Μπορεί να έχετε ακούσει τα νέα: Το ουίσκι Fireball ανακλήθηκε στη Φινλανδία και τη Σουηδία επειδή περιέχει υπερβολική προπυλενογλυκόλη.
Ακούγεται τρομακτικό, σωστά; Τι είναι όμως ακριβώς η προπυλενογλυκόλη;
Αυτό το χημικό πρόσθετο χρησιμοποιείται σε τόνους καταναλωτικών προϊόντων, από παγωτό (το εμποδίζει να σχηματίσει κρυστάλλους πάγου, πράγμα που το κάνει τεχνικά αντιψυκτικό) έως χάπια (λειαίνει την επιφάνειά τους ώστε να καταπίνονται ευκολότερα) μέχρι μωρομάντηλα (γιατί ποιος ξέρει!).
Πρέπει να ανησυχούμε ότι είναι στο φαγητό μας; Οχι απαραίτητα, σύμφωνα με τον FDA. Στις ΗΠΑ, τα αλκοολούχα ποτά μπορούν να περιέχουν έως 5 τοις εκατό προπυλενογλυκόλη, καραμέλες και παγωμένο έως 24 τοις εκατό, και τα καρυκεύματα και οι αρωματικές ουσίες μπορούν να περιέχουν έως και το 97 τοις εκατό των υλικών (ναι, καθόλου παράξενα από αυτό ...).
Ωστόσο, η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει αυστηρότερους περιορισμούς στην ποσότητα προπυλενογλυκόλης που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στα τρόφιμα, και ούτω καθεξής
Η Φινλανδία και η Σουηδία ανακάλεσαν το ουίσκι Fireball, το οποίο είναι κατασκευασμένο για να πληροί τους κανονισμούς της Βόρειας Αμερικής.Κατά τη γνώμη μου, ακριβώς επειδή εμείς τεχνικα μπορεί να καταναλώσει με ασφάλεια δεν σημαίνει ότι πρέπει. Ακούστε την περιγραφή του FDA για τον τρόπο κατασκευής του:
«Προπυλενογλυκόλη (C3H8O2, CAS Reg. Νο. 57-55-6) είναι γνωστή ως 1,2-προπανοδιόλη. Δεν συμβαίνει στη φύση. Η προπυλενογλυκόλη κατασκευάζεται με κατεργασία προπυλενίου με χλωριωμένο νερό για να σχηματιστεί η χλωροϋδρίνη η οποία μετατρέπεται σε γλυκόλη με επεξεργασία με διάλυμα ανθρακικού νατρίου. Παρασκευάζεται επίσης με θέρμανση της γλυκερόλης με υδροξείδιο του νατρίου ».
Ακούγεται νόστιμο; Οχι τόσο πολύ!
Αυτό μου θυμίζει τον πανικό Συστατικό «χαλάκι γιόγκα» που βρίσκεται στο ψωμί του μετρό - αζοδικαρμποναμίδιο, ένας χημικός λευκαντικός παράγοντας και μαλακτικό ζύμης που χρησιμοποιείται σε πολλά ψωμιά του εμπορίου, καθώς και σε στρώματα γιόγκα, αθλητικά παπούτσια και συνθετικό δέρμα.
Πολλοί άνθρωποι πίστευαν ότι ήταν υπερβολική αντίδραση να ζητήσουν την απαγόρευση του συστατικού. Και ίσως ήταν? άλλωστε, σε μικρές ποσότητες, ο FDA λέει ότι είναι ασφαλές για κατανάλωση. Αλλά ξέρω ότι αισθάνομαι πολύ καλύτερα να φτιάχνω το δικό μου ψωμί ή να αγοράζω βιολογικά, φυσικά προϊόντα με μια λίστα συστατικών που μπορώ να προσδιορίσω και να εκφέρω, και νιώθω το ίδιο για την προπυλενογλυκόλη. Θα υποφέρω από απλό ουίσκι και κρύσταλλα πάγου στα παγωμένα γλυκά μου κάθε μέρα.
Περισσότερα νέα του FDA
3Ανακλήθηκαν 1.000 κιλά παναρισμένα προϊόντα κοτόπουλου χωρίς γλουτένη
Ο FDA αλλάζει γνώμη για την κατανάλωση ψαριών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Υπάρχει μέταλλο στα γαλακτοκομικά μας προϊόντα - έχει σημασία;
