Τα βάζα Mason μπορούν να μετατρέψουν οποιοδήποτε επιδόρπιο σε μια ειδική περίσταση. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για αυτή τη πουτίγκα ασβέστη λευκής σοκολάτας. Αυτό το vegan επιδόρπιο σίγουρα θα ικανοποιήσει τη γλυκιά και πικάντικη πλευρά σας.
Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα
Αυτή η καταπληκτική συνταγή για χορτοφαγικά γλυκά προέρχεται από το καταπληκτικό βιβλίο μαγειρικής Επιδόρπια σε βάζα: 50 κεράσματα που λάμπουν (Harvard Common Press, 2012) της Shaina Olmanson. Τα βάζα Mason μπορούν να μετατρέψουν οποιοδήποτε επιδόρπιο σε μια ειδική περίσταση.
Πουτίγκα Λευκής σοκολάτας με λάιμ in a Jaρ
Σερβίρει 6
Συστατικά:
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
3 κουταλιές άμυλο καλαμποκιού
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
4 μεγάλοι κρόκοι αυγών
6 ουγκιές λευκή σοκολάτα, λιωμένη και κρυωμένη ελαφρώς
Ξύσμα τριμμένο από 1 λάιμ
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
Κατευθύνσεις:
Κοσκινίζουμε μαζί τη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού και το αλάτι σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους.
Χτυπάμε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος και το γάλα.
Χτυπάμε μαζί τους κρόκους των αυγών και προσθέτουμε στη λιωμένη σοκολάτα.
Χτυπήστε το μείγμα σοκολάτας στην κατσαρόλα μαζί με το ξύσμα λάιμ.
Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να βράσει το μείγμα.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 2 λεπτά, μέχρι η πουτίγκα να επικαλύψει πυκνά το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε το βούτυρο.
Ρίξτε τη πουτίγκα μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους.
Ρίξτε κουτάλι σε έξι βάζα 4-6 ουγγιών. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, μέχρι να κρυώσει και να πήξει.
Σερβίρετε παγωμένο.
