Το δείπνο παίρνει μια εθνοτική ανανέωση σε αυτό το δείπνο της Μέσης Ανατολής. Φασόλια Garbanzo, ντομάτες, φακές και πολλά μπαχαρικά γης προστίθενται σε μια αργή κουζίνα για αυτή την εύκολη σπιτική κατσαρόλα.
Το Μαρόκο, με τα όμορφα, ποικίλα τοπία, τις πολυσύχναστες πόλεις και τα πολλά πολιτιστικά δόντια, έχει επίσης πολλά να προσφέρει όταν πρόκειται για φαγητό και συστατικά. Βρίσκεται στη βορειοδυτική γωνία της Αφρικής, το Μαρόκο επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από έναν αλλά πολλούς πολιτισμούς όταν πρόκειται για την κουζίνα του. Σκεφτείτε κουσκούς, χουρμάδες, σύκα, αρνί και πολλά μπαχαρικά. Ένα πράγμα που έμαθα είναι ότι αυτός ο τύπος φαγητού είναι πολύ γευστικός και αυτό ακριβώς μου αρέσει σε αυτό. Τίποτα ήπιο ή βαρετό εδώ. Βρήκα αυτήν την εύκολη συνταγή αργής κουζίνας που έχει πολλές από τις γεύσεις του Μαρόκου. Τα φασόλια, οι πατάτες, τα φρέσκα βότανα και οι χουρμάδες συγκαταλέγονται στη λίστα των συστατικών για αυτό το εύκολο οικογενειακό γεύμα.
Αργή κουζίνα Μαροκινή συνταγή chowder
Σερβίρει 6-8
Συστατικά:
Για το καουτσούκ
- 1 (15 ουγγιές) κουτάκια γαρμπάντσο, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 2 μικρές γλυκοπατάτες, κομμένες σε κύβους
- 4-5 σκελίδες φρέσκου σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένες φακές
- 1-1/2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος
Για τη βασική σάλτσα
- 1 (14,5 ουγκιά) κονσέρβα ντομάτες
- 1 μάτσο φρέσκο κόλιανδρο
- 1 (1 ίντσα) κομμάτι φρέσκια ρίζα τζίντζερ
- 2 κουταλιές γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο κύμινο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 5-6 μεγάλες ημερομηνίες χωρίς κουκούτσι
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Για την επικάλυψη
- Απλό γιαούρτι και φρέσκο κόλιαντρο ως γαρνιτούρα
Κατευθύνσεις:
- Στο Crock-Pot σας, προσθέστε όλα τα συστατικά για το chowder.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ υψηλής ταχύτητας, προσθέστε όλα τα συστατικά για τη βασική σάλτσα.
- Ανακατεύουμε πολύ μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να μην υπάρχουν κομμάτια. Δώστε στη σάλτσα μια γρήγορη γεύση και ρυθμίστε τυχόν καρυκεύματα όπως θέλετε.
- Προσθέστε τη σάλτσα στο βραστήρα και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρυθμίστε το Crock-Pot να ψηθεί σε χαμηλή θερμοκρασία για 6 έως 8 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 4 έως 6 ώρες.
- Μόλις τελειώσει το μαγείρεμα, το ρίχνουμε σε μπολ.
- Γαρνίρετε με μια κουταλιά κρεμώδες γιαούρτι και φρέσκο κόλιανδρο. Σερβίρετε ζεστό.
Υπόδειξη: Αν θέλετε κρέας σε αυτό το πιάτο, δοκιμάστε να προσθέσετε αρνί, μοσχάρι ή κοτόπουλο και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες.
Περισσότερες συνταγές εθνικής έμπνευσης
Έθνικ ιδέες μπέργκερ
Εθνικές ιδέες για μεσημεριανό γεύμα για παιδιά
Πικάντικες συνταγές από όλο τον κόσμο
