Αβγολέμονο με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά-SheKnows

«Είναι η εποχή του ψησίματος, του φαγητού, του μαγαζιού, της διακόσμησης και του ποτού! Η περίοδος των διακοπών έρχεται με πολλά υπέροχα πράγματα, αλλά και πολλά αγχωτικά πράγματα, όπως προϋπολογισμούς, πλήθος σερφάρισμα σε εμπορικά κέντρα, αύξηση βάρους και οικογενειακό δράμα. Αντί να έχετε μια ανάλυση τύπου Clark Griswold την παραμονή των Χριστουγέννων, σερβίρετε και απολαύστε αυτό το σπιτικό αυγό αυγού για να ηρεμήσετε τα νεύρα όλων και να απολαύσετε τις διακοπές με λίγο βουητό!

Σχετική ιστορία. Το Espresso Martini της Ina Garten χρησιμοποιεί ένα απροσδόκητα συστατικό εσπεριδοειδών

Τίποτα δεν απομακρύνει το άγχος από τις γιορτές, όπως ένα ποτήρι αυγολέμονο με πολλές αιχμές! Επιδοθείτε χωρίς ενοχές φέτος, φτιάχνοντας αυτήν την πιο σφιχτή εκδοχή του αγαπημένου με πολλά λιπαρά, φτιαγμένο με μη λιπαρό γάλα. Σερβίρετε το δικό σας με ρούμι, μπέρμπον ή ακόμα και βότκα (προτείνω ανεπιφύλακτα τη βότκα με γεύση σαντιγί) με ένα πασπαλιστικό φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο!

Συνταγή αυγό αυγού προσαρμοσμένη από Δίκτυο τροφίμων.

Αβγολέμονο με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά

Απόδοση: Περίπου 6 (1/2 φλιτζάνι) μερίδες

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια γάλα χωρίς λιπαρά
• 1 φασόλι βανίλιας
• 2 μεγάλα αυγά συν έναν ακόμη κρόκο αυγού
• 1/3 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
• Ρούμι, μπέρμπον ή βότκα
• Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο (ή πασπαλίστε μπαχαρικό κολοκυθόπιτας)

Κατευθύνσεις:

1. Βάλτε 1-1/2 φλιτζάνια γάλα σε μια μέτρια κατσαρόλα. Ξύνουμε τους σπόρους από το φασόλι βανίλιας κόβοντας στη μέση. Βάζουμε τους σπόρους σε κατσαρόλα με γάλα και σιγοβράζουμε. Ενώ το γάλα σιγοβράζει, ανακατέψτε τα αυγά, τον κρόκο αυγού, τη ζάχαρη και το αλεύρι σε ένα μπολ μέχρι να ενωθούν πλήρως.
2. Ρίξτε προσεκτικά το καυτό μείγμα γάλακτος στα αυγά, ανακατεύοντας με ένα σύρμα ενδιάμεσα. Βάζουμε ξανά το μείγμα στη σόμπα και το ζεσταίνουμε (μέτρια φωτιά) για περίπου πέντε έως οκτώ λεπτά, ή μέχρι να πήξει το μείγμα. Ανακατεύουμε συνεχώς.
3. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και ανακατέψτε αμέσως το υπόλοιπο γάλα. Βάζουμε το αυγολέμονο σε ένα μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο πριν το σερβίρουμε.
4. Μόλις κρυώσει, ρίξτε το με το ποτό στο γούστο σας. Γαρνίρετε με φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο ή μπαχαρικό κολοκυθόπιτα και απολαύστε!

Περισσότερες εποχιακές συνταγές

Εορταστικές ιδέες για αρχάριους διακοπών
Παρακμιακές συνταγές μπισκότων διακοπών
Ιταλικές συνταγές παραμονής Χριστουγέννων