Το λάχανο είναι ένα θρεπτικό και νόστιμο φυλλώδες πράσινο λαχανικό που πρέπει να δοκιμάσετε. Ενώ ήμασταν ακόμη στο κολέγιο, το ίδρυμα τριτοβάθμιας εκπαίδευσης του συζύγου μου προχώρησε σε μια διακοσμητική φύτευση λαχανικών - δεν ήταν κωμικό. Ναι, συνήθιζα να γελοιοποιώ το λάχανο, αλλά μόλις το δοκίμασα, με τη διατροφή, την ευελιξία και τη γεύση του, εξεπλάγην ευχάριστα. Δεν είναι αστείο. Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μου συνταγές λάχανο για να προσπαθήσεις.
Λάχανο
Αφού το κολέγιο του συζύγου μου φύτεψε λαχανίδες και λάχανα, ήταν παντού, από τη φύτευση κρεβατιών έξω από κτίρια εργαστηρίων μέχρι καλλιεργητές σκυροδέματος κοντά στο γραφείο διοίκησης και ούτω καθεξής. Δεν άργησε να ξεκινήσει κάποιος έξυπνος-aleck να εκτυπώνει συνταγές λάχανου στη σχολική εφημερίδα. Ως δημόσια υπηρεσία για όλους τους φτωχούς μεταπτυχιακούς φοιτητές που προσπαθούν να τα βγάλουν πέρα, φυσικά.
Πειραματιστείτε με το λάχανο
Ομολογώ ότι παλιά χλεύαζα το λάχανο. Wasταν λίγο έξω για μένα, ή τουλάχιστον έτσι νόμιζα. Όταν το δοκίμασα πραγματικά, ήμουν περισσότερο από ευχάριστα έκπληκτος.
Όπως συμβαίνει με κάθε νέο ή νέο συστατικό, μπορεί να χρειαστεί κάποιος πειραματισμός, οπότε βρείτε τον τρόπο που σας αρέσει περισσότερο. Σχεδόν κάθε συνταγή που απαιτεί σπανάκι θα δοκιμάσω τουλάχιστον με λάχανο - και έτσι κόλλησα για πρώτη φορά.
Το Kale είναι θρεπτικό
Αν θέλετε να πάρετε όλη την ημερήσια βιταμίνη Α, C και Κ σε μία μερίδα (1 φλιτζάνι, ψιλοκομμένο), για να μην αναφέρουμε σίδηρο και ασβέστιο, και για πολύ λίγους υδατάνθρακες, το λάχανο είναι για σας.
Ως μέλος της οικογένειας Brassica, το λάχανο σχετίζεται με το λάχανο και το μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελλών. Είναι θρεπτικό και χορταστικό - πολλοί το θεωρούν «ισχυρό» φαγητό - και είναι στην πραγματικότητα αρκετά νόστιμο.
Είναι υπέροχο σε μια σαλάτα και ως προσθήκη σε χορταστικές χειμωνιάτικες σούπες. Ακόμη και σε ένα απλό σοτέ, το λάχανο προσθέτει γεύση, χρώμα και θρέψη σε κάθε γεύμα.
>> Επόμενο: Συνταγές Kale
