Χαμηλού υδατάνθρακα πουρέ κουνουπίδι-SheKnows

Αν θέλετε να ξυρίσετε μερικές θερμίδες από τα vegan γεύματα των διακοπών σας, αντικαταστήστε κουνουπίδι με πατάτες στην αγαπημένη σας συνταγή πουρέ πατάτας. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο κουνουπίδι έχει μόνο 30 θερμίδες ενώ 1 φλιτζάνι μαγειρεμένες λευκές πατάτες έχει πάνω από 100 θερμίδες. Δεν θα εξοικονομήσετε μόνο θερμίδες, θα μειώσετε επίσης την πρόσληψη υδατανθράκων. Εδώ είναι η έκδοση του πουρέ κουνουπιδιού χαμηλών υδατανθράκων, επίσης γνωστή ως "faux πουρέ πατάτας".
Αν θέλετε να ξυρίσετε μερικές θερμίδες από τα vegan γεύματα των διακοπών σας, αντικαταστήστε κουνουπίδι με πατάτες στην αγαπημένη σας συνταγή πουρέ πατάτας. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο κουνουπίδι έχει μόνο 30 θερμίδες ενώ 1 φλιτζάνι μαγειρεμένες λευκές πατάτες έχει πάνω από 100 θερμίδες. Δεν θα εξοικονομήσετε μόνο θερμίδες, θα μειώσετε επίσης την πρόσληψη υδατανθράκων. Εδώ είναι η έκδοση του πουρέ κουνουπιδιού χαμηλών υδατανθράκων, επίσης γνωστή ως "faux πουρέ πατάτας".

Σχετική ιστορία. Vegan Πασχαλινό μενού

Πουρές κουνουπίδι με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

Σερβίρει 4

Συστατικά:

τ
• 1 κουνουπίδι μεσαίας κεφαλής

τ

• 3/4 φλιτζανιού ζωμό λαχανικών

τ

• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού

τ

• 1/4 φλιτζάνι βέγκαν βέγκαν

τ

• 2 κουταλιές διατροφική μαγιά (ή vegan υποκατάστατο τυρί παρμεζάνα)

τ

• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

τ

• 1/4 φλιτζανιού κρεμμύδι ψιλοκομμένο

τ

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Κατευθύνσεις:

τ
1. Κόψτε το κουνουπίδι σε άνθη, απορρίπτοντας τα εξωτερικά φύλλα και τον πυρήνα. Το κουνουπίδι του ατμού ανθίζει μέχρι να μαλακώσει, περίπου 15 λεπτά. Διοχετεύω.

τ

2. Μεταφέρετε τα λουλούδια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ζωμό. Σφυγμός μέχρι να γίνει σχεδόν πουρές. Μεταφέρουμε σε μέτρια κατσαρόλα και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά.

τ

3. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο ζωμό και το άμυλο καλαμποκιού. Ανακατέψτε το κουνουπίδι.

τ

4. Προσθέστε το βούτυρο, τη θρεπτική μαγιά, το σκόρδο και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει.

τ

5. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε ζεστό.

Πιο νόστιμο vegan συνταγές διακοπών!