Κοτόπουλο και λαχανικά ψημένη πατάτα - SheKnows

Κοτόπουλο στη σχάρα, λαχανικά στον ατμό και λιωμένο βούτυρο πάνω από μια ψητή πατάτα. Αλλά περιμένετε, υπάρχουν περισσότερα. Αυτή δεν είναι η μέση ψητή πατάτα σας.

Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας

Αυτή είναι μια πατάτα φούρνου με αλάτι! Έχετε δοκιμάσει ποτέ πατάτα φούρνου με αλάτι στο παρελθόν; Είναι νόστιμα και τόσο εύκολο να γίνουν. Καθώς μαγειρεύουν στο φούρνο η κουζίνα μυρίζει υπέροχα. Σαν να μην έφτανε η ψημένη πατάτα με κρούστα αλατιού, τι θα λέγατε να την γεμίσετε με ψητό κοτόπουλο, λαχανικά στον ατμό και λιωμένο βούτυρο με μια νύξη θυμάρι και σκόρδο. Αυτό το γεύμα μιας πατάτας είναι τόσο νόστιμο μέχρι το δέρμα της πατάτας. Ναι, ούτε το δέρμα της πατάτας δεν θα μείνει στο πιάτο σας όταν τελειώσετε να το τρώτε.

Συνταγή για ψητή πατάτα με κοτόπουλο και λαχανικά

Σερβίρει 2

Συστατικά:

Για πατάτες φούρνου με αλάτι:

• 2 μεγάλες πατάτες σούπας
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές αλάτι kosher

Για το κοτόπουλο στη σχάρα:

• 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα χωρίς δέρμα
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Για τα λαχανικά στον ατμό:

• 1/2 φλιτζάνι καρότα σε φέτες
• 1/2 φλιτζάνι κολοκυθάκια σε φέτες
• 1/2 φλιτζάνι κομμένη κίτρινη κολοκύθα
• 1/2 φλιτζάνι άνθη μπρόκολου
• 3 φλιτζάνια νερό (ή περισσότερο ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σας)

Για το λιωμένο βούτυρο:

• 3 κουταλιές βούτυρο
• 3 σταγόνες ξερό θυμάρι
• 3 σταγόνες σκόρδο σε σκόνη

Κατευθύνσεις:

Για τις πατάτες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
2. Τοποθετήστε μια σχάρα ψησίματος σε ένα φύλλο μπισκότων και αφήστε την στην άκρη.
3. Αφού ξεπλύνετε τις πατάτες, στεγνώστε τις με μια χαρτοπετσέτα.
4. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ρηχό μπολ ή πιάτο.
5. Κάνετε μερικές τρύπες στην πάνω και κάτω πλευρά της πατάτας με ένα πιρούνι.
6. Περιχύστε το ελαιόλαδο πάνω από τις πατάτες. Χρησιμοποιώντας το χέρι σας, απλώστε το λάδι σε όλες τις περιοχές των πατατών.
7. Πασπαλίστε το αλάτι kosher σε όλες τις περιοχές της πατάτας και βάλτε τα στη σχάρα.
8. Bήνουμε ακάλυπτο για περίπου μία ώρα ή μέχρι να περάσει εύκολα ένα πιρούνι μέσα από τις πατάτες.

Για το κοτόπουλο:

1. Ζεσταίνουμε τη σχάρα μπάρμπεκιου σε μέτρια φωτιά.
2. Στεγνώστε το κοτόπουλο με μια χαρτοπετσέτα και προσθέστε το σε ένα ρηχό μπολ ή πιάτο.
3. Περιχύστε το ελαιόλαδο σε όλες τις πλευρές του κοτόπουλου.
4. Ρίξτε αλάτι και πιπέρι σε όλες τις πλευρές του κοτόπουλου και προσθέστε το κοτόπουλο στη σχάρα.
5. Grήστε το κοτόπουλο από κάθε πλευρά μέχρι να ψηθεί (περίπου 4 έως 5 λεπτά από κάθε πλευρά).
6. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια μεγέθους κύβου.

Για τα λαχανικά στον ατμό:

1. Προσθέστε το νερό και το καλάθι στον ατμό σε ένα τηγάνι (εάν δεν έχετε καλάθι στον ατμό, τα λαχανικά θα πρέπει να ψηθούν καλά χωρίς αυτό). Αφήστε το νερό να βράσει.
2. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει προσθέστε τα καρότα και το μπρόκολο στο τηγάνι και στη συνέχεια καλύψτε το με ένα καπάκι.
3. Μετά από λίγα λεπτά προσθέστε το κολοκυθάκι και την κίτρινη κολοκύθα στο τηγάνι και καλύψτε το με ένα καπάκι.
4. Αφήστε τα λαχανικά να βράσουν για περίπου 4 λεπτά ακόμη ή μέχρι να δείτε τα κολοκυθάκια και την κίτρινη κολοκύθα να αρχίζουν να παίρνουν ένα πιο λαμπερό χρώμα.
5. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα πιάτο για μια στιγμή.

Για το βούτυρο:

1. Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο, το θυμάρι και τη σκόνη σκόρδου.
2. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

Για τη συναρμολόγηση:

1. Κόψτε τις πατάτες στη μέση κατά μήκος, αλλά όχι μέχρι κάτω.
2. Ανοίξτε τις πατάτες ακριβώς για να αφήσετε χώρο για τα λαχανικά και το κοτόπουλο. Πιέστε λίγο τις πλευρές των πατατών για να αφρατέψουν το εσωτερικό της πατάτας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι για να το κάνετε αυτό.
3. Προσθέστε μερικά από τα λαχανικά πάνω από τις πατάτες. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικά κομμάτια κοτόπουλου. Στη συνέχεια, περιχύστε το μισό βούτυρο με τις γαρνιτούρες στις πατάτες.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες με τα υπόλοιπα λαχανικά, κοτόπουλο και βούτυρο.
5. Σερβίρετε όσο είναι όλα τα υλικά ζεστά.

Περισσότερες συνταγές ψημένης πατάτας

Σούπερ γεμιστές ψητές πατάτες
Potatητή πατάτα με αυγά
Δύο φορές πατάτες φούρνου