Καθώς μερικά από τα ανοιξιάτικα φυτεύματά μας γίνονται έτοιμα για συγκομιδή, θα πρέπει να βρείτε έναν τρόπο να αποθηκεύσετε όλα αυτά τα φρέσκα λαχανικά μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε. Μερικά πράγματα είναι καλύτερα φρέσκα έξω από τον κήπο, αλλά μπορείτε να φάτε μόνο τόσα πολλά ίδια λαχανικά πριν δεν θέλετε να το ξαναδείτε για λίγο. Διαβάστε παρακάτω για βασικές πληροφορίες συντήρηση λαχανικών με κονσερβοποίηση.
Καθώς μερικά από τα ανοιξιάτικα φυτεύματά μας γίνονται έτοιμα για συγκομιδή, θα πρέπει να βρείτε έναν τρόπο να αποθηκεύσετε όλα αυτά τα φρέσκα λαχανικά μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε. Μερικά πράγματα είναι καλύτερα φρέσκα έξω από τον κήπο, αλλά μπορείτε να φάτε μόνο τόσα πολλά ίδια λαχανικά πριν δεν θέλετε να το ξαναδείτε για λίγο. Διαβάστε παρακάτω για βασικές πληροφορίες συντήρηση λαχανικών με κονσερβοποίηση.
Η κονσερβοποίηση χρησιμοποιείται ως μέσο διατήρησης τροφίμων ήδη από την εποχή του Εμφυλίου Πολέμου. Η διαδικασία κονσερβοποίησης λειτουργεί με δύο τρόπους: πρώτον, χρησιμοποιώντας ζεστό νερό ή πίεση για να μαγειρέψετε το φαγητό και να σκοτώσετε τα βακτήρια, και δεύτερον, σφραγίζοντας με κενό το καπάκι για να αφαιρέσετε τον αέρα που θα μπορούσε να προκαλέσει αλλοίωση των τροφίμων.
Ο κύριος λόγος για να ξεκινήσετε την κονσερβοποίηση είναι να εξοικονομήσετε χρήματα μη σπαταλώντας φαγητό. Η κονσερβοποίηση των δικών σας συγκομιδών σας παρέχει επίσης τρόφιμα σταθερά στο ράφι που δεν είναι φορτωμένα με συντηρητικά. Για το λόγο αυτό, μπορεί να διαπιστώσετε ότι τα σπιτικά σας προϊόντα έχουν καλύτερη γεύση από τα ράφια των καταστημάτων!
Το πιο σημαντικό μέρος της διαδικασίας κονσερβοποίησης είναι η στειρότητα. Θα συζητήσουμε αργότερα τη διαδικασία για το πώς μπορούμε, αλλά εν τω μεταξύ, αυτό που θα χρειαστείτε για να ξεκινήσετε είναι βάζα, φώκιες, κουτάλα, μεγάλη κατσαρόλα και λαβίδες. Μπορεί επίσης να χρειαστείτε ένα χωνί ανάλογα με το τι κονσερβοποιείτε. Θυμηθείτε, ότι εκτός από ό, τι θέλετε διατηρώ από τον δικό σου κήπο, κονσερβοποίηση είναι απολύτως αποδεκτό για οποιοδήποτε από τα λαχανικά που αγοράζετε στην αγορά των αγροτών.
