Βαρεθήκατε να πασπαλίζετε απλά αλάτι και πιπέρι πάνω από το κοτόπουλο και να το ψήνετε; Προσπαθήστε να προσθέσετε μια κρούστα. Οι μαύρες ελιές και το τυρί φέτα είναι ο τέλειος συνδυασμός.
Οι μαύρες ελιές είναι πεντανόστιμες ως σνακ, κομμένες σε φέτες πάνω από πίτσα ή αλεσμένες σε μια ταπανάδα για κράκερ. Τι γίνεται όμως αν αλείψετε αυτήν την ταπενάδα πάνω από το κοτόπουλο και μετά την ψήσετε; Θα έχετε μια νόστιμη κρούστα που είναι αλμυρή και νόστιμη στο εξωτερικό και ένα υγρό κομμάτι κοτόπουλο στο εσωτερικό δημιουργώντας μια διασκέδαση έξω από αυτόν τον κόσμο. Εάν ακούγεται σαν πολλή δουλειά για μια νύχτα εβδομάδας, αφήστε τους φόβους σας στην άκρη. Αυτή η συνταγή μου πήρε μόνο 30 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος και το τελικό αποτέλεσμα ήταν εύκολα ένα από τα καλύτερα πιάτα κοτόπουλου που είχα ποτέ.
Κοτόπουλο με κρούστα ελιάς
Συστατικά:
- 1 (14 ουγγιές) μπορεί μαύρες ελιές
- 3 ουγκιές τυρί φέτα
- 1 κουταλάκι πάστα γαύρου
- 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά Panko
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 στήθη κοτόπουλου
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
- Συνδυάστε τις ελιές, τη φέτα και την πάστα αντσούγιας στον επεξεργαστή τροφίμων και σφύξτε μέχρι να συνδυαστούν καλά, περίπου δύο λεπτά. αφήνω στην άκρη. Ρίξτε τη φρυγανιά σε ένα μικρό μπολ και αφήστε την στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Πασπαλίστε και τις δύο πλευρές του κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι και ψήστε στο τηγάνι για δύο λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα ξύλο κοπής.
- Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, απλώστε το μείγμα ελιάς και στις δύο πλευρές του κοτόπουλου. Βράζουμε το κοτόπουλο με κρούστα ελιάς στην τριμμένη φρυγανιά και το τοποθετούμε σε ένα ταψί με επένδυση από αλουμινόχαρτο. Μαγειρεύουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.
Άλλες συνταγές ελιάς από την SheKnows
Πράσινες ελιές με άρωμα κύμινου και λεμονιού
Νέες πατάτες με ελιές
Σαλάτα ρυζιού με πράσινες ελιές και γλυκές πιπεριές
