It’sρθε η ώρα να προσθέσετε λίγο ενθουσιασμό στο βραδινό σας δείπνο φτιάχνοντας μία από αυτές τις γλυκές, αλμυρές και μοναδικές σανίδες σχάρας συνταγές σολομού. Η σανίδα δίνει σε κάθε φιλέτο μια πλούσια, γήινη γεύση.
Όχι μόνο το μαγείρεμα του σολομού σε μια σανίδα θα του δώσει ένα πιο ομοιόμορφο μαγείρεμα (και πιο πλούσια γεύση), θα διευκολύνει επίσης τον καθαρισμό της σχάρας σας. Κατά τη διάρκεια αυτών των ζοφερών καλοκαιρινών μηνών, αυτό σημαίνει λιγότερο χρόνο εφίδρωσης και περισσότερο χρόνο για φαγητό! Μπορείτε επίσης εύκολα να διπλασιάσετε αυτές τις συνταγές για ένα καλοκαιρινό πικνίκ ή πάρτι!
1
Σολομός στη σχάρα με pico de gallo
Σερβίρει 2
Συστατικά:
- 2 φιλέτα σολομού (τουλάχιστον 4 ουγγιές)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλατοπίπερο
- 3 κουταλάκια του γλυκού μεξικάνικο καρύκευμα
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας pico de gallo
- Φρέσκο κόλιαντρο για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Μουλιάστε μια ξύλινη σανίδα σε νερό για τουλάχιστον 2 ώρες. Πιέζετε φιλελεύθερα φιλέτα σολομού σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέστε 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα Μεξικού (σε κάθε φιλέτο σολομού) και από πάνω προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Ζεσταίνουμε τη σανίδα για περίπου 2 λεπτά σε άμεση θερμότητα.
- Μετακινηθείτε σε έμμεση θερμότητα και τοποθετήστε φιλέτα σολομού από πάνω. Κλείστε τη σχάρα και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως ο σολομός, περίπου 10 λεπτά.
- Μόλις ψηθεί, αφήστε τον σολομό να κρυώσει για περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, συμπληρώστε κάθε φιλέτο με 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος με 1 κουταλιά της σούπας pico de gallo και φρέσκο κόλιανδρο για γαρνίρισμα.
2
Γλυκόξινος σολομός με γλάσο
Σερβίρει 2
Συστατικά:
- 2 φιλέτα σολομού
- Αλατοπίπερο
Για τη μαρινάδα:
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι σουσαμιού
- 2 κουταλιές κονσέρβες πορτοκαλιού (χρησιμοποιήσαμε μαρμελάδα πορτοκάλι)
- 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές ξύδι ρυζιού
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
- Μουλιάστε μια ξύλινη σανίδα σε νερό για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά της μαρινάδας μαζί μέχρι να πήξει. Στρώστε απαλά κάθε φιλέτο σολομού στη μαρινάδα, φροντίζοντας να καλύψετε την κορυφή και τις πλευρές. Chύξτε για τουλάχιστον μία ώρα.
- Μόλις κρυώσει, προθερμαίνουμε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ζεσταίνετε τη σανίδα για περίπου 2 λεπτά σε άμεση θερμότητα και μετά μεταβείτε στην έμμεση θερμότητα και τοποθετήστε τα φιλετάκια σολομού μαριναρισμένα από πάνω. Κλείστε τη σχάρα και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως ο σολομός, περίπου 8-10 λεπτά (η μαρινάδα θα φουσκώσει).
3
Καφέ βούτυρο & σολομός μπέρμπον
Σερβίρει 2
Συστατικά:
- 2 φιλέτα σολομού (με δέρμα)
- 2 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο
- 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 2-1/2 κουταλιές μπέρμπον (χρησιμοποιήσαμε τον Jim Beam)
- Κομμάτι αλάτι και πιπέρι
Κατευθύνσεις:
- Μουλιάστε μια ξύλινη σανίδα σε νερό για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τη σάλτσα χτυπώντας το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και το μπέρμπον μαζί. Αλείψτε κάθε φιλέτο σολομού με ένα 1/3 της σάλτσας.
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και τοποθετήστε τη σανίδα σε άμεση φωτιά για περίπου 2 λεπτά. Μεταβείτε στην έμμεση θερμότητα και προσθέστε σολομό, με το δέρμα προς τα κάτω. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά. Ανοίξτε και καλύψτε με την υπόλοιπη σάλτσα. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει ο σολομός.
Περισσότερες υγιεινές συνταγές σολομού
Συνταγή σολομού με κρούστα καρυδιού
Σολομός με καλαμπόκι και σουκατόσα edamame
Συνταγή σολομού μπάρμπον-σόγιας στη σχάρα