Η γεωργία είναι μια δύσκολη επιχείρηση, αλλά οι πρόσφατες τάσεις στα τρόφιμα έχουν διευκολύνει τις κοινότητες να συγκεντρωθούν για να υποστηρίξουν τους τοπικούς αγρότες τους. Μάθετε πώς μπορείτε να βοηθήσετε.
Δικαιώματα φωτογραφίας: μικρός/iStockphoto
Δεν υπάρχει τίποτα πιο ικανοποιητικό από το να τρως το τέλειο προϊόν. Maybeσως είναι ένα σφιχτό, ζουμερό ροδάκινο, φασόλια ή τραγανά μήλα. Ό, τι και να είναι, το τέλειο προϊόν συλλέγεται πάντα στο αποκορύφωμά του και φτάνει στο τραπέζι του δείπνου (ή στο στόμα ούτως ή άλλως) όσο το δυνατόν γρηγορότερα μετά τη συλλογή.
Δεν είναι εύκολο να είσαι ο αγρότης που μας φέρνει αυτές τις τέλειες μπουκιές και οι ντόπιοι καλλιεργητές σας μπορούν να χρησιμοποιήσουν όλη τη βοήθεια που μπορούν να λάβουν. Ακόμα και όταν ο καιρός συνεργάζεται και η καλλιεργητική περίοδος είναι καλή, το να είσαι αγρότης είναι γεμάτος κόπο και πρόκληση, όλα για να απολαύσουμε αυτό το τέλειο δάγκωμα. Για τους ντόπιους ή για άτομα που προτιμούν να τρώνε τοπικό φαγητό παρά φαγητό που έχει διανύσει μεγάλη απόσταση, τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν αυξάνεται ο αριθμός των τρόπων με τους οποίους μπορείτε να υποστηρίξετε τον τοπικό αγρότη σας, συναισθηματικά και οικονομικά, για να διασφαλίσετε ότι όλα αυτά τα νόστιμα προϊόντα διατηρούνται ερχομός.
Κοινοτική Υποστηριζόμενη Γεωργία (CSA)
Σε αυτό το σημείο, το CSA έχει γίνει μέρος της αμερικανικής αστικής κουλτούρας. Η ιδέα πίσω από το CSA είναι απλή: Αγοράζετε ένα μερίδιο ενός CSA, το οποίο σας δίνει το δικαίωμα σε ένα μέρος της παραγωγής της φάρμας κάθε μήνα. Είναι υπέροχο για τον αγρότη γιατί παίρνουν κεφάλαιο όταν το χρειάζονται και υπέροχο για τον καταναλωτή γιατί παίρνουν υπέροχα προϊόντα όταν το θέλουν.
Εάν δεν έχετε αγοράσει μετοχή στο CSA, σκεφτείτε να το κάνετε. Τα οφέλη για εσάς που τρώτε είναι μεγάλα λόγω όλων των νόστιμων φαγητών. Το όφελος για τον αγρότη είναι ακόμα καλύτερο γιατί παίρνει τα μετρητά που χρειάζονται για να κάνουν τη δουλειά τους. Ακόμα κι αν έχετε κάνει CSA στο παρελθόν, σκεφτείτε να εγγραφείτε ξανά καθώς πολλά νέα CSA έχουν ξεκινήσει και παράγουν εξαιρετικό φαγητό.
Υποστήριξη της νομοθεσίας υπέρ των αγροτών
Μπορείτε να ψηφίσετε με περισσότερα από το δολάριο σας, μπορείτε να ψηφίσετε με την ψήφο σας. Χρησιμοποιήστε τη δύναμή σας σε αυτήν τη δημοκρατία για να ψηφίσετε νομοθεσία που βοηθά τον αγρότη σας και χρησιμοποιήστε τη φωνή σας για να ενημερώσετε τους πολιτικούς σας εκπροσώπους ότι θέλετε να υποστηρίξουν νομοσχέδια υπέρ των αγροτών.
Shopωνίστε στις αγορές των αγροτών
Θέλετε να βοηθήσετε έναν αγρότη; Πηγαίνετε να αγοράσετε τα προϊόντα τους... απευθείας από αυτά. Η ομορφιά του λαϊκή αγορά είναι ότι οι ίδιοι οι καλλιεργητές ανεβαίνουν και πωλούν τα προϊόντα τους απευθείας σε εσάς. Στην πραγματικότητα σας εξοικονομεί χρήματα επειδή αφαιρείτε τους μεσάζοντες και βοηθά τους αγρότες επειδή ακόμη και στις μειωμένες τιμές που πληρώνετε, οι αγρότες κάνουν περισσότερα από ό, τι αν πουλούσαν στο μεσάζων.
Ωστόσο, περισσότερο από την ανταλλαγή χρημάτων, οι αγορές αγροτών είναι εξαιρετικές για το άνοιγμα των γραμμών επικοινωνίας. Αν σας αρέσει αυτό που κάνει ένας αγρότης ή απολαύσατε το φαγητό που αγοράσατε από αυτούς την περασμένη εβδομάδα, ενημερώστε το! Είναι επίσης μια ευκαιρία να ρωτήσετε για τις αυξανόμενες πρακτικές τους και να τους ενημερώσετε (με ωραίο τρόπο) ότι θα είχαν μια αγορά αν υποστήριζαν συγκεκριμένες πρακτικές.
Τρώτε σε εστιατόρια locavore
Όσο υπέροχες είναι οι CSA και οι αγορές αγροτών, εξακολουθούν να σας κάνουν να μαγειρεύετε και μερικές φορές θέλετε απλώς να βγείτε για φαγητό. Αυτό είναι υπέροχο επειδή μπορείτε να βρείτε εστιατόρια που αγοράζουν τοπικά φαγητά και τα σερβίρουν για τη διατροφική σας ευχαρίστηση. Δυστυχώς, τις περισσότερες φορές, αυτά τα εστιατόρια δεν είναι αλυσίδες, αλλά αυτό είναι εντάξει. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να κρατήσετε τα χρήματα στη γειτονιά σας. Ω, και αν δεν είστε σίγουροι αν το εστιατόριο υποστηρίζει τοπικό φαγητό, απλώς ρωτήστε!
Shopωνίστε σε παντοπωλεία locavore
Τέλος, ενώ απαιτεί να μαγειρέψετε ξανά, μπορείτε να αναζητήσετε παντοπωλεία που πωλούν τοπικά τρόφιμα. Σε μικρότερες πόλεις, αυτό μπορεί να μην είναι πρόβλημα, επειδή αγοράζουν συχνά από αγρότες εκτός από μεγαλύτερες αποθήκες. Ωστόσο, σε μεγαλύτερες πόλεις η αποθήκη είναι συνήθως η κύρια πηγή παραγωγής, αλλά μπορεί να βρείτε ορισμένα προϊόντα και κρέας που καλλιεργούνται από τοπικούς αγρότες. Στην πραγματικότητα, μερικές αλυσίδες όπως το Hen House Markets στην περιοχή του μετρό στο Κάνσας Σίτι προσφέρουν τις δικές τους αγορές αγροτών στα καταστήματά τους και διαθέτουν πολυάριθμους τοπικούς καλλιεργητές. Αυτά τα παντοπωλεία εξασφαλίζουν μια σταθερή ροή μετρητών προς τον αγρότη, το οποίο με τη σειρά του τους δίνει την ασφάλεια να παραμείνουν στην επιχείρηση.
Άλλοι τρόποι στήριξης των αγροτών
Οι κορυφαίες 10 αγορές αγροτών στις ΗΠΑ
10 Συμβουλές για αγορές αγροτών
8 πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη πριν αγοράσετε τοπικά
