Φρέσκο βότανα από τον κήπο είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε συνταγές, αλλά μερικές φορές θα προτιμούσατε να χρησιμοποιείτε ξηρά βότανα. Και τι κάνετε ανάμεσα κήπος με βότανα εποχές? Εάν έχετε μια σημαντική συλλογή από καλλιεργούμενα βότανα, δεν χρειάζεται να αρκείστε σε βότανα παντοπωλείων - ποτέ. Υπάρχουν αρκετές επιλογές για συντήρηση φρέσκων βοτάνων.
Τα φρέσκα βότανα από τον κήπο είναι μια εξαιρετική προσθήκη στις συνταγές, αλλά μερικές φορές προτιμάτε να χρησιμοποιείτε ξηρά βότανα. Και τι κάνετε ανάμεσα κήπος με βότανα εποχές? Εάν έχετε μια σημαντική συλλογή από καλλιεργούμενα βότανα, δεν χρειάζεται να αρκείστε σε βότανα παντοπωλείων - ποτέ. Υπάρχουν αρκετές επιλογές για συντήρηση φρέσκων βοτάνων.
Η διατήρηση των βοτάνων ξεκινά με την αποκοπή φρέσκων βοτάνων από τον κήπο. Από εκεί, μπορείτε να επιλέξετε μία από τις τρεις μεθόδους αποθήκευσης.
Ξήρανση: Η ξήρανση των βοτάνων επιτρέπει τη μακροχρόνια αποθήκευση, έως και ένα έτος για τις περισσότερες ποικιλίες βοτάνων. Ομαδοποιήστε τα βότανα σε τσαμπιά από 5 έως 6 στελέχη και κρεμάστε τα ανάποδα σε ένα ζεστό, ξηρό μέρος. Μετά από περίπου 3 εβδομάδες, κατεβάστε τα βότανα. Θα πρέπει να θρυμματιστούν στο άγγιγμα. Αποθηκεύστε ολόκληρα ή θρυμματισμένα φύλλα σε αεροστεγή δοχεία.
Πάγωμα: Τα βότανα με μαλακά φύλλα λειτουργούν καλύτερα για κατάψυξη. Αποθηκεύστε τα φύλλα σε σακούλες κατάψυξης για 3 μήνες ή ασπρίστε τα πρώτα και φυλάξτε τα για 6 μήνες. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε βότανα κατεψυγμένα σε παγοθήκες με λίγο νερό για εύκολη πρόσβαση σε μεμονωμένες μερίδες. Ξεπαγώστε και χρησιμοποιήστε όπως θα κάνατε με τα φρέσκα βότανα.
Βυθισμένο στο λάδι: Η διατήρηση των βοτάνων σε λάδι κάνει μια ελκυστική διακόσμηση πάγκου και ένα γευστικό λάδι για μαγείρεμα. Τοποθετήστε ολόκληρα ή κομμένα φύλλα σε ελαιόλαδο και φυλάξτε το δοχείο σε δροσερό μέρος. Θα διαρκέσει περίπου 6 μήνες. Αφαιρέστε τα φύλλα για προσθήκη στα πιάτα ή προσθέστε το αρωματισμένο λάδι στις συνταγές σας αντί για απλό λάδι.
Χρησιμοποιώντας διαφορετικές μεθόδους για διατήρηση βοτάνων σας δίνει περισσότερα φρέσκα εργαλεία που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα. Πειραματιστείτε με τους διαφορετικούς τρόπους συντήρησης για να βρείτε την αγαπημένη σας επιλογή για μαγείρεμα.
