Ζυμαρικά και φακές με τραγανό μπέικον και κολοκυθάκια - SheKnows

Τα ζυμαρικά και οι φακές πάνε μαζί στα ιταλικά τραπέζια. Όλοι τους αγαπούν! Προσθέστε το τραγανό τραγανό μπέικον και τα σοταρισμένα κολοκυθάκια για να γίνουν οι γεύσεις στα ύψη!

Σχετική ιστορία. Τα τυροκομικά ζυμαρικά της Μάρθα Στιούαρτ μπορούν να ψήσουν τα παιδιά σας να τρώνε τα λαχανικά τους

Όλοι αγαπάμε το μπέικον. Ποιος όχι; Και θα θέλαμε να το βάλουμε και σε όλα. Εδώ είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο που μπορείτε να απολαύσετε με την προσθήκη μπέικον. Δεν πρέπει όλα τα υγιεινά πιάτα να είναι βαρετά!

Ζυμαρικά και φακές με τραγανό μπέικον και συνταγή κολοκυθιού

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (επίσης ελαιόλαδο)
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 μέτρια ντομάτα, κομμένη σε κύβους ή 6 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 1 μέτριο καρότο, ψιλοκομμένο
• 6 ουγγιές φακές
• 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών (κρατήστε περισσότερα εάν χρειάζεται)
• 3 ουγγιές μπέικον (επίσης πανσέτα ή γκουαντσιάλ), ψιλοκομμένο
• 2 μεγάλα κολοκυθάκια, κομμένα σε στρογγυλές φέτες
• 7 ουγγιές ζυμαρικά (φρεγκούλα ή άλλα είδη μικρών ζυμαρικών)

Κατευθύνσεις:

1. Σε μέτρια φωτιά σε μια κατσαρόλα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, σοτάρετε το κρεμμύδι για ένα λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα.
2. Προσθέτουμε τις φακές και το ζωμό λαχανικών.
3. Σε χαμηλή μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε περισσότερο ζωμό λαχανικών εάν χρειάζεται.
4. Στα μισά του μαγειρέματος των φακών, προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Ελέγξτε τον αριθμό των λεπτών που υποδεικνύονται για το μαγείρεμά τους. Εάν τα ζυμαρικά μαγειρευτούν για μόλις 3 λεπτά, προσθέστε τα στο τελευταίο μέρος του μαγειρέματος των φακών.
5. Σε μια άλλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ψήνουμε το μπέικον. Όταν γίνει τραγανό, αφήστε το στην άκρη.
6. Πετάξτε το περιττό λάδι στην κατσαρόλα. Προσθέστε λίγο καθαρό λάδι.
7. Καφέ το κολοκυθάκι. Όταν ψηθούν, αφήστε τα στην άκρη.
8. Όταν ψηθούν οι φακές προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και το μπέικον. Αφήστε λίγο για γαρνίρισμα.

Περισσότερες συνταγές για φακές

Παρασκευή χωρίς γλουτένη: Σαλάτα με φακές με συνταγή βινεγκρέτ μουστάρδας
Συνταγή για κίτρινη φακή μαγειρικής αργής κουζίνας
Συνταγή σαλάτας με φαγάρι με κάρυ