Το Gnocchi είναι ένα από αυτά τα υπέροχα ζυμαρικά που είναι νόστιμα, ανεξάρτητα από το είδος της σάλτσας που θα του βάλεις. Είναι πεντανόστιμο με πέστο, νόστιμο με μια παχιά σάλτσα κρέμας ή αλμυρό όταν λουστείτε στην Μπολόνια. Και ενώ έχω συχνά συμπεριλάβει λαχανικά στα πιάτα μου, δεν είχα σκεφτεί ποτέ να τα ανακατέψω ενώ φτιάχνω τη σάλτσα κρέμας. Καλύτερα σπίτια και κήποι είναι αυτοί που πρότειναν να ανακατέψετε τον αρακά στη σάλτσα κρέμας παρμεζάνας. Η γεύση που πρόσθεσαν οι μικρές πράσινες σφαίρες ήταν λεπτή, αλλά ανέβασε το πιάτο σε απροσδόκητο επίπεδο. Και προσθέτοντας ένα φλιτζάνι ή δύο μπιζέλια, λούζετε το φοβερό λαχανικό με τυρί, πράγμα που σημαίνει ότι τα μικρά επιλεκτικά στόματα όχι μόνο θα πάρουν τα λαχανικά τους, αλλά θα απολαύσουν και το πιάτο.
Νιόκι σε σάλτσα κρέμας παρμεζάνας
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1 κιλό νιόκι
- 1/2 φλιτζάνι σαντιγί
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, αποψυγμένα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 4 φέτες προσούτο, κομμένες σε λωρίδες
- 1/3 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 3 κουταλιές βούτυρο
Κατευθύνσεις:
- Μαγειρέψτε τα νιόκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
- Όσο τα νιόκι μαγειρεύουν, ζεσταίνουμε την κρέμα και το σκόρδο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και ανακατεύουμε τον αρακά, το αλάτι και το πιπέρι και σιγοβράζουμε για τρία λεπτά. Προσθέτουμε το προσούτο και την παρμεζάνα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να λιώσει η παρμεζάνα. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να πήξει λίγο η σάλτσα.
- Μεταφέρετε τα νιόκι σε μπολ σερβιρίσματος. Ρίξτε τη σάλτσα κρέμας πάνω από τα ζυμαρικά και ρίξτε τα να επικαλυφθούν. Σερβίρετε αμέσως.
Άλλες συνταγές μπιζελιού
Κρεμώδες κοτόπουλο Dijon με σπαράγγια και μπιζέλια
Φριτάτα με αρακά & καρότα
Σαλάτα ρυζιού με μπιζέλια και ντομάτες
