Συνέντευξη: Ο σεφ Michael Symon μιλάει με τους Iron Chef και Eva Longoria - SheKnows

Η SheKnows ψήνει τον διάσημο σεφ Michael Symon για να κάνει το αδύνατο Σιδερένιος σεφ, Το μασάω, Ελληνική μαγειρική και Εύα Λονγκόρια. Επιπλέον, ελέγξτε τις απαντήσεις του στο Celebrity Chef quick-fire.

Σχετική ιστορία. Υπάρχει ένα Lady Gaga & Rent Mashup και είναι τόσο καταπληκτικό όσο ακούγεται

Όταν είχαμε την ευκαιρία να πάρουμε συνέντευξη από τον Iron Chef Michael Symon, ήμασταν συγκλονισμένοι! Λοιπόν, ποιος πιστεύει ότι είναι το πιο δύσκολο να νικήσει στο Kitchen Stadium; Καθίστε και χαλαρώστε, αγαπητοί αναγνώστες. Έχουμε όλες τις διακρίσεις.

Συνέντευξη με τον σεφ Michael Symon

SheKnows: Ευχαριστούμε που συμφωνήσατε με αυτήν τη συνέντευξη. Πριν ασχοληθούμε με το φαγητό, κάνετε τις διαφημίσεις των Lay’s με την Εύα Λονγκόρια. Πώς ήταν να δουλεύεις μαζί της;

Michael Symon: Φανταστικός!! Δεν θα μπορούσε να είναι πιο ωραία. Έχει γίνει ένας μεγάλος φίλος και ηχητικός πίνακας.

SK: Μιλώντας για την τηλεόραση, ποιος θα λέγατε ότι είναι ο πιο σκληρός Iron Chef;

ΚΥΡΙΑ: Ο Morimoto είναι εκπληκτικά δημιουργικός και πραγματικός τεχνίτης, αλλά νομίζω ότι ο Bobby [Flay] θα ήταν ο πιο δύσκολος να νικήσει.

SK: Ποια μάχη προσωπικά πιστεύατε ότι ήταν η πιο δύσκολη και γιατί;

ΚΥΡΙΑ: Βασιλικός. Είναι πολύ δύσκολο να γίνει ένα βότανο το βασικό συστατικό χωρίς να υπερνικά το γεύμα.

Σ.Κ.: Πώς η ελληνική σας κληρονομιά επηρεάζει τη μαγειρική σας, ειδικά στο Σιδερένιος σεφ, όπου δεν έχετε έλεγχο σε ένα από τα κύρια συστατικά σας;

ΚΥΡΙΑ: Η απλότητα και η καθαρότητα της ελληνικής κουζίνας λειτουργεί πολύ καλά στο Kitchen Stadium. Από τότε που ήμουν μικρό παιδί, το ελληνικό γιαούρτι ήταν το βασικό συστατικό στην κουζίνα μου. Στην πραγματικότητα, η γιαγιά μου έφτιαξε ελληνικό γιαούρτι από την αρχή και το έχω ενσωματώσει σε έναν τόνο από τις συνταγές μου, συμπεριλαμβανομένης της διάσημης συνταγής μπισκότων της γυναίκας μου! Στην πραγματικότητα τρώω ελληνικό γιαούρτι Dannon Oikos κάθε μέρα γιατί μου θυμίζει το γιαούρτι με το οποίο μεγάλωσα.

SK: Έχετε κάποιες συμβουλές για την ενσωμάτωση ελληνικών συστατικών, όπως ελληνικό γιαούρτι και χούμους, στα τρόφιμα που τρώμε καθημερινά;

ΚΥΡΙΑ: Λειτουργούν πολύ καλά όχι μόνο ως βάση για ντύσιμο και σούπες, αλλά είναι επίσης εξαιρετικές για μαρινάδες.

SK: Κάνοντας την έρευνά μου, είδα μια συνταγή που κάνατε για ένα ψητό αρνί με δυόσμο και γιαούρτι με αγγούρι. Ακούστηκε νόστιμο, αλλά έχω μερικά προβλήματα. Πρώτον, το κόκαλο του αρνιού μου προκαλεί πάντα προβλήματα. Ποιο είναι το κόλπο για να βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύεται ομοιόμορφα;

ΚΥΡΙΑ: Μόλις πάρετε μια ωραία αναζήτηση στο εξωτερικό, ρίξτε τη θερμοκρασία ψησίματος στους 275 και μαγειρέψτε μέχρι το κρέας να φτάσει τους 135… αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά και σερβίρετε.

SK: Το δεύτερο θέμα μου είναι ότι δεν μπορώ να πετύχω τη σωστή ισορροπία των υλικών στη σάλτσα τζατζίκι. Στην πραγματικότητα, στην έρευνά μου, διαπίστωσα ότι δεν είμαι ο μόνος. Ποιο είναι το μυστικό;

ΚΥΡΙΑ: Μην το κάνετε πολύ παχύ και μην φοβάστε να γεμίσετε άνηθο και δυόσμο και να το τελειώνετε πάντα με εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο.

SK: Υπέροχες συμβουλές! Μιλώντας για την παροχή συμβουλών, ποιο είναι το αγαπημένο σας μέρος της φιλοξενίας Το μασάω?

ΚΥΡΙΑ: Όλο το πλήρωμα. Καταπληκτική ομάδα ανθρώπων που κάνουν τη δουλειά μια έκρηξη κάθε μέρα.

SK: Τέλος, είσαι από το Κλίβελαντ, οπότε ο φίλος μου (που είναι επίσης από το Κλίβελαντ) δεν θα με συγχωρούσε αν το παρέλειπα. Αγαπημένο ζυθοποιείο Great Lakes;

ΚΥΡΙΑ: Christmas Ale φυσικά !!

Θα θέλαμε να ευχαριστήσουμε τον σεφ Symon που αφιέρωσε χρόνο για να απαντήσει σε αυτές τις ερωτήσεις. Δείτε παρακάτω τη συνταγή που μας έδωσε και τις απαντήσεις του στο Celebrity Chef quick-fire.

Συνταγή για γκρατέν σπανάκι

Ευγενική παραχώρηση του σεφ Michael Symon

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 6 φλιτζάνια φρέσκο ​​σπανάκι
• 1/2 φλιτζάνι Dannon Oikos απλό ελληνικό γιαούρτι χωρίς λιπαρά
• 1/3 φλιτζάνι συν 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα
• 1/4 φλιτζανιού ψίχουλα πανκό

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ασφαλές για το φούρνο. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο με μια πρέζα αλάτι.
2. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το σπανάκι. Μαγειρέψτε για ένα επιπλέον λεπτό ή μέχρι το σπανάκι να μαραθεί ελαφρώς, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό.
3. Ανακατέψτε το γιαούρτι και 1/3 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα και δοκιμάστε για καρύκευμα, προσθέτοντας επιπλέον αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, όπως απαιτείται.
4. Πασπαλίστε την τριμμένη φρυγανιά σε μια ομοιόμορφη στρώση από πάνω και ακολουθεί η υπόλοιπη παρμεζάνα.
5. Τοποθετήστε το τηγάνι κάτω από ένα ψητό κρέας σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για επιπλέον 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κορυφή.

Περισσότερες συνεντεύξεις σεφ διασήμων

Κορυφαίος μάγειρας η στυπτηρία Fabio Viviani μιλάει για νέα εγχειρήματα
Συνέντευξη με τη σεφ Αν Κούπερ
Η περιπέτεια ομορφιάς του διάσημου σεφ Giada De Laurentiis

Πίστωση φωτογραφίας: Getty Images