Η περίοδος των γιορτών πλησιάζει γρήγορα και πιθανότατα θα υπάρχει κάποιος στη λίστα καλεσμένων του δείπνου σας ή στη λίστα δώρων φαγητού που ακολουθεί δίαιτα χωρίς γλουτένη. Perhapsσως μόλις πρόσφατα ανακαλύψατε ότι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι κατάλληλη για εσάς. Επειδή η δίαιτα χωρίς γλουτένη έχει προσελκύσει την πείνα, τα αλεύρια χωρίς γλουτένη είναι όλο και πιο διαθέσιμα στις τοπικές σας αγορές. Ωστόσο, το να γνωρίζετε ποιο αλεύρι θα χρησιμοποιήσετε όταν προγραμματίζετε το ψήσιμο των διακοπών σας μπορεί να προκαλέσει σύγχυση. Diane Eenigenburg της Lia P Χωρίς γλουτένη, μια σειρά αφιερωμένη σε προϊόντα χωρίς γλουτένη, όπως κέικ, μπισκότα και άλλα γλυκά, μας δίνει το πιάτο με τα καλύτερα αλεύρια χωρίς γλουτένη για τις ανάγκες ψησίματος.
Η περίοδος των γιορτών πλησιάζει γρήγορα και πιθανότατα θα υπάρχει κάποιος στη λίστα καλεσμένων του δείπνου σας ή στη λίστα δώρων φαγητού που ακολουθεί δίαιτα χωρίς γλουτένη. Perhapsσως μόλις πρόσφατα ανακαλύψατε ότι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι κατάλληλη για εσάς. Επειδή η δίαιτα χωρίς γλουτένη έχει προσελκύσει την πείνα, τα αλεύρια χωρίς γλουτένη είναι όλο και πιο διαθέσιμα στις τοπικές σας αγορές. Ωστόσο, το να γνωρίζετε ποιο αλεύρι θα χρησιμοποιήσετε όταν προγραμματίζετε το ψήσιμο των διακοπών σας μπορεί να προκαλέσει σύγχυση. Diane Eenigenburg της
Τα σωστά συστατικά κάνουν τη διαφορά χωρίς γλουτένη
Πόσες φορές έχετε δοκιμάσει μια συνταγή χωρίς γλουτένη ή έτοιμο φαγητό για να απογοητευτείτε από τα αποτελέσματα. Ο Eeigenburg λέει ότι πραγματικά εξαρτάται από το να γνωρίζουμε πώς να χρησιμοποιούμε τα σωστά συστατικά. Πρέπει να ξέρει - τα ψητά της χωρίς γλουτένη Lia P είναι εκπληκτικά. "Όταν ψήνετε μια συνταγή χωρίς γλουτένη, όλα εξαρτώνται από τη χρήση του σωστού αλευριού", λέει ο ειδικός αρτοποιός χωρίς γλουτένη. "Υπάρχουν πολλές επιλογές χωρίς γλουτένη διαθέσιμες στο τοπικό παντοπωλείο σας, αλλά ανάλογα με τη συνταγή, ορισμένοι τύποι είναι καλύτερη επιλογή από άλλους."
Τέσσερα αλεύρια χωρίς γλουτένη και πότε να τα χρησιμοποιήσετε
Ρυζάλευρο
Αλεσμένο είτε από καφέ είτε από λευκό ρύζι, το αλεύρι ρυζιού είναι μια δημοφιλής εναλλακτική λύση στο αλεύρι σίτου κατά το μαγείρεμα και το ψήσιμο. «Lookάξτε για μια ετικέτα που αναφέρει ότι είναι ένα αλεσμένο αλεύρι ρυζιού που θα διασφαλίσει ότι το τελικό προϊόν σας δεν έχει κοκκώδη υφή», λέει ο Eeigenburg.
Αλεύρι ταπιόκας
Σύμφωνα με τον Eeigenburg, όταν αναμειγνύεται με αλεύρι ρυζιού και άμυλο πατάτας, το αλεύρι ταπιόκας μιμείται αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το οποίο παραδοσιακά χρησιμοποιείται για κέικ, πίτες και άλλα επιδόρπια. Φτιαγμένο από τη ρίζα του φυτού μανιόκα, το αλεύρι ταπιόκας παίρνει τη μορφή ενός ελαφρού και λεπτού λευκού αλευριού μόλις έχει αλεσθεί, λειτουργώντας ως ένας εξαιρετικός πηκτικός παράγοντας στην κουζίνα.
Καλαμποκάλευρο
Αλεσμένο από καλαμπόκι σε λεπτή άσπρη σκόνη, η ήπια γεύση του αραβοσιτέλλου του επιτρέπει να συνεργάζεται πολύ καλά με άλλα υλικά και μια ποικιλία συνταγών. «Το αλεύρι καλαμποκιού είναι πολύ ευπροσάρμοστο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με συστατικά που έχουν έντονες γεύσεις ή ως πηκτικό για σάλτσες », προσθέτει ο Eenigenburg.
Αλεύρι σόγιας
Πλούσιο σε πρωτεΐνη και άλλα θρεπτικά συστατικά, το αλεύρι σόγιας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση σε μια ποικιλία ψημένων προϊόντων, όπως μπισκότα, γρήγορα ψωμιά και μάφιν. Ο Eenigenburg λέει: "Το αλεύρι σόγιας βοηθά στην υγρασία στο τελικό προϊόν, γεγονός που το καθιστά το τέλειο πρόσθετο για κέικ ή πίτες."
Σχετικά με το Lia P χωρίς γλουτένη
Βρίσκεται στο Westmont, Illinois, το Lia P Gluten Free ιδρύθηκε από την Eenigenburg αφού η γλουτένη, τα καρύδια και οι πρόσθετες τροφικές αλλεργίες απέτρεψαν τα μέλη της οικογένειάς της να απολαύσουν ψητά και επιδόρπια. Με μια ολόκληρη σειρά προϊόντων χωρίς γλουτένη, συμπεριλαμβανομένων μπισκότων, κέικ και μπράουνι, έχει θέσει ως αποστολή της ότι όλοι μπορούν να απολαύσουν νόστιμα γλυκά κεράσματα. Το Lia P Gluten Free είναι ένα τμήμα του Westmont’s La Petite Sweet και τα γλυκά χωρίς γλουτένη μπορούν να αγοραστούν στο αρτοποιείο. Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε Lia P Χωρίς γλουτένη.
Περισσότερες vegan συμβουλές και συνταγές ψησίματος!
