Καρπούζι στη σχάρα και πολλά άλλα

Δεν θα ήταν καλοκαίρι χωρίς καρπούζι στο μαγείρεμα, αλλά το να το κόψετε σε φέτες δεν είναι η μόνη σας επιλογή. Από κοκτέιλ καρπουζιού μέχρι μια αλμυρή σαλάτα, εδώ είναι φρέσκες ιδέες για τη χρήση αυτού του κλασικού καυτού καιρού.

Σχετική ιστορία. Η Giada De Laurentiis επανεφεύρει το κλασικό Aperol Spritz & είναι τόσο πιο νόστιμο από το πρωτότυπο

Σαλάτα με καρπούζι στη σχάρα με φέτα και βινεγκρέτ γκρέιπφρουτ

Καρπούζι, στη σχάρα; Απολύτως! Αυτές οι ψητές μπριζόλες καρπουζιού σερβίρονται πάνω από φρέσκα λαχανικά ντυμένα με βινεγκρέτ γκρέιπφρουτ. Είναι στο καλοκαιρινό μενού στο 606 Κογκρέσο, ένα εστιατόριο στη Βοστώνη που σερβίρει μοντέρνα πιάτα εμπνευσμένα από τη φάρμα. Αισθάνεται φανταχτερό, αλλά είναι αρκετά εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι:

Συνταγή ευγενική προσφορά του σεφ Ρίτσαρντ Γκαρσία στο 606 Congress

Κάνει 4 μερίδες

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι λευκό ξύδι μπαλσάμικο
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι
• 3 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 χοντρές φέτες κόκκινο καρπούζι χωρίς σπόρους, ξεφλουδισμένο
• ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό γκρέιπφρουτ
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon
• ¼ φλιτζάνι ισπανικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 6 κόκκινα ραπανάκια, μισά σε φέτες και μισά ζουλιένια
• 2 κλωνάρια φρέσκο ​​εστραγκόν
• 6 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• ½ μάτσο σπαράγγια, ξυρισμένα σε μακριές λωρίδες
• 1 γκρέιπφρουτ, ξεφλουδισμένο και τεμαχισμένο (κρατήστε το χυμό)
• ½ φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε τη σχάρα ψηλά. Σε ένα ρηχό μπολ, χτυπήστε μαζί το λευκό μπαλσάμικο ξύδι, το μέλι και το μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τις «μπριζόλες» καρπουζιού στη μαρινάδα και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμο για ψήσιμο.
2. Σε ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε το χυμό γκρέιπφρουτ και τη μουστάρδα μαζί με αλάτι για γεύση. Προσθέστε αργά το ελαιόλαδο μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί.
3. Λαδώνουμε ελαφρά τις φέτες καρπουζιού και τις τοποθετούμε στη σχάρα για τέσσερα λεπτά από κάθε πλευρά για να επιτρέψουμε στο καρπούζι να καραμελώσει και να πετύχει σημάδια σχάρας.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα ραπανάκια, το εστραγκόν, τα ντοματίνια, τα ξυρισμένα σπαράγγια και τα γκρέιπφρουτ. Περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ γκρέιπφρουτ και αλατοπιπερώνουμε.
5. Για να σερβίρετε, τοποθετήστε τη σαλάτα λαχανικών σε πιατέλα και από πάνω ρίξτε τις φέτες καρπούζι στη σχάρα. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη βινεγκρέτ γκρέιπφρουτ και πασπαλίζουμε με την τριμμένη φέτα.

Home Run Watermelon Cooler

District American Kitchen and Wine Bar στο κέντρο του Φοίνιξ ρίχνει αυτό το κοκτέιλ ως ένα νεύμα στο MLB All-Star Game που πραγματοποιείται αυτόν τον μήνα μόλις λίγα βήματα μακριά. Μπορείτε να πιείτε το ποτό μούρο-καρπούζι όλο το καλοκαίρι με αυτή τη συνταγή:

Συνταγή ευγενική προσφορά του District American Kitchen and Wine Bar

Κάνει 1 μερίδα

Συστατικά:

• 1-1/2 ουγγιές Bacardi Dragon Berry Rum
• 1-1/2 ουγκιές πουρέ καρπούζι
• 1/2 ουγγιά απλό σιρόπι
• 1/2 ουγγιά χυμό λεμονιού

Κατευθύνσεις:

Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα σέικερ κοκτέιλ με πάγο, ανακινήστε και σερβίρετε στα βράχια σε ένα ψηλό ποτήρι. Γαρνίρετε με ένα κομμάτι καρπούζι.

ΚΑΡΜΠΕΛΟΝ ΓΚΑΖΠΑΧΟ

Το Gazpacho είναι ήδη ένα αγαπημένο καλοκαίρι, αλλά το Bell Book & Candle, ένα εστιατόριο της Νέας Υόρκης με τον δικό του κήπο στον τελευταίο όροφο, ανακαλύπτει ξανά την παγωμένη σούπα αναμειγνύοντας ένα τέταρτο καρπούζι:

Συνταγή ευγενική προσφορά του Bell Book & Candle

Κάνει 4 μερίδες

• 1/4 ολόκληρο καρπούζι χωρίς σπόρους ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
• 1/2 κόκκινη πιπεριά, οι σπόροι και το στέλεχος αφαιρούνται
• 1 ντομάτα μοσχαρίσια, τεταρτημένη
• 1 κοτσάνι σέλινο
• 1/2 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, τεταρτημένο
• 1/2 ολόκληρο αγγούρι χωρίς σπόρους, με το τέταρτο του μήκους
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, για γεύση
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 σκελίδα σκόρδο ξεφλουδισμένη
• 1/4 ματσάκι κόλιαντρο
• 1/4 ματσάκι μαϊντανό
• 10 φέτες ψητή μπαγκέτα ημέρας
• Χυμός 1/2 λεμονιού

Κατευθύνσεις:

1. Μαρινάρετε όλα τα λαχανικά σε αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο για τέσσερις ώρες.
2. Ανακατέψτε τα λαχανικά με τα υπόλοιπα συστατικά στον επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ. Προσθέστε ελαιόλαδο για γεύση. Ανάλογα με το μέγεθος του μπλέντερ σας, ίσως χρειαστεί να το επεξεργαστείτε σε παρτίδες.
3. Chύξτε και σερβίρετε σε μερίδες 6 ουγγιών με ένα ψιλόβροχο λάδι λεμονιού και ένα κλαδάκι μαϊντανό, αν θέλετε.

Λα Σαντιά

Εδώ είναι ένα δροσιστικό κοκτέιλ τεκίλας που δεν είναι μαργαρίτα. Βρείτε αυτό το κοκτέιλ στο Ρόζα Μεξικανο, μια αλυσίδα εστιατορίων του Μεξικού ή φτιάξτε το στο σπίτι:

Ευγενική προσφορά της Rosa Mexicano

Κάνει 1 μερίδα

Συστατικά:

• 4 κομμάτια καρπούζι
• 1-1/2 ουγκιές Tequila La Arenita Blanco
• 3/4 ουγκιά σιρόπι δεντρολίβανου
• 3/4 ουγκιά φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, ανακατέψτε το καρπούζι.
2. Προσθέστε την τεκίλα, το σιρόπι δεντρολίβανου και τον φρέσκο ​​χυμό λεμονιού με μια μεζούρα πάγο και ανακινήστε καλά.
3. Σουρώνετε σε ένα ποτήρι πάνω από πάγο και γαρνίρετε με ένα ελατήριο φρέσκου δεντρολίβανου.

Σημείωση: Για να φτιάξετε σιρόπι δεντρολίβανου, συνδυάστε 1 φλιτζάνι νερό, 1 φλιτζάνι ζάχαρη και τρία ή τέσσερα κλωναράκια δεντρολίβανο σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει και μετά σιγοβράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μειωθεί λίγο το υγρό. Αφήνουμε να κρυώσει. Αφαιρέστε το δεντρολίβανο πριν το σερβίρετε.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Εύκολες συνταγές κοκτέιλ για 4 Ιουλίου

Ιδέες για φρουτώδη καλοκαιρινά γλυκά

Γρήγορες και εύκολες συνταγές σχάρας