Μετά τις γιορτές και όλο το κακό για σας, ελαφρύστε απόψε με ένα εύκολο πιάτο ζυμαρικών που είναι γεμάτο λαχταριστά λαχανικά και τυρί.
Τώρα που ξεκίνησε το 2012, ήρθε η ώρα να αρχίσουμε να σκεφτόμαστε αυτά τα ψηφίσματα. Μια δημοφιλής επιλογή φαίνεται πάντα να είναι να χάσετε το βάρος των γιορτών που κερδίσατε (και εγώ) τρώγοντας όλο αυτό το νόστιμο, παχυντικό φαγητό που έκαναν όλοι (και πάλι, συμπεριλαμβανομένου και εμένα) τους τελευταίους μήνες. Η αποψινή συνταγή από Πραγματικά Απλό είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε. Είναι γρήγορο, απλό και το τυρί Brie είναι ίσως το μόνο παχυντικό συστατικό που εμπλέκεται. Αλλά μην αφήσετε το Brie να σας τρομάξει μακριά από αυτό το απολαυστικό πιάτο. Μόλις προσθέσετε μανιτάρια portobello και φρέσκια ρόκα, έχετε ένα ελαφρύ και υγιεινό γεύμα που δεν είναι μόνο χορταστικό και νόστιμο, αλλά ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε το νέο έτος.
Ζυμαρικά με μπρι, μανιτάρια και ρόκα
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1 (κουτί 14 ουγκιών) ζυμαρικά πένες
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 3 μωρά μανιτάρια portobello, ψιλοκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια shitake, ψιλοκομμένα
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί, όπως το chardonnay
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1/2 κιλό Brie, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας
- 2 φλιτζάνια μωρό ρόκα ή μωρό σπανάκι
Κατευθύνσεις:
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε, κρατώντας 1/2 φλιτζάνι νερό μαγειρέματος. Επιστρέψτε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και αφήστε τα στην άκρη.
- Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύονται, ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου τρία λεπτά. Προσθέτουμε το κρασί, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν τα μανιτάρια, άλλα πέντε λεπτά.
- Προσθέστε το Brie και το δεσμευμένο νερό μαγειρέματος στα ζυμαρικά και ρίξτε τα να επικαλυφθούν. Διπλώνουμε στο μείγμα των μανιταριών και τη ρόκα και σερβίρουμε.
Άλλες συνταγές Brie
Μπρι ψημένο με σάλτσα κράνμπερι, πανσέτα και πεκάν μπαχαρικά
Σφολιάτες μπρι, μέλι και φράουλα
Ζαμπόν και πατάτες O’Brien κατσαρόλα
