Γιορτάστε τη μαμά, τη γιαγιά και άλλες γυναίκες στη ζωή σας, συμπεριλαμβανομένου του εαυτού σας, με μια υπέροχη ποικιλία από παρακμιακά επιδόρπια για την Ημέρα της Μητέρας. Δεν χρειάζεται να τρέξετε στο φούρνο του σούπερ μάρκετ για έτοιμα μπισκότα ή κέικ - οι ακόλουθες συνταγές επιδόρπιο είναι άκρως απολαυστικές και εκπληκτικά εύκολο να ψηθούν.
Πορτοκαλί μπάρες σοκολάτας
Σερβίρει 12
Απολαύστε για να τσιμπήσετε μαζί με το brunch για τη γιορτή της μητέρας ή για να σερβίρετε κατά τη διάρκεια ενός ειδικού απογευματινού τσαγιού για τη γιορτή της μητέρας, αυτές οι παρακμιακές μπάρες επιδόρπιο είναι εξαιρετικά στίγματα με μαύρη σοκολάτα, χυμό πορτοκάλι και γλυκιά κρέμα τυρί. Για μια γευστική αλλαγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε νόστιμα κατσικίσιο τυρί στη θέση του τυριού κρέμας και του λεμονιού ή του λάιμ για το πορτοκάλι.
Συστατικά:
1 (18,24 ουγκιά) κουτί μείγμα κέικ μαύρης σοκολάτας
Zιλοτριμμένο ξύσμα από 1 πορτοκάλι (εφεδρικός χυμός πορτοκαλιού)
2 αυγά, χωρισμένα
1/3 φλιτζάνι φρουτώδες έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 (8 ουγγιές) συσκευασία Neufchatel ή τυρί κρέμας μειωμένων λιπαρών, μαλακωμένο
2 έως 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές χυμό πορτοκάλι
1 φλιτζάνι ροκανίδια μαύρης σοκολάτας
1 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
2 κουταλιές χυμό πορτοκάλι
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. και λαδώνουμε ένα ταψί 13 × 9 ιντσών.
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το μείγμα του κέικ, το ξύσμα πορτοκαλιού, 1 αυγό και το λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε περίπου 1 φλιτζάνι από το μείγμα του κέικ και αφήστε το στην άκρη. Διασκορπίστε ομοιόμορφα το υπόλοιπο μείγμα κέικ στο προετοιμασμένο ταψί και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω. Bήνουμε για 12 έως 14 λεπτά και μετά το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το τυρί κρέμα, το υπόλοιπο αυγό, τη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώστε το μείγμα τυριού κρέμας στο τηγάνι πάνω από το ζεστό μείγμα κέικ. Πασπαλίστε με το μείγμα κέικ για ξύρισμα μαύρης σοκολάτας. Bήνουμε 15 με 18 λεπτά περισσότερο. Μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει.
4. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών και το χυμό πορτοκαλιού για να κάνετε ένα λεπτό γλάσο. Προσθέστε περισσότερο ή λιγότερο χυμό πορτοκαλιού, όπως απαιτείται.
5. Όταν τα μπαρ είναι δροσερά. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι (σκουπίζοντας τη λεπίδα μετά από κάθε φέτα) για να κόψετε 12 μπάρες. Μεταφέρετε προσεκτικά σε πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύστε με γλάσο ζάχαρης.
Πικάντικα μπισκότα τσαγιού λευκής σοκολάτας
Φτιάχνει 36 μπισκότα
Είτε διοργανώνετε ένα μικρό πάρτι για την Ημέρα της Μητέρας είτε μια μεγάλη οικογενειακή υπόθεση, οι κυρίες θα λατρέψουν προλαβαίνουμε και μοιραζόμαστε ιστορίες για τσάι και μπισκότα (προσέξτε, τα παιδιά θα τελειώσουν με αυτά τα μπισκότα, πολύ).
Συστατικά:
1/4 φλιτζάνι λίπανση λαχανικών
1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 αυγό
1/3 φλιτζάνι μελάσα
2 φλιτζάνια αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα
1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
Μία πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1/2 φλιτζάνι νερό
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη premium λευκή σοκολάτα
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. και λαδώνουμε 2 μεγάλα φύλλα μπισκότων.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Χτυπάμε στο αυγό μέχρι να γίνει λείο. Προσθέτουμε τη μελάσα και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί καλά.
3. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα που κονταίνει εναλλάξ με νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
4. Ρίξτε τη ζύμη με γενναιόδωρα κουταλάκια του γλυκού σε λαδωμένα φύλλα μπισκότων. Bήνουμε για 7 έως 9 λεπτά. Μεταφέρετε τα μπισκότα σε σχάρα για να κρυώσουν.
5. Εν τω μεταξύ, λιώστε απαλά τη λευκή σοκολάτα σε διπλό λέβητα ή μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα, κρεμασμένο σε ένα τηγάνι με βραστό νερό. Παρακολουθήστε προσεκτικά τη σοκολάτα και αφαιρέστε την από τη φωτιά μόλις λιώσει και γίνει λεία.
6. Βουτήξτε το μισό από κάθε μπισκότο σε λευκή σοκολάτα και μεταφέρετε σε συρμάτινα ράφια για να σφίξει. Για να πιείτε τυχόν ζεστές λευκές σοκολάτες, τοποθετήστε περγαμηνή ή κερωμένο χαρτί κάτω από τα ράφια. Αποθηκεύστε εντελώς δροσερά μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο, στρωμένα με κερωμένο χαρτί στο μεταξύ.
Mom's Angel Food Cake
Σερβίρει 16
Οι φράουλες (ή οποιοδήποτε μούρο της εποχής και κονσέρβες με την ίδια γεύση) είναι ένας υπέροχος συνεργάτης για το κέικ φαγητού αγγέλου που λιώνει στο στόμα σας και την αφράτη σαντιγί. Τόσο το κέικ όσο και το γλάσο μπορούν να γίνουν από πριν, αλλά πρέπει να συναρμολογηθούν μέσα σε λίγες ώρες από την γιορτή της γιορτής της μητέρας σας. Εάν έχετε απομείνει το κέικ, φροντίστε να το φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για να διατηρήσετε το αφράτο αφράτο.
Συστατικά:
1 (16 ουγγιές) μείγμα κέικ φαγητού αγγέλου
1 κουταλιά της σούπας ζελατίνη σε σκόνη
1/4 φλιτζάνι κρύο νερό
1 πίντα σαντιγί
1/4 φλιτζάνι εξαιρετική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι αμύγδαλα κομμένα σε φέτες, ελαφρώς φρυγανισμένα
3/4 φλιτζανιού κονσέρβες βατόμουρου
Φρέσκες φράουλες, κατά προτίμηση μικρές σε μέγεθος, κομμένες, κομμένες στη μέση
Φρέσκα φύλλα μέντας
Κατευθύνσεις:
1. Προετοιμάστε το κέικ angel food σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και κρυώστε εντελώς. Χαλαρώστε από το ταψί και αναποδογυρίστε σε μια πιατέλα κέικ.
2. Στο μπολ ενός αναμικτήρα αναδευτήρα εξοπλισμένου με το εξάρτημα σύρματος, βρέξτε τη ζελατίνη με νερό. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Προσθέστε ζάχαρη και εκχυλίσματα και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές. Διπλώνουμε τα αμύγδαλα και τα αφήνουμε στην άκρη. (Αυτό μπορεί να γίνει μια μέρα πριν, να καλυφθεί καλά και να καταψυχθεί μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.)
3. Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε το κέικ στη μέση οριζόντια. Αφήστε το πάνω μισό στην άκρη. Φτιάξτε μια τάφρο στο κάτω μισό του κέικ που εκτείνεται περίπου στο μισό. Κρατήστε το επιπλέον κέικ για άλλη χρήση.
4. Γεμίστε την τάφρο με κονσέρβες φράουλας. Απλώστε το 1/3 του μείγματος της σαντιγί πάνω από την κορυφή των κονσέρβας και του κέικ (σαν να γεμίζετε ένα κανονικό κέικ δύο στρωμάτων).
5. Βάλτε το πάνω μισό του κέικ στη θέση του. Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο μείγμα σαντιγί για να παγώσετε τις πλευρές και την κορυφή ολόκληρου του κέικ. Κόψτε και σερβίρετε με φράουλες και φρέσκα φύλλα μέντας.
Ακόμα περισσότερα κεράσματα για την Ημέρα της Μητέρας
- Νόστιμα ψημένα γλυκά για τη μαμά
- Συνταγές για brunch για τη γιορτή της μητέρας
- Πώς να φιλοξενήσετε ένα μπάρμπεκιου για την Ημέρα της Μητέρας
