Συνταγές μπρόκολου
Μπρόκολο και κατσαρόλα τυριού
Κάνει 4 μερίδες
Συστατικά:
Σπρέι μαγειρικής
2 φλιτζάνια ψημένο κοτόπουλο σε κύβους
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
8 ουγγιές κατεψυγμένα άνθη μπρόκολου, μαγειρεμένα και στραγγισμένα
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα μειωμένων λιπαρών
1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα μειωμένων λιπαρών
1/2 κουταλάκι του γλυκού κύβο κοτόπουλου διαλυμένο σε 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
4 κομμάτια μπέικον, ψιλοκομμένα και τηγανητά
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Spεκάστε ένα πιάτο κατσαρόλας με σπρέι μαγειρέματος. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το απλώνουμε σε έτοιμο ταψί. Στρώστε μπρόκολο από πάνω και αλατοπιπερώνετε.
2. Χτυπήστε ξινή κρέμα με μαγιονέζα, υγρό μπουγιόν και σκόνη σκόρδου. Απλώνουμε το μείγμα πάνω από το μπρόκολο. Πασπαλίζουμε με τυρί και μπέικον.
3. Bήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι να λιώσει και να φουσκώσει το τυρί. Αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε. Σερβίρετε με σάλσα και επιπλέον κρέμα γάλακτος αν θέλετε.
Μπροκόλι Ριγκατόνι
Κάνει 4 μερίδες
Συστατικά:
Χυλοπίτες ριγκατόνι 2/3 λιβρών
2 φλιτζάνια άνθη μπρόκολου
4 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα
4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
Κατευθύνσεις:
1. Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε καλά τα ζυμαρικά.
2. Εν τω μεταξύ, βράζετε το μπρόκολο σε 1 ίντσα βραστό νερό μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίζουμε καλά το μπρόκολο.
3. Ρίξτε ζυμαρικά με μπρόκολο, τυρί, λάδι και σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε με μαύρο πιπέρι και σερβίρουμε.
Μπρόκολο Λαζάνια
Κάνει 6 μερίδες
Συστατικά:
12 ουγκιές άψητα ξερά λαζάνια νουντλς
20 ουγγιές κατεψυγμένο μπρόκολο
1 κιλό τυρί cottage ή τυρί ρικότα
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
2 έως 3 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
12 ουγκιές τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
Κατευθύνσεις:
1. Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε καλά τα ζυμαρικά. Εν τω μεταξύ, αχνίστε το μπρόκολο σε 1 ίντσα βραστό νερό για 10 λεπτά. Στραγγίζουμε καλά το μπρόκολο.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Χτυπάμε τυρί cottage με ξινή κρέμα και αλατοπιπερώνουμε.
3. Στρώστε το 1/3 των χυλοπίτες λαζάνια σε ένα μεγάλο ταψί και από πάνω στρώστε μπρόκολο, μείγμα τυριού και σάλτσα. Πασπαλίζουμε με μοτσαρέλα.
4. Στρώστε με περισσότερες χυλοπίτες και υπόλοιπο μπρόκολο, μείγμα τυριού και λίγη σάλτσα και μοτσαρέλα. Κορυφή με το τελευταίο στρώμα χυλοπίτες, σάλτσα και μοτσαρέλα.
5. Bήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να λιώσει και να φουσκώσει το τυρί.
Περισσότερες συνταγές μπρόκολου για κυρίως πιάτα
Sesame Ginger Frittata με μπρόκολο και γαρίδες
Κρέπες μπρόκολου γαλοπούλας
Κατσαρόλα μανιταριών μπρόκολου
