Οποιαδήποτε κατοικία χιλιετής (τοστ αβοκάντο = δεν υπάρχουν χρήματα για υποθήκη) γνωρίζει τη φρικτή αλήθεια αβοκάντο - γίνονται πιο ακριβά. Αφού τα πέταξε όλα, παραιτήθηκε από την ιδιοκτησία σπιτιού και σκότωσε κατά λάθος βιομηχανίες πολυτελείας όπως το χαρτί χαρτοπετσέτες, μαρμελάδα και Nascar υπέρ της δαπάνης όλων των χρημάτων μας για τοστ αβοκάντο (το κάνατε αυτό, σωστά? Δεν ήταν μόνο τα μέσα ενημέρωσης της Boomer να υστερούν για το πώς είμαστε όλοι χρεωμένοι και χρεωμένοι και δεν έχουμε την πολυτέλεια να κάνουμε... τίποτα;) τα αβοκάντο έχουν γίνει πιο ακριβά και τώρα ορισμένα εστιατόρια στρέφονται σε μια εναλλακτική λύση όταν φτιάχνουν το γκουακαμόλε τους-κάτι που πρέπει να προσέξει προς το.
Αυτός είναι ο λόγος που οι τιμές του αβοκάντο ανεβαίνουν στα ύψη
Τα νέα στοιχεία δείχνουν ότι η τιμή για τις μεσαίου μεγέθους εκδόσεις του φρούτου είναι σχεδόν 130% υψηλότερη από αυτήν την περίοδο το 2018.
Σκέψεις;; pic.twitter.com/vCRnSeygWQ
- Global Grind (@GlobalGrind) 14 Ιουλίου 2019
Αρχικά, τα αβοκάντο πραγματικά * είναι * πιο ακριβά. Προφανώς, σε σύγκριση με πέρυσι, η τιμή τους έχει εκτοξευθεί στο 129 τοις εκατό. Είναι στην υψηλότερη τιμή τους για αυτήν την εποχή κατά τη διάρκεια της τελευταίας δεκαετίας ή περισσότερο και σε σύγκριση με τον Ιούλιο του 2018, ένα κουτί 25 κιλών avos κοστίζει τώρα 84,25 $ αντί 37 $. Μάλλον γι 'αυτό Η Όπρα άρχισε να μεγαλώνει το δικό της αβοκάντο!
Δυστυχώς, η αιτία αυτής της δραματικής αύξησης των τιμών φαίνεται να είναι, εν μέρει, η ακόρεστη όρεξή μας για αβοκάντο. Απλώς δεν καλλιεργούνται αρκετά αυτή τη στιγμή για να καλυφθεί η ζήτηση και ενώ η μεξικανική κυβέρνηση έχει αναφέρει ότι η παραγωγή αβοκάντο έχει πράγματι μειωθεί, η ζήτηση στις ΗΠΑ έχει αυξηθεί μόνο.
Ένας τρόπος με τον οποίο αντιμετωπίζουν τα εστιατόρια είναι να φτιάχνουν ψεύτικα γκουακαμόλε. Mockamole, αν θέλετε. Παρόλο που πολλά εστιατόρια και τακέρια προφανώς αλλάζουν μοκέτα με τα πραγματικά πράγματα χωρίς να το λένε στους πελάτες τους, στο LA Taco έκαναν μια εκπληκτική ανακάλυψη. Εκτός από μια μικρή διαφορά στην υφή, το faux guacamole έχει σχεδόν γεύση ακριβώς όπως το κλασικό σας taqueria guac.
Μην ξεγελιέστε. Σοκαρίστηκα όταν έμαθα για το «μυστικό» συστατικό που μειώνει το κόστος που χρησιμοποιούν τα τακούρο αντί για αβοκάντο. Σοκαρίστηκα ακόμη περισσότερο όταν το έκανα σήμερα το πρωί και το δοκίμασα. Είναι αρκετά τρομακτικό. Το τελευταίο μου για @LATACO. https://t.co/r04oTZClAs
- Javier Cabral (@theglutster) 19 Ιουλίου 2019
Το ψεύτικο γκουακαμόλε φτιάχνεται με καλαμπατίτας, μικρό μεξικάνικο καλοκαιρινό σκουός παρόμοιο με τα κολοκυθάκια. Ο δημοσιογράφος Χαβιέ Καμπράλ, τον οποίο ίσως γνωρίζετε ως έναν από τους σκάουτερ του τάκο Las Crónicas del Taco/Taco Chronicles στο Netflix, έκανε στην πραγματικότητα μια παρτίδα από το ψεύτικο guac και έκανε μια δοκιμή γεύσης δίπλα-δίπλα. Το συμπέρασμά του; Το ψεύτικο γκουακαμόλε, φτιαγμένο με μεξικάνικη κολοκύθα, φουσκάλες jalapeno, τομάτιλο, κόλιανδρο και σκόρδο, είναι «φωτεινό, πικάντικο, πλούσιο και πολύ ικανοποιητικό». Ο Cabral λέει ότι έχει φάει κυριολεκτικά περισσότερα από χίλια tacos φέτος στην έρευνά του για την παράσταση και ότι σχεδόν ξεγελάστηκε από τον υλικό.
Ενώ σίγουρα δεν συγχωρούμε να κάνουμε μια ανταλλαγή όπως αυτή σε ένα εστιατόριο χωρίς να αποκαλύψουμε το γεγονός ότι αυτό που έρχεται με τα tacos μας δεν είναι στην πραγματικότητα guacamole, φαίνεται ότι έχουμε περισσότερο τα εστιατόρια κάνουν αυτή την ανταλλαγή θα μπορούσε να είναι πράγματι καλό πράγμα. Πρώτον, η μεξικάνικη κολοκύθα είναι, όπως τα κολοκυθάκια και η καλοκαιρινή κολοκύθα, βρώμικα φθηνά το καλοκαίρι λόγω του πόσο παραγωγικά μεγαλώνει. Αυτό σημαίνει ότι όχι μόνο μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα χρησιμοποιώντας το αντί για αβοκάντο, αλλά επίσης ότι ίσως μπορούμε να σταματήσουμε να δημιουργούμε ένα αγορά τόσο ανισορροπημένη που το Μεξικό στέλνει όλα τα avos του στις ΗΠΑ, αφήνοντας τους δικούς του πολίτες χωρίς έναν από τους βασικούς τους τρόφιμα.
Εάν ενδιαφέρεστε να δοκιμάσετε μόνοι σας το faux guacamole, μπορείτε βρείτε τη συνταγή εδώ. Νομίζω ότι ξέρω τι αποθεματοποιώ στην αγορά των αγροτών αυτό το Σαββατοκύριακο και δεν είναι αβοκάντο!
