Το χοιρινό και τα φασόλια συνήθως σημαίνουν χοτ ντογκ και ψημένα φασόλια, αλλά δεν χρειάζεται να είστε ανθυγιεινοί για να έχετε το κλασικό δυτικό γεύμα. Προσθέστε μερικά σούπερ τρόφιμα και έχετε ένα κλασικό πιάτο που δεν είναι μόνο καλό αλλά καλό και για εσάς.
Υπάρχει μια νέα εκπομπή στο ABC που ονομάζεται Το μασάω. Είμαι βέβαιος ότι έχετε δει τις διαφημίσεις: Είναι το νεότερο καθημερινό talk show, αλλά αντί να έχετε έναν τόνο καλεσμένων που είτε έχετε ή δεν έχετε ακούσει, αυτή η εκπομπή έχει πέντε σεφ που μαζεύονται και μιλούν για φαγητό. Φυσικά ήμουν από τη στιγμή που είδα την πρώτη διαφήμιση. Δεν ήταν μόνο επειδή η παράσταση θα ήταν μόνο για φαγητό. Θέλω να πω, υπάρχουν πολλές εκπομπές και ακόμη και μερικά δίκτυα που είναι αφιερωμένα στο μαγείρεμα και το φαγητό. Becauseταν επειδή χρειάστηκαν πέντε γνωστοί σεφ και τα συνδύασαν μαζί με όλα τα διαφορετικά στυλ τους. Σε αντίθεση λοιπόν με άλλες εκπομπές τροφίμων όπου λαμβάνετε μία ή δύο συνταγές κατά τη διάρκεια της εκπομπής, εδώ επρόκειτο να πάρετε πέντε συνταγές και όλες θα ήταν τελείως διαφορετικές γιατί προέρχονταν από πέντε διαφορετικούς σεφ που όλοι έχουν διαφορετικά στυλ.
Ούτως ή άλλως, το πρώτο επεισόδιο προβλήθηκε και ήξερα ότι είχα πάρει τη σωστή απόφαση ρυθμίζοντας το DVR μου. Υπήρχαν δύο συνταγές που ήθελα να φτιάξω αμέσως. Αυτή η συνταγή χοιρινού και φασολιών από Μάικλ Σάιμον ήταν ένας τόσο πρωτότυπος τρόπος για να φτιάξετε κοτολέτες χοιρινού κρέατος και το έκανε να φαίνεται τόσο εύκολο που ήξερα ότι έπρεπε να το δοκιμάσω. Wasταν τόσο απλό όσο είπε. Και επειδή χρησιμοποιούσε κοτολέτες χοιρινού κρέατος, λευκά φασόλια και λάχανο, ήξερα ότι δεν θα ήταν μόνο πιο υγιεινό από το τυπικό χοιρινό και φασόλια, θα ταιριάζει απόλυτα στο δικό μου Οκτώβριος Μη επεξεργασμένη πρόκληση επισης. Έτσι, αν αγαπάτε το χοιρινό και τα φασόλια αλλά δεν σας ενθουσιάζει πραγματικά αυτό το επεξεργασμένο χοτ ντογκ ή τα ψημένα φασόλια στη σχάρα, ακολουθήστε τη μη επεξεργασμένη διαδρομή και δοκιμάστε αυτήν την έκδοση. Δεν θα απογοητευτείτε.
Χοιρινό και φασόλια
Συστατικά:
- 8 κοτολέτες χοιρινού κρέατος
- 1/2 ματσάκι ιταλικό (επίπεδο φύλλο) μαϊντανό
- 8 φέτες προσούτο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4 κουταλιές βούτυρο, χωρισμένο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 (12 ουγγιές) μπορεί λευκά φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 4 φλιτζάνια λάχανο, ψιλοκομμένο
Κατευθύνσεις:
- Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κρέατος, χτυπήστε κάθε κοτολέτα σε πάχος 1/4 ίντσας. Τοποθετήστε ένα κλαδάκι μαϊντανό και 1 φέτα προσούτο σε κάθε κοτολέτα και διπλώστε για να σχηματιστεί ένα σάντουιτς. Χτυπήστε ελαφρά με το σφυρί κρέατος.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε δύο κουταλιές βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Σε ένα μικρό μπολ, αλατοπιπερώνουμε το αλεύρι. Βουτάμε κάθε κοτολέτα ελαφρά στο μείγμα αλευριού, προσθέτουμε στο τηγάνι και ψήνουμε για δύο λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τις κοτολέτες σε πιατέλα και κρατήστε τις ζεστές.
- Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και τα ασκαλώνια στο τηγάνι, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Ρίξτε το κρασί και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα για να απομακρυνθούν τα ροδισμένα κομμάτια. Προσθέτουμε το λάχανο και ανακατεύουμε να ενωθούν. Προσθέτουμε τα φασόλια, το ξύσμα λεμονιού και τον χυμό και ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Ρίχνουμε με κουτάλι το μείγμα λάχανο και φασόλια σε πιάτα σερβιρίσματος, προσθέτουμε δύο κοτολέτες σε κάθε ανάχωμα λάχανο και σερβίρουμε.
Περισσότερες συνταγές για το αποψινό δείπνο >>
Άλλες συνταγές φασολιών από το SheKnows
Αμερικάνικα ψημένα φασόλια
Φασόλια Λίμα και λουκάνικο
Φασόλια ναυτικού και ζαμπόν
