Παρασκευή χωρίς γλουτένη: Μήνας για την κοιλιοκάκη και τα ανάποδα ταρτάκια μήλων της Ελάνα Άμστερνταμ-Σελίδα 2-SheKnows

Ανάποδα ταρτάκια μήλου με σαντιγί καρύδας

Σχετική ιστορία. Το καρβέλι από παπαρουνόσπορο χωρίς γλουτένη της Giada De Laurentiis είναι μια λαμπερή και λαχταριστή απόλαυση μετά από όλες αυτές τις διακοπές

Σερβίρει 8

Συστατικά:

Για την κρούστα

• 2 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου ασπρισμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/4 φλιτζανιού λάδι καρύδας, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρέμα βανίλιας στέβια

Για τη γέμιση

• 6 μεγάλα μήλα, ξεφλουδισμένα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες 1/4 ιντσών
• 1 φλιτζάνι χυμό μήλου
• 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές σκόνη βέλος
• 1 κουταλιά της σούπας κανέλα

Κατευθύνσεις:

Για την κρούστα

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Τοποθετήστε οκτώ βάζα Mason με 1 φλιτζάνι, με φαρδύ στόμα σε ένα μεγάλο ταψί.
2. Χτυπήστε μαζί το αλεύρι αμυγδάλου και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέτουμε το λάδι καρύδας και τη στέβια και πατάμε μέχρι το μείγμα να σχηματιστεί μια μπάλα. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα κομμάτι περγαμηνής και τοποθετήστε την στην κατάψυξη για 20 λεπτά.

Για τη γέμιση

1. Τοποθετήστε τα μήλα, το χυμό μήλου, το χυμό λεμονιού, τη σκόνη βέλους και την κανέλα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε για να ενωθούν.
2. Μεταφέρετε τα μήλα στα βάζα του Mason έτσι ώστε το καθένα να είναι γεμάτο. Χωρίστε τον υπόλοιπο χυμό από τον πάτο του μπολ ανάμεσα στα βάζα.

Να συναρμολογηθεί

1. Αφαιρέστε τη ζύμη από την κατάψυξη, τοποθετήστε ανάμεσα σε 2 κομμάτια περγαμηνής πασπαλισμένα με αλεύρι αμυγδάλου και ανοίξτε τη ζύμη πάχους 1/4 ίντσας.
2. Αφαιρέστε το επάνω φύλλο περγαμηνής. Χρησιμοποιώντας την κορυφή ενός βάζου Mason με φαρδύ στόμα, κόψτε 8 κύκλους ζύμης και τοποθετήστε έναν πάνω σε κάθε βάζο Mason γεμάτο μήλα.
3. Bήνουμε για 40 με 50 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν οι χυμοί και να ροδίσει η κρούστα. Σερβίρετε τα ταρτάκια ζεστά έξω από το φούρνο.

Σαντιγί καρύδας (ως επικάλυψη)

Αυτή η συνταγή σαντιγί χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα απαιτεί κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας. Το λίπος είναι αυτό που κάνει τη συνταγή κρεμώδη και λαχταριστή. το ελαφρύ γάλα καρύδας δεν θα λειτουργήσει και θα οδηγήσει σε ένα υδάτινο χάος.

Φτιάχνει 1 φλ

Συστατικά:

• 1 (13 ουγκιά) κονσέρβα γάλα καρύδας Thai Kitchen
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 5 σταγόνες κρέμα βανίλιας στέβια
• Μια πρέζα θαλασσινό αλάτι

Κατευθύνσεις:

1. Τοποθετήστε το δοχείο γάλα καρύδας στο ψυγείο τουλάχιστον 24 ώρες πριν φτιάξετε τη σαντιγί, ώστε να παγώσει καλά. Chύξτε ένα μεταλλικό μπολ στην κατάψυξη για 15 λεπτά.
2. Βγάλτε το γάλα καρύδας από το ψυγείο και αφαιρέστε το καπάκι. Αφαιρέστε απαλά το λίπος καρύδας, τοποθετώντας το στο παγωμένο μπολ. Ρίξτε το υπόλοιπο υγρό σε ένα γυάλινο βάζο και φυλάξτε το στο ψυγείο, αποθηκεύοντάς το για άλλη χρήση.
3. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, χτυπήστε το λίπος γάλακτος καρύδας μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο, περίπου 1 λεπτό. Χτυπάμε το μέλι, το εκχύλισμα βανίλιας, τη στέβια και το αλάτι.
4. Χρησιμοποιήστε το αμέσως ή φυλάξτε το σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο για έως και 24 ώρες.

Συνταγή και εικόνες που ανατυπώθηκαν με άδεια από Paleo Cooking from Elana’s Pantry: Συνταγές χωρίς γλουτένη, χωρίς κόκκους, υψηλής πρωτεΐνης από την Elana Amsterdam (Ten Speed ​​Press, 2013). Φωτογραφική πίστωση: Leigh Beisch.

Περισσότερες συνταγές χωρίς γλουτένη

Σαλάτα από σπανάκι και λευκά φασόλια με ντρέσινγκ αβοκάντο
Σοκολάτα ψιλοκομμένα αμύγδαλα καρύδας-πορτοκαλιού
Μπισκότα βρώμης-μήλου

Αφήστε ένα σχόλιο