Αγαπάτε το κρέας αλλά θέλετε μερικούς νόστιμους τρόπους για να ενσωματώσετε περισσότερα φυτικά γεύματα στη διατροφή σας; Σύμφωνα με τον εγγεγραμμένο διαιτολόγο Dawn Jackson Blatner, LDN, συγγραφέα του Η ευέλικτη δίαιτα και εκπρόσωπος της Αμερικανικής Διαιτολογικής Ένωσης, ευελιξία - άτομα που ακολουθούν δίαιτα που περιλαμβάνει και τα δύο χορτοφαγικά γεύματα και γεύματα με βάση το κρέας-ζυγίζουν λιγότερο, ζουν περισσότερο και έχουν καλύτερη συνολική υγεία από ό, τι είναι άπληστο σαρκοφάγα συνομήλικα. Ακολουθούν μερικές ευέλικτες συνταγές που θα σας βοηθήσουν να απολαύσετε τα οφέλη για την υγεία μιας χορτοφαγικής δίαιτας χωρίς να χρειαστεί να εγκαταλείψετε εντελώς το κρέας.
Το καλύτερο και των δύο κόσμων
Εάν είστε ανάμεσα στους πολλούς που έχουν ορκιστεί να ακολουθήσουν χορτοφαγική διατροφή μόνο για να φάνε κρέας σε μια ειδική περίσταση ή όταν η λαχτάρα ήταν ακλόνητη, και μετά νιώθουν άσχημα γι 'αυτό, Η ευέλικτη δίαιτα θα βοηθήσει στην ανακούφιση αυτής της ενοχής.
Blatner, ο οποίος είναι μέλος του
Περιοδικό Fitness συμβουλευτικό συμβούλιο και blogger τροφίμων και διατροφής για USA Today, λέει: «Είμαι χορτοφάγος για πάνω από 15 χρόνια αλλά έτρωγα κρέας σε σπάνιες περιπτώσεις. Κάθε φορά που έτρωγα κρέας ένιωθα ότι ήμουν κακός και τεμπέλης χορτοφάγος. Έτσι ανέπτυξα αυτό το στυλ διατροφής για άτομα που γνωρίζουν ότι η χορτοφαγία είναι ένας από τους πιο υγιεινούς και έξυπνους τρόπους για να φάει, αλλά απλά δεν θέλει να καθίσει σε ένα μπάρμπεκιου στη γωνία με ένα άδειο κουλούρι. »Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη - και τις συμβουλές που πρέπει να ακολουθήσετε - μια ευέλικτη διατροφή, φροντίστε να διαβάσετε Η ευέλικτη διατροφή: Το να είσαι χορτοφάγος και σαρκοφάγος.
Ευέλικτες συνταγές
Η ομορφιά του βιβλίου του Μπλάτνερ Η ευέλικτη δίαιτα είναι ότι απευθύνεται τόσο στους χορτοφάγους όσο και στους κρεατοφάγους που ενδιαφέρονται να ακολουθήσουν - και να απολαύσουν - μια υγιεινή διατροφή. Έχει ρυθμιστεί σε ένα Flex-Five-Five Flex Plan που σας επιτρέπει να προσαρμόσετε τα γεύματά σας.
Δεν υπάρχουν κανόνες ή περιορισμοί-η Blatner λέει ότι η «ευελιξία» είναι το πραγματικό μυστικό-και μπορείτε να αποφασίσετε να μαγειρέψετε αποκλειστικά φυτικές συνταγές ή να προσθέσετε ένα συστατικό κρέατος σύμφωνα με τα γούστα σας.
Ακολουθούν τρεις ευέλικτες συνταγές - χορτοφαγικές συνταγές με επιλογή "flex swap" για να προσθέσετε κρέας, εάν το επιθυμείτε.
Σαλάτα ρόκας με σύκο και κατσικίσιο τυρί
Σερβίρει 1
Flex Swap: Αντικαταστήστε τα φασόλια με 2 ουγγιές ψημένο στήθος κοτόπουλου σε κύβους.
Συστατικά:
3 φλιτζάνια ρόκα
3 ξερά σύκα, ψιλοκομμένα
1 ουγγιά κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο
2 κουταλιές βαλσαμικό ξύδι
1/2 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα φασόλια Great Northern, ξεπλυμένα, στραγγισμένα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια
Κατευθύνσεις:
Ρίξτε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ και απολαύστε.
Edamame Ανακατέψτε με καστανό ρύζι
Σερβίρει 1
Flex Swap: Αντικαταστήστε 3 ουγγιές (μαγειρεμένες) άπαχες λωρίδες μπριζόλας για το edamame.
Συστατικά:
1/2 ιντσών κομμένο φρέσκο φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
Μια πρέζα θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
Κομμάτι αλάτι
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
2 κουταλάκια σησαμέλαιο
3/4 φλιτζανιού κέλυφος κατεψυγμένο edamame (φρέσκα φασόλια σόγιας)
1/4 φλιτζάνι 100 τοις εκατό χυμός ανανά
1 φλιτζάνι μαγειρεμένο καστανό ρύζι, ζεστό
Κατευθύνσεις:
Σοτάρετε το τζίντζερ, το σκόρδο, το κόκκινο πιπέρι, το αλάτι και το πιπέρι σε λάδι σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά. Προσθέτουμε το χυμό edamame και τον ανανά και μαγειρεύουμε για ακόμη 8 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Κορυφαίο καστανό ρύζι με τηγάνισμα και σερβίρετε.
Orzo με Cilantro-Lime Pesto
Σερβίρει 1
Flex Swap: Αντί για μαύρα φασόλια, προσθέστε ένα κομμάτι μαγειρεμένου σολομού 2 τόνων, τόνου ή άλλου ψαριού.
Συστατικά:
1/4 φλιτζάνι (2 ουγγιές) άψητο ορζό ολικής αλέσεως (ζυμαρικά σε σχήμα ρυζιού)
1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο
1 λάιμ, χυμένο
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρι
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1/2 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα, στραγγισμένα
1/4 φλιτζάνι στραγγισμένες, ψιλοκομμένες ψητές κόκκινες πιπεριές (σε ένα βάζο γεμάτο με νερό)
1/4 φλιτζάνι πυρήνες καλαμποκιού
Κατευθύνσεις:
Μαγειρέψτε το ορζό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Με το εξάρτημα κόφτη ενός μπλέντερ χειρός ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, πουρέ κόλιανδρο, χυμό λάιμ, λάδι, κουκουνάρι και σκόρδο για να φτιάξετε πέστο. Ρίξτε μαγειρεμένο ορζό με πέστο και τα υπόλοιπα υλικά και σερβίρετε.
Σχετικές συνταγές για να βυθίσετε τα δόντια σας
Συνταγές πέστο ρόκας
Συνταγές Edamame (φρέσκια σόγια)
Orzo και καρδιές αγκινάρας
