Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι άμεσα διαθέσιμα όλο το χρόνο, ρίχνονται εύκολα σε δημητριακά, ζύμη για μάφιν και μίγμα μονοπατιών και προσφέρουν μια βολική συμπυκνωμένη δόση γλυκύτητας και θρέψης. Ωστόσο, τα αποξηραμένα βερίκοκα ωχριούν στη μαγειρική σε σύγκριση με τα τρυφερά φρέσκα βερίκοκα. Εκτός από ένα νόστιμο, υγιεινό σνακ, τα φρέσκα βερίκοκα μπορούν να προσθέσουν τη χαρακτηριστική τους γεύση και την πεντανόστιμη υφή τους τόσο σε αλμυρά πιάτα όσο και σε γλυκά επιδόρπια. Αν έχετε όρεξη για βερίκοκα, εδώ είναι οκτώ τρόποι για να φάτε αυτά τα παχουλά φρούτα με πορτοκαλί απόχρωση!
1. Τηγανίτες βερίκοκου
Τα φρέσκα βερίκοκα βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους για μερικές πολύτιμες εβδομάδες από τα τέλη της άνοιξης έως το καλοκαίρι, δίνοντάς σας ένα κατάλληλο παράθυρο για να τα συμπεριλάβετε σε κάθε γεύμα της ημέρας. Δοκιμάστε τα για πρωινό, διπλώνοντας βερίκοκα σε κύβους σε μάφιν, κουλουράκι ή κουλουράκι. Όχι μόνο θα προσθέσουν ένα ηλιόλουστο χρώμα, θα ξεκινήσουν τη μέρα σας με μια υγιή ενίσχυση του λυκοπενίου και της β-καροτίνης. Για τηγανίτες βερίκοκου, απλώς φτιάξτε τη συνηθισμένη ζύμη για τηγανίτες, ρίξτε τη σχάρα, πασπαλίστε με φρέσκο βερίκοκο σε λεπτές φέτες και προχωρήστε ως συνήθως.
Χρειάζεστε μια συνταγή πρωινού χωρίς γλουτένη; Βυθίστε τα δόντια σας σε αυτά Βερίκοκα χωρίς γλουτένη.
2. Σαλάτα βερίκοκο
Η άφθονη πλούσια άνοιξη και καλοκαίρι των προϊόντων καθιστά τις σαλάτες φυσικές στο οικογενειακό τραπέζι. Από ζουμερές, γλυκές φρουτοσαλάτες για πρωινό ή επιδόρπιο έως φυλλώδεις σαλάτες με φρούτα, ξηρούς καρπούς και τυρί, τα βερίκοκα μπορούν να παίξουν πρωταγωνιστικό ρόλο στις προσπάθειες της σαλάτας σας. Και με κάθε σαλάτα βερίκοκο, θα θρέψετε την υγεία του δέρματος και των ματιών σας με μια νόστιμη δόση βιταμίνης Α. Δοκιμάστε βερίκοκα σε φέτες, φέτα και κομμένα αμύγδαλα στην επόμενη φυλλώδη πράσινη δημιουργία σας, ή πουρέ φρέσκα βερίκοκα με ελαιόλαδο, λίγο βαλσάμικο και καρυκεύματα για ένα πικάντικο, λαχταριστό ντρέσινγκ σαλάτας.
Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε αλμυρό και γλυκό με αυτό Σαλάτα από βερίκοκο βασιλικό.
3. Σαλάτες βερίκοκο και πλευρές
Η μεγάλη ποικιλία κόκκων και τύπων ρυζιού σας δίνει σχεδόν ατελείωτες δυνατότητες να εμφανίσετε φρέσκα βερίκοκα. Αυτές οι μικροσκοπικές σφαίρες που μοιάζουν με ροδάκινο συνδυάζονται καλά με καστανό ρύζι, άγριο ρύζι, κουσκούς, μπουλγούρο, κινόα και άλλα. Μαζί με το φωτεινό τους χρώμα, τα βερίκοκα δίνουν επίσης σαλάτες με κόκκους και πλευρές επιπλέον ίνες και σίδηρο. Ρίξτε βερίκοκα σε κύβους στην επόμενη σαλάτα κριθαριού ή συνοδευτικό ρυζιού.
Or δοκιμάστε αυτήν την παξιμάδια γλυκιά σαλάτα με σιτηρά: Κισκούς βερίκοκο φιστίκι.
4. Βερύκοκο λούστρο
Τα κονσερβοποιημένα βερίκοκα που αγοράζονται από το κατάστημα είναι μια βολική λύση για γλυκά βερύκοκα από βερίκοκο για γενναιόδωρη επάλειψη σε χυμώδες κρέας και πουλερικά, αλλά αποθηκεύστε την ποικιλία σε βάζα όταν περάσει η εποχή του βερίκοκου. Φτιάξτε το δικό σας γλάσο βερίκοκο με πουρέ φρέσκων βερίκοκων, μέλι, ελαιόλαδο, κρεμμύδι, ξύδι και καρυκεύματα της επιλογής σας.
Εδώ είναι μια άλλη συνταγή γλάσου βερίκοκου και πώς να τη χρησιμοποιήσετε: Apricot Glazed Cornish Game Hen.
5. Βουτιά βερίκοκο
Ένα απλό, κρεμώδες μείγμα από βερίκοκα και φρέσκο τυρί ή γιαούρτι είναι η αρχή μιας γευστικής σειράς από γλυκές ή αλμυρές ντιπ για σνακ, ορεκτικά, σάντουιτς και επιδόρπια. Όχι μόνο τα βερίκοκα προσδίδουν μια χρυσή απόχρωση, προσθέτουν χύμα χαμηλών θερμίδων στα τυριά συνήθως υψηλής θερμιδικής αξίας, κάνοντας τις βουτιές που προκύπτουν πιο φιλικές στη διατροφή. Για να κάνετε μια γλυκιά βουτιά για φρούτα, απλά πουρέ τυρί κρέμα, ελληνικό γιαούρτι και φρέσκα βερίκοκα μέχρι να γίνουν λείο.
Έχετε ανάγκη από αλμυρό ντιπ; Δοκιμάστε αυτό Βερίκοκο κατσικίσιο τυρί ντιπ.
6. Βερίκοκο Βαυαρικό
Όντας φυσικά γλυκά, τα βερίκοκα είναι ιδανικά τόσο για υγιεινές όσο και παρακμιακές συνταγές γλυκών. Ένας ακόμη καλύτερος συνδυασμός είναι ένα εγγενώς παρακμιακό επιδόρπιο βερίκοκου που είναι επίσης απατηλά υγιές. Η παραδοσιακή βαυαρική κρέμα είναι ένα επιδόρπιο σε σχήμα φτιαγμένο με παχιά κρέμα που συνοδεύεται από πουρέ βερίκοκου ή άλλου φρούτου. Η επίτευξη της όψης και της γεύσης του ουρανίσκου της Βαυαρίας ενώ μειώνει σημαντικά τις θερμίδες είναι το καλύτερο τόσο για υγιείς όσο και για ευχάριστες επιθυμίες.
Δοκιμάστε αυτήν την απόδοση με χαμηλά λιπαρά Βερίκοκο Βαυαρικό.
7. Κέικ βερίκοκο
Τα βερίκοκα σε λεπτές φέτες μπορούν να γίνουν το φρούτο χαρακτηριστικό σε μια ανάποδη τούρτα, τα βερίκοκα σε κύβους μπορούν να διπλωθούν σε ελαφριά ή πυκνά μπιφτέκια και ο πουρές βερίκοκου μπορεί να ραντιστεί από πάνω από το φούρνο ζαχαρωτά. Η άνοιξη και το καλοκαίρι προσφέρονται για υπαίθρια πάρτι στον κήπο και απογευματινό τσάι στο αίθριο με απροσδόκητους επισκέπτες, κάνοντας τα κέικ βερίκοκου ένα τέλειο επιδόρπιο για να έχετε πάντα στο χέρι. Απλώς πάρτε την αγαπημένη σας συνταγή για λευκό ή κίτρινο κέικ, διπλώστε ελαφρώς αλευρωμένα κομμάτια βερίκοκο σε κύβους και ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.
Or δώστε σε αυτή τη συνταγή ένα ψήσιμο: Φρέσκο κέικ τσαγιού βερίκοκο
8. Το βερίκοκο θρυμματίζεται και πατάει
Τα τρυφερά, ζεστά φρούτα που στρώνονται κάτω από μια βουτυρώδη τραγανή επικάλυψη είναι τα υλικά από τα οποία είναι φτιαγμένα τα τέλεια καλοκαιρινά γλυκά. Δώστε στα βερίκοκα ένα επιδόρπιο που δείχνει το δικό τους ή συνδυάστε το με άλλα ώριμα φρούτα για πολλά θρυμματισμένα και πατατάκια που έρχονται. Κάντε το γλυκό βερίκοκο σας ακόμα πιο γλυκό και ικανοποιητικό με μια γενναιόδωρη κούκλα σαντιγί, ελληνικό γιαούρτι ή παγωτό βανίλια.
Ένα πολύχρωμο γλυκό με αντιοξειδωτικά: Βερίκοκο Blackberry Crisp
