Μια αργή κουζίνα, μερικοί χυμοί φρούτων και ένα υγιές κομμάτι χοιρινού κρέατος είναι όλα όσα χρειάζεστε για ένα τέλειο χειμερινό δείπνο.
Οι Άγιοι Άννα φυσούν άγρια εδώ στη Νότια Καλιφόρνια (χθες το βράδυ έφτασαν τα 100 μίλια την ώρα). Ενώ οι καλοκαιρινοί άνεμοι της Σάντα Άνα σημαίνουν ζεστές, καυτές θερμοκρασίες, τους χειμερινούς μήνες αυτοί οι άνεμοι φέρνουν μια ανατριχίλα που κάνει τα δόντια σας να φλυαρούν. Είναι αυτές τις κρύες μέρες που βγάζω τη βραστήρα μου. Δεν υπάρχει απολύτως τίποτα καλύτερο από το να ρίξετε ένα σωρό υλικά σε μια κατσαρόλα, να το ανάψετε και να το αφήσετε να ψηθεί για ώρες. Όλη η κουζίνα ζεσταίνεται, οι μυρωδιές είναι έξω από αυτόν τον κόσμο και το καλύτερο από όλα, δεν περνάω τη μέρα στέκεται πάνω από μια σόμπα. Η αργή κουζίνα μου επιτρέπει να κάνω πιο σημαντικά πράγματα, όπως να σέρνομαι κάτω από μια κουβέρτα και να διαβάζω ένα καλό βιβλίο… ή να κάνω δουλειές. Ό, τι σας αρέσει να κάνετε αυτές τις κρύες μέρες του χειμώνα,
Ρόδι & χοιρινό κεράσι
Συστατικά:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 (2 λίβρες) χοιρινό φιλέτο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι χυμό ροδιού
- 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
- 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
- 2 φλιτζάνια κατεψυγμένα κεράσια
Κατευθύνσεις:
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πασπαλίστε το χοιρινό με αλάτι και πιπέρι και ψήστε στο τηγάνι για περίπου πέντε λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσει παντού. Μεταφέρετε το χοιρινό φιλέτο σε μια αργή κουζίνα. Προσθέστε κρεμμύδι, χυμό ροδιού, κρασί, χυμό πορτοκάλι και κεράσια στο βραστήρα. Σκεπάζουμε και ψήνουμε σε δυνατή φωτιά για τρεις έως τέσσερις ώρες. Σερβίρετε αμέσως.
Άλλες συνταγές αργής κουζίνας
Μηλόπιτα αργής κουζίνας
Αργή κουζίνα ψημένη πατάτα
Κρέμα αργής κουζίνας με σούπα κολοκυθιού
