Οι τρυφερές, καπνιστές ψητές γλυκοπατάτες γίνονται συνηθισμένες χορτοφάγος σαλάτα πατάτας σε γρήγορο αγαπημένο για καλοκαιρινές γιορτές.
Οι τρυφερές, καπνιστές γλυκοπατάτες στη σχάρα μετατρέπουν μια συνηθισμένη vegan πατατοσαλάτα σε μια γρήγορη αγαπημένη για τις καλοκαιρινές γιορτές.
Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο
Σαλάτα γλυκοπατάτας στη σχάρα
Σερβίρει 8
Συστατικά:
-
τ
- 4 γλυκοπατάτες, τριμμένες, κομμένες από τη μία πλευρά σε φέτες πάχους 3/4 ιντσών
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 2/3 φλιτζάνι αποξηραμένες σταφίδες
- 3/4 φλιτζάνι vegan μαγιονέζα
- 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon
- Ξύσμα και χυμός από 1 λάιμ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
Κατευθύνσεις:
-
τ
- Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε φέτες γλυκοπατάτας και βράστε για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
- Στραγγίστε, στεγνώστε και τοποθετήστε τις πατάτες σε σχάρα για να κρυώσουν.
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια-χαμηλή φωτιά και σχάρα λαδιού.
- Αλείφουμε τις πατάτες με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
- Γκριλ για 10 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μία ή δύο φορές, μέχρι να σφίξει αλλά να γίνει τρυφερό.
- Μεταφέρετε τις φέτες σε μια σανίδα κοπής και αφήστε τις να κρυώσουν.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τυχόν υπόλοιπο ελαιόλαδο, σέλινο, κόκκινο κρεμμύδι, μαϊντανό και σταφίδες.
- Κόψτε τις γλυκοπατάτες σε κύβους μεγέθους μπουκιάς. Προσθέστε στο μπολ, ανακατεύοντας για να ενωθούν.
- Ανακατέψτε μαζί μαγιονέζα, μουστάρδα, ξύσμα λάιμ και χυμό. Προσθέστε στη σαλάτα πατάτας και ανακατέψτε.
- Σερβίρετε αμέσως ή βάζετε στο ψυγείο για μερικές ώρες για να παγώσει.
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
Περισσότερο vegan ψήσιμο στη σχάρα συνταγές!
