Σε αντίθεση με τους παραδοσιακούς τοστάδες στοιβασμένους με τεμαχισμένο κρέας, αυτές οι vegan tostadas μοιάζουν με μια σαλάτα λαχανικών εμπνευσμένη από το Μεξικό που συσσωρεύεται σε μια ψητά τορτίγια καλαμποκιού. Φτιαγμένο με μαύρα φασόλια, φρέσκες ντομάτες και φυλλώδη χόρτα, αυτή είναι μια vegan μεξικάνικη συνταγή

Σε αντίθεση με τους παραδοσιακούς τοστάδες στοιβασμένους με τεμαχισμένο κρέας, αυτές οι vegan tostadas μοιάζουν με μια σαλάτα λαχανικών εμπνευσμένη από το Μεξικό που συσσωρεύεται σε μια ψητά τορτίγια καλαμποκιού. Φτιαγμένο με μαύρα φασόλια, φρέσκες ντομάτες και φυλλώδη χόρτα, αυτή είναι μια vegan μεξικάνικη συνταγή που είναι τόσο νόστιμη όσο και θρεπτική.
Σε αντίθεση με τους παραδοσιακούς τοστάδες στοιβασμένους με τεμαχισμένο κρέας, αυτές οι vegan tostadas μοιάζουν με μια σαλάτα λαχανικών εμπνευσμένη από το Μεξικό που συσσωρεύεται σε μια ψητά τορτίγια καλαμποκιού. Φτιαγμένο με μαύρα φασόλια, φρέσκες ντομάτες και φυλλώδη χόρτα, αυτή είναι μια vegan μεξικάνικη συνταγή που είναι τόσο νόστιμη όσο και θρεπτική.

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο

Λαχανικά Τοστάδας

Κάνει 8

Συστατικά:

τ
• 8 τορτίγιες καλαμποκιού (6 ιντσών)

τ

• 1 (15 ουγκιά) μπορεί μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα, στραγγισμένα

τ

• 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​πυρήνα καλαμποκιού
click fraud protection

τ

• 1 μεγάλο jalapeno, σπόρο, ψιλοκομμένο

τ

• 2 μεγάλες ντομάτες ώριμες για αμπέλια, σπόρους, ψιλοκομμένες

τ

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

τ

• Ψιλοκομμένο vegan τυρί για γεύση (προαιρετικά)

τ

• 2 αβοκάντο, χωρίς κουκούτσι, ξεφλουδισμένο, κομμένο σε κύβους

τ

• Χυμός από 1 λεμόνι

τ

• 2 φλιτζάνια μαρούλι σκισμένο κόκκινο φύλλο

τ

• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο

Κατευθύνσεις:

τ
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.

τ

2. Spεκάστε τορτίγιες με ελαιόλαδο ή σπρέι μαγειρέματος και αραδιάστε τις σε ένα ταψί. Bήνουμε για 5 έως 7 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν τραγανά.

τ

3. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τα φασόλια, το καλαμπόκι, το jalapeno και τις ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε.

τ

4. Διασκορπίστε το μείγμα φασολιών πάνω από τορτίγιες. Πασπαλίστε με vegan τυρί, αν χρησιμοποιείτε.

τ

5. Γυρίζουμε το φούρνο να ψηθεί. Τοποθετήστε τους τοστάδες στο φούρνο και ψήστε να ζεσταθούν τα υλικά (και λιώστε το τυρί, αν το χρησιμοποιείτε).

τ

6. Αφαιρέστε τους τοστάδες από το φούρνο.

τ

7. Σε ένα δεύτερο μπολ, ρίξτε μαζί αβοκάντο και χυμό λεμονιού. Περιχύνουμε με μαρούλι και κόλιανδρο.

τ

8. Μοιράζουμε το μείγμα σαλάτας πάνω σε τοστάδες, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε ζεστό.

Σημείωση του Cook: Για μια «κρεατική» αλλαγή, προσθέστε λωρίδες seitan στις επικαλύψεις.

Πιο νόστιμο vegan μεξικάνικο συνταγές!