Το πέστο ταιριάζει με κάθε είδους ζυμαρικά. Αλλά όταν αυτά τα ζυμαρικά αναμειγνύονται με πράσινα λαχανικά, μετατρέπουν ένα παιδί όχι-όχι σε μεγάλο παιδί ναι!
Τα ζυμαρικά είναι ένα από αυτά τα υπέροχα δείπνα που είναι γρήγορα και εύκολα και πάντα απολαμβάνουν το πλήθος. Δεν έχει σημασία αν επιλέγετε ντομάτα, σάλτσα αλφρέντο ή πέστο, όλοι θα καθαρίζουν πάντα τα πιάτα τους. Επειδή λοιπόν τα ζυμαρικά είναι πάντα εγγύηση με μικρά στόματα, γιατί να μην γλιστρήσετε μερικά λαχανικά εκεί όσο είστε. Η σάλτσα που χρησιμοποιείτε, ανεξάρτητα από το είδος της, θα κρύψει αυτά τα λαχταριστά πράσινα λαχανικά ενώ θα ενθουσιάσει τόσο τα μεγάλα όσο και τα μικρά στόματα.
Ζίτι με πέστο και πράσινα φασόλια
Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα, χωρισμένο
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Ζυμαρικά πέννες 3/4 λιβρών
- 1/3 κιλό πράσινα φασόλια, κομμένα και κομμένα στα τρίτα
Κατευθύνσεις:
- Για να φτιάξετε το πέστο: Συνδυάστε το βασιλικό και το σκόρδο στον επεξεργαστή τροφίμων και σφυρίξτε μερικές φορές. Ρίχνουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο όσο λειτουργεί ο επεξεργαστής. Προσθέτουμε 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
- Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Προσθέστε τα πράσινα φασόλια στο βραστό νερό των ζυμαρικών περίπου πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα των ζυμαρικών. Στραγγίστε τα ζυμαρικά και τα φασόλια, διατηρώντας 1/3 φλιτζάνι από το νερό μαγειρέματος.
- Σε ένα μπολ σερβιρίσματος, ανακατέψτε μερικές κουταλιές της σούπας νερό μαγειρέματος με το πέστο. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τα φασόλια και ανακατεύουμε να ενωθούν. Κορυφή με το υπόλοιπο τυρί παρμεζάνα και σερβίρετε.
Άλλες Συνταγές Πέστο
Κοτολέτες κοτόπουλου με σάλτσα κρέμα πέστο
Γκουρμέ πίτσα μανιταριών & πέστο
Σολομός σχάρας με πέστο πεκάν
