθήσουν στο μαγείρεμα και τον καθαρισμό;
• 5 Συμβουλές για το σχεδιασμό ενός μενού διακοπών διακοπών
• Λίστα ελέγχου αντίστροφης μέτρησης για πάρτι για ένα απλό χριστουγεννιάτικο πάρτι