Εμπνευσμένο από το βιβλίο μαγειρικής Quinoa 365: The Everyday Superfood, γραμμένο από την Patricia Green και την Carolyn Hemming, αυτό χορτοφάγος το μπιφτέκι μπορεί να υπερηφανεύεται για κινόα, φακές και ρεβίθια πλούσια σε πρωτεΐνες, μαζί με λαχταριστά ψιλοκομμένα λαχανικά. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα σε κουλούρι ολικής αλέσεως για ένα υγιεινό, χορταστικό vegan γεύμα.
Εμπνευσμένο από το βιβλίο μαγειρικής Quinoa 365: The Everyday Superfood, γραμμένο από την Patricia Green και την Carolyn Hemming, αυτό το vegan burger μπορεί να υπερηφανεύεται για κινόα, φακές και ρεβίθια πλούσια σε πρωτεΐνες, μαζί με γευστικά ψιλοκομμένα λαχανικά. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα σε κουλούρι ολικής αλέσεως για ένα υγιεινό, χορταστικό vegan γεύμα.
Quinoa Garden Burger
Σερβίρει 6
Συστατικά:
-
τ
- 1/4 φλιτζάνι άψητη κινόα
- 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένες κόκκινες φακές
- 1-1/2 φλιτζάνια νερό
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα ψίχουλα ψωμιού ολικής αλέσεως
- 1 (15 ουγγιές) κονσέρβα ρεβίθια, ξεπλυμένα, στραγγισμένα, ελαφρά πολτοποιημένα
- 3/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο σέλινο
- 3/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πιπεριά
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
Κατευθύνσεις:
-
τ
- Σε μια μικρή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, συνδυάστε την κινόα, τις φακές και το νερό.
- Αφήνουμε να βράσει, σκεπάζουμε το τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Spεκάστε ένα ταψί με σπρέι μαγειρέματος.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε καρύδια, ψίχουλα ψωμιού, ρεβίθια, σέλινο, κρεμμύδι, πιπεριά και μείγμα φακής/κινόα. Αλατοπιπερώνουμε.
- Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να αναμίξετε υλικά και να σχηματίσετε 6 μπιφτέκια.
- Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στο έτοιμο ταψί και ψήστε για 20 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως με το κουλούρι και τις γαρνιτούρες της επιλογής σας.
τ
τ
τ
τ
τ
Πιο υγειές vegan συνταγές!
