Συνειδητοποιήσατε ότι το ποπ κορν μπορεί να είναι το παλαιότερο σνακ που χρονολογείται τουλάχιστον 4000 χρόνια πριν; Ωστόσο, εκείνα τα πρώτα χρόνια ήταν πιο πιθανό να καταναλωθεί ως εκλεκτό γεύμα αναμεμειγμένο με νερό. Σήμερα, καταναλώνουμε 16 δισεκατομμύρια λίτρα ποπ κορν ως τραγανό σνακ που διατίθεται σε πολλές μορφές — όπως απλό, γλυκό, αλμυρό ή αλμυρό. Η Shirley Perryman, MS, RD στο Department of Food Science and Human for Nutrition State University του Κολοράντο, έχει αυτή τη συμβουλή.
Πόσο υγιές είναι;
Το θετικό του ποπ κορν είναι το γεγονός ότι είναι δημητριακό ολικής αλέσεως, που σημαίνει ότι είναι γεμάτο με φυτικές ίνες — 3,6 γραμμάρια φυτικών ινών σε τρία φλιτζάνια.
Τρία φλιτζάνια ποπ κορν ισοδυναμούν με 1 ουγγιά ισοδύναμο δημητριακών ολικής αλέσεως από την ομάδα των δημητριακών, και περιέχουν επίσης 90 θερμίδες αν σκάσει αέρας, 165 θερμίδες αν ριχτεί σε λάδι — και πολύ περισσότερες, περίπου 300
θερμίδες, αν περιχυθεί με βούτυρο.
Πόσο παχυντικό είναι λοιπόν το ποπ κορν όταν ξεπερνάτε το βούτυρο; Λοιπόν, μόλις αναμειχθεί με σοκολάτα και καραμέλα και όλα αυτά τα άλλα είδη νόστιμων, ζαχαρούχων πρόσθετων, οι θερμίδες φεύγουν από τα μάτια μας.
Αν νομίζετε ότι απλά δεν μπορείτε να αντιμετωπίσετε το να τρώτε ξηρό ποπ κορν, υπάρχει ένας υγιεινός τρόπος να το απολαύσετε αρωματισμένο!
Το κόλπο: Ψεκάστε ελαφρά τα ποπ κορν με ένα σπρέι λαδιού και μετά πασπαλίστε τα με ό, τι σας ταιριάζει. Μερικές ιδέες περιλαμβάνουν τυρί παρμεζάνα, οποιοδήποτε απλό ή αρωματισμένο αλάτι, βούτυρο ή
πασπαλίσματα με γεύση τυριού (όπως Molly McButter), τσίλι σε σκόνη, σκόνη σκόρδου, ξηρό μείγμα καρυκευμάτων σε στυλ ράντσο, πιπέρι λεμόνι ή τα αγαπημένα σας βότανα. Και για ένα γλυκό twist, δοκιμάστε κανέλα, καστανή ζάχαρη
και/ή μοσχοκάρυδο.
Μην αναπνέετε το βούτυρο
Μπορεί να ανησυχείτε για το ψήσιμο του ποπ κορν σε μικροκύματα αφού ακούσετε την πρόσφατη αναφορά για τον άνδρα με «πνεύμονα ποπ κορν». Το άρωμα διακετυλίου προστίθεται σε μερικά ποπ κορν μικροκυμάτων με γεύση βουτύρου. Πότε
το διακετύλιο θερμαίνεται και γίνεται ατμός και εάν εισπνευστεί στους πνεύμονες για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να προκαλέσει πρήξιμο και δημιουργία ουλών στους μικρούς αεραγωγούς στους πνεύμονες.
Αυτό φαίνεται να είναι μια μεμονωμένη περίπτωση για έναν καταναλωτή που έτρωγε τουλάχιστον δύο σακούλες ποπ κορν καθημερινά και εισέπνευσε τις αναθυμιάσεις του φρεσκοσκασμένου ποπ κορν μικροκυμάτων. Σφάλμα από την πλευρά της προσοχής και όχι
εισπνεύστε το άρωμα και τον ατμό όταν ανοίγετε τη σακούλα μετά το φούρνο μικροκυμάτων. Μπορεί να μην συνειδητοποιείτε ότι το διακετύλιο εμφανίζεται φυσικά σε τρόφιμα όπως το τυρί, το κακάο, ο καφές και ορισμένα φρούτα. Diacetyl
Το άρωμα έχει επίσης εγκριθεί για χρήση τροφίμων σε τρόφιμα εκτός από το ποπ κορν και μπορεί να βρεθεί σε παγωτά, ποτά, καραμέλες και αρτοσκευάσματα. Ωστόσο, οι κορυφαίοι κατασκευαστές ποπ κορν μικροκυμάτων είναι
αφαιρώντας το άρωμα διακετυλίου από τα προϊόντα τους.
Τα ποπ κορν του κινηματογράφου είναι πιθανότατα λιγότερο υγιεινά από την ποικιλία του φούρνου μικροκυμάτων. Αν δεν μάθετε κάτι διαφορετικό από τον κινηματογράφο της περιοχής σας, συνήθως περιχύνεται με λάδι καρύδας. Το λάδι καρύδας είναι πολύ
κορεσμένο ή μερικώς υδρογονωμένο λάδι και είναι γεμάτο με τρανς λιπαρά, και επομένως δεν συνιστάται για όσους από εσάς θέλετε να τρώνε υγιεινά για την καρδιά.
Επιπλέον, τα μεγέθη σερβιρίσματος στο θέατρο είναι τεράστια και κατά συνέπεια γεμάτα με κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες. Ένας μεγάλος κάδος μπορεί να περιέχει 1650 θερμίδες. Έρευνες έχουν δείξει ότι όσο μεγαλύτερο
όσο το δοχείο, τόσο περισσότερο είναι πιθανό να φάμε. Συνήθως τρώμε σχεδόν τη μισή ποσότητα όταν η μερίδα είναι μεγάλη. Το 1957, τα ποπ κορν ήρθαν σε έναν κουβά με τρία φλιτζάνια στους κινηματογράφους. Σήμερα, το μεγάλο
ο κάδος κρατάει περίπου 16 φλιτζάνια!
Οι κίνδυνοι του να βγάζεις ποπ κορν
Λάβετε υπόψη τις παγίδες του ποπ κορν προτού να απολαύσετε:
- Στο σούπερ μάρκετ επιλέξτε ελαφριές ποικιλίες για να εξοικονομήσετε λίπος και θερμίδες.
- Διαβάστε την ετικέτα διατροφικών στοιχείων και την ετικέτα των συστατικών για να σημειώσετε την πηγή λίπους.
- Ιδανικά επιλέξτε αυτά που παρασκευάζονται με έλαια εκτός από φοινικέλαιο ή λάδι καρύδας ή μερικώς υδρογονωμένο λίπος.
- Πολλαπλασιάστε τους αριθμούς για τα γραμμάρια λίπους με τον αριθμό των μερίδων που είναι πιθανό να καταναλώσετε.
Ακριβώς επειδή το μέγεθος μερίδας όπως αναφέρεται δείχνει μηδέν γραμμάρια τρανς λιπαρών, εάν είναι πιθανό να φάτε τριπλάσια αυτής της ποσότητας, η πρόσληψη κορεσμένων ή τρανς λιπαρών μπορεί γρήγορα να ξεπεράσει το μηδέν έως το 1,5 γραμμάριο. (ΕΝΑ
Ο κατασκευαστής μπορεί να δείξει μηδέν γραμμάρια τρανς λιπαρών ανά μερίδα εάν είναι λιγότερο από 0,5 γραμμάρια. Τόσο τα κορεσμένα όσο και τα τρανς λιπαρά είναι στη λίστα με τα πράγματα που πρέπει να αποφύγετε ή να περιορίσετε για την υγεία της καρδιάς.)
Φάτε έξυπνα και απολαύστε
Ανεξάρτητα από το είδος του ποπ κορν που θα επιλέξετε, διατηρήστε την εστίασή σας στο μέγεθος της μερίδας — είτε τρώτε στο σπίτι, στο θέατρο ή αλλού. Η στέρηση δεν είναι διασκεδαστική και μέρος του φαγητού είναι
απόλαυση. Επομένως, εάν το μέγεθος της μερίδας είναι μεγάλο, σκεφτείτε να μοιραστείτε ή να αποθηκεύσετε μερικά για αργότερα.
Ευτυχώς, ορισμένοι κατασκευαστές συνειδητοποιούν ότι το μεγαλύτερο δεν είναι πάντα καλύτερο. Μικρά σακουλάκια με ποπ κορν μικροκυμάτων — όπως τα πακέτα 100 θερμίδων από τα PopSecret, Jolly Time και Oroville Redenbacher
— είναι πλέον διαθέσιμα σε παντοπωλεία σε όλη τη χώρα και αυτές οι μικρές τσάντες αποτελούν ένα τέλειο σνακ.
Επιλεγμένο με σύνεση, το ποπ κορν είναι ένα υγιεινό σνακ που μπορείτε να απολαύσετε όλο το χρόνο!
Δείτε επίσης:
Πώς να φτιάξετε το καλύτερο ποπ κορν για φούρνο μικροκυμάτων
