Δευτέρα χωρίς κρέας: Η ψητή γλυκοπατάτα και τα πράσα είναι μια παρηγορητική απόλαυση - SheKnows

Μπορεί να γνωρίζετε το λακ ως παραδοσιακό εορταστικό πιάτο, αλλά όταν είναι τόσο εύκολο να το φτιάξετε, θα θέλετε να τα σερβίρετε όσο πιο συχνά μπορείτε. Αυτή η συνταγή Δευτέρας χωρίς κρέας για γλυκές πατάτες και πράσα με κρέμα θυμάρι είναι απλή στην παρασκευή της και είναι πολύ υγιής επίσης.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Τζέιμι Όλιβερ είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για τη μελιτζάνα

Οι διακοπές είναι συνήθως συνώνυμες με την απόλαυση, αλλά αυτή η συνταγή σάς επιτρέπει να έχετε τα λαχτάρια σας και να τα τρώτε κι εσείς. Το ψήσιμο ελαφρύνει τα πράγματα, και το ίδιο κάνει και το ελληνικό γιαούρτι για την κρέμα θυμαριού που έφτιαξα για να κούκλα πάνω από τις λατέκες. Σούρωσα το γιαούρτι για να απομακρύνω τυχόν υπερβολική υγρασία και να διατηρήσω την κρεμώδη υφή αυτής της επικάλυψης.

Φτάστε σε αυτήν τη συνταγή ανά πάσα στιγμή - πηγαίνει εύκολα από το γεύμα της εβδομάδας σε ειδικές διακοπές. Κάνει μια πολύχρωμη παρουσίαση και τα φρέσκα λαχανικά, όπως οι γλυκοπατάτες και τα πράσα, αναδεικνύουν τη γεύση.

Συνταγή για γλυκιά πατάτα και πράσο με κρέμα θυμάρι

Απόδοση 18

Συστατικά:

• 3 μεγάλες γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και τριμμένες
• 2 μεγάλα πράσα, άκρα κομμένα, ψιλοκομμένα μικρά
• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι ψησίματος για όλες τις χρήσεις
• 2 αυγά, χτυπημένα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού, χωρισμένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φύλλα δεντρολίβανου
• 1 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Στρώνουμε τα φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
2. Προσθέστε τη τριμμένη γλυκοπατάτα σε ένα σουρωτήρι και στύψτε τη με ένα χαρτί κουζίνας.
3. Μεταφέρετε τη γλυκοπατάτα και τα πράσα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το αλεύρι και τα αυγά. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να συνδυάσετε.
4. Αλατοπιπερώνουμε με το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι και το δεντρολίβανο. Ρίξτε για να συνδυάσετε (μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας).
5. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι σερβιρίσματος για να αφαιρέσετε περίπου 1/4 φλιτζάνι από το μείγμα και ρίξτε το στο ταψί. Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος του κουταλιού (ή μια σπάτουλα) για να ισιώσετε ελαφρά το μείγμα. Θα πρέπει να μπορείτε να τοποθετήσετε 6 λακς σε ένα τηγάνι.
6. Bήνουμε για 20 με 25 λεπτά. Αναποδογυρίστε τις λακτέδες και ψήστε για επιπλέον 8 έως 10 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανές στις άκρες.
7. Καθώς ψήνονται τα λακ, προσθέστε το ελληνικό γιαούρτι σε ένα πανί πάνω από ένα μπολ. Φέρτε προσεκτικά τις γωνίες του υφάσματος μαζί και πιέστε απαλά το υγρό από το πανί και στο μπολ. Μεταφέρετε το γιαούρτι σε επεξεργαστή τροφίμων.
8. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού φύλλα θυμάρι στον επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
9. Σερβίρετε τις λατέκες ζεστές με την κρέμα θυμάρι στο πλάι για να κούτσουν από πάνω.

Σερβίρετε αυτό το παραδοσιακό πιάτο οποιαδήποτε νύχτα της εβδομάδας.

Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας

Πιπεριές poblano γεμιστές με καλαμπόκι και κινόα με σάλτσα κρέμα κόλιανδρο
Μανιτάρια πορτομπέλο με φακές και λάχανο Garlicky
Pissaladière ντομάτας και ελιάς