Αν δεν σας άρεσε το μπρόκολο σας ως παιδί, δεν είστε μόνοι. Μέχρι τώρα, εσείς και τα γούστα σας έχουν ωριμάσει (ελπίζουμε!) Και πιθανότατα δεν μπορείτε να χορτάσετε την πράσινη καλοσύνη του μπρόκολου. Εάν συμμετέχετε στη Δευτέρα χωρίς κρέας, θα χαρείτε να μάθετε όλους τους διαφορετικούς τρόπους με τους οποίους μπορείτε να προσθέσετε μπρόκολο στα γεύματά σας!
Στέφανη δόξα
Ξεχάστε τη φανταστική γεύση, την ευελιξία και την προσβασιμότητα για ένα δευτερόλεπτο. Το μπρόκολο είναι ένα από τα καλύτερα από τα καλύτερα όσον αφορά τη θρεπτική αξία. Είτε ψάχνετε για σνακ, συνοδευτικό ή σαλάτα, δείτε τι θα κερδίσετε όταν σερβίρετε αυτά τα δόρατα:
- Χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά, χοληστερόλη και θερμίδες (3-1/2 ουγκιές μπρόκολο περιέχουν μόνο 28 θερμίδες)
- Μια καλή πηγή πρωτεΐνης και πολλών μετάλλων, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου, του σιδήρου, του μαγνησίου, του καλίου, του μαγγανίου και του φωσφόρου
- Μια καλή πηγή φυτικών ινών
- Υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες: Το μπρόκολο περιέχει βιταμίνη Α, C, Ε και Κ, καθώς και βιταμίνες Β, ριβοφλαβίνη, βιταμίνη Β6 και φυλλικό οξύ
Αποφάσεις, αποφάσεις
Τι μπορείτε λοιπόν να κάνετε με το μπρόκολο εκτός από τα συνηθισμένα, όπως να το ψήσετε στον ατμό ή να το φάτε ωμό ως σνακ (ίσως με λίγη χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά); Έχεις πολλές επιλογές!
Φτιάξτε μια σάλτσα πέστο ζυμαρικών με αυτό
Yum! Τόσα πολλά πράσινα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια σάλτσα πέστο και το μπρόκολο δεν αποτελεί εξαίρεση!
Πέστο μπρόκολου
Φτιάχνει περίπου 1-1/2 φλιτζάνια σάλτσα
Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια άνθη μπρόκολου
- 6 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
- 1/4 φλιτζανιού τυρί παρμεζάνα
- 1/8 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
- Χυμός μισού λεμονιού
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
- Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει ξανά το νερό. Βγάλτε ένα φλιτζάνι από το νερό μαγειρέματος και, στη συνέχεια, στραγγίστε το μπρόκολο.
- Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σκόρδο και μαγειρέψτε το σκόρδο μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα, περίπου τρία λεπτά. Προσθέτουμε το μπρόκολο και περίπου 1/2 φλιτζάνι από το μαγείρεμα. Μαγειρέψτε τα λουλούδια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά.
- Μεταφέρετε το μπρόκολο και το σκόρδο στον επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τις υπόλοιπες τέσσερις κουταλιές της σούπας λάδι, το υπόλοιπο σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το τυρί παρμεζάνα και αλατοπίπερο για γεύση. Πολτοποιήστε το μείγμα σε μια τραχιά πάστα. Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών μερικές κουταλιές της σούπας και κάνουμε παλμό μέχρι το πέστο να χαλαρώσει και να γίνει ζουμερό. Προσαρμόστε το καρύκευμα καθώς προχωράτε. Σερβίρετε πάνω από ζεστά ζυμαρικά.
Απολαύστε το σαν μια απαλή και κρεμώδη σούπα
Ιδανική όταν υπάρχει ψύχρα στον αέρα, αυτή η κρεμώδης συνταγή σούπας μπρόκολου θα σας ζεστάνει στον πυρήνα σας!
Σερβίρετε ως χορταστική σαλάτα
Ξεχάστε την πικάντικη σαλάτα από το μεσημεριανό σας ντελικατέσεν. Με μερικά απλά βήματα, μπορείτε να απολαύσετε μια χορταστική, υγιεινή σαλάτα για μεσημεριανό γεύμα (ή δείπνο)! Δοκιμάστε αυτό συνταγή σαλάτας με μπρόκολο κουνουπίδι ή φουσκώστε το και ρίξτε μαζί δροσισμένο μπρόκολο στον ατμό με μαγειρεμένο καστανό ρύζι, φρυγανισμένα αμύγδαλα, τριμμένη φέτα, ψιλοκομμένες ντομάτες κεράσι και ένα ψιλόβροχο ελαιόλαδο από πάνω. Ανακατέψτε και απολαύστε κρύο ή ζεστό.
Τηγανίζουμε με άλλα λαχανικά ή τόφου
Ξεχάστε το takeout! Με μερικά καλά συστατικά όπως σκόρδο, ξηρούς καρπούς, σάλτσα σόγιας, περισσότερα λαχανικά και υπέροχα καρυκεύματα, ανακατεύετε τηγανητό μπρόκολο που φτιάχνεται στο σπίτι και σερβίρεται πάνω από ρύζι στον ατμό αξίζει μια νύχτα! Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή μπρόκολου αμυγδάλου, τηγανίζετε με ευγενική παραχώρηση Όλες οι Συνταγές.
Μπρόκολο αμύγδαλο τηγανίζουμε
Εξυπηρετεί 6-8 άτομα
Συστατικά:
- 10 κούπες ανθοπωλεία μπρόκολου
- 2 κουταλιές λάδι canola
- 2 σκελίδες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας μειωμένου νατρίου
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 2 κουταλάκια χυμό λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα, φρυγανισμένα
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ, τηγανίζετε το μπρόκολο σε λάδι για δύο λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέστε σκόρδο? ανακατεύουμε για ένα λεπτό. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και το τζίντζερ. μαγειρεύουμε για ένα έως δύο λεπτά ή μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και αμύγδαλα.
Υπάρχουν περισσότερα γεύματα με μπρόκολο από ό, τι μπορείτε να φανταστείτε! Γίνετε δημιουργικοί! Πειραματιστείτε και θα ανακαλύψετε περισσότερους τρόπους για να συμπεριλάβετε το μπρόκολο στη διατροφή σας.
Δοκιμάστε αυτές τις επιλογές γεύματος Δευτέρας χωρίς κρέας
Για την αγάπη της φακής
Καρότο μανιτάρι κριθάρι στιφάδο
Πρωινό για δείπνο
Ξεκινήστε την εβδομάδα με ένα πάρτι πίτσας
