Το Σικάγο είναι διάσημο για πολλά πράγματα: βαθύ πιάτο πίτσα, το μπέιζμπολ, τη σφοδρή πολιτική και το ιταλικό σάντουιτς με μοσχάρι. Δεν έχει αγγίξει τη ζωή όλων το ιταλικό σάντουιτς μοσχαρίσιου κρέατος, αλλά όσοι το έφαγαν δεν θα το ξεχάσουν ποτέ, ποτέ.
Τι είναι ένα ιταλικό σάντουιτς βοδινού, ρωτάτε; Είναι ένα μέσο σάντουιτς ψητού βοείου κρέατος που ανέβηκε μια βαθμίδα. Το ιταλικό βόειο κρέας είναι γεμάτο γεύση με τη βοήθεια ενός ειδικού συστατικού: της giardiniera. Το Giardiniera είναι ένα μείγμα από λαχανικά τουρσί (και συνήθως λίγα τσίλι) που προσθέτουν μια αλμύρα, μια ξινή και μια μπουκιά που δεν θα μπορούσε να ελπίζει να έχει κανένα σάντουιτς ψητού βοδινού. Όλα αυτά αναμειγνύονται για να σχηματίσουν ένα φανταστικό σάντουιτς και εδώ θα κάνουν επίσης μια υπέροχη πίτσα.
Συστατικά για ιταλική πίτσα βοδινού
- 1 βαθιά κρούστα πίτσας
Για το τυρί:
- 1/2 φλιτζάνι μοτσαρέλα
- 1/2 φλιτζάνι προβολόνη
Για τη σάλτσα:
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (προαιρετικά)
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1, 14 ουγκιά σάλτσα ντομάτας
- 1 κουταλιά αποξηραμένο βασιλικό
Για τα συμπληρώματα:
- 1 κιλό ψητό βόειο κρέας (κατά προτίμηση σπιτικό ψητό βόειο κρέας, όχι φέτες ντελικατέσεν)
- 4 κουταλιές giardiniera
- 12 γύρους τουρσί άνηθο
- 12 τουρσί αθλητικές πιπεριές (όπως σε χοτ ντογκ στυλ Σικάγο)
Κατευθύνσεις
- Εάν χρησιμοποιείτε μείγμα κρούστας, ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας για να φτιάξετε και να ψήσετε προηγουμένως μια πίτσα για βαθύ πιάτο. Εάν το μείγμα σας δεν έχει οδηγίες προ-ψησίματος, ψήστε το για 15 λεπτά σε φούρνο 350 βαθμών F. Εάν χρησιμοποιείτε μια προ-φτιαγμένη κρούστα, δεν χρειάζεται να είναι προ-ψημένο. Προπαρασκευασμένο ή όχι, προσπαθήστε να ψήσετε την πίτσα σε ένα ταψί που έχει ψηλές πλευρές για να δώσει αρκετή στήριξη στην κρούστα για να διατηρήσει το σχήμα της
- Ενώ ψήνεται η κρούστα, ξεκινήστε να φτιάχνετε τη σάλτσα: ροδίζετε το χάμπουργκερ σε ένα τηγάνι. Το χάμπουργκερ δεν χρειάζεται να τοποθετηθεί στην πίτσα (αν και σίγουρα μπορεί), αλλά θα προσθέσει μια ωραία γεύση στη σάλτσα. Όταν ροδίσει το χάμπουργκερ, αφαιρέστε το από το τηγάνι και προσθέστε το σκόρδο. σοτάρετε το σκόρδο για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και τον βασιλικό. βράζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, φτιάξτε την πίτσα σε στιλ Σικάγο. Βάλτε και τα δύο είδη τυριού στην κρούστα, στη συνέχεια προσθέστε όλες τις γαρνιτούρες και τελειώστε με τη σάλτσα. ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί, για περίπου 8 με 10 λεπτά.
Περισσότερες συνταγές πίτσας
Αλμυρή πίτσα χοιρινού κ σοκολάτας
Γκοργκοντζόλα, πίτσα κεράσι και παρμεζάνα
Η πίτσα του macho ανδρικού κρέατος
Σκορδαλιά, πίτσα με γαρίδες και βότανα
