Χορτοφαγικές συνταγές των Ευχαριστιών - SheKnows

Η Ημέρα των Ευχαριστιών έχει να κάνει με το γιορτινό γλέντι-είτε είσαι κρεατοφάγος είτε όχι. Μην αφήνετε τους χορτοφάγους να αισθάνονται ακατάλληλοι στο τραπέζι σας με επίκεντρο τη γαλοπούλα. Απλά σερβίρετε πεντανόστιμα συνοδευτικά που θα ευχαριστήσουν το πλήθος χωρίς κρέας ενώ θα δώσετε στα σαρκοφάγα ακόμη πιο έξοχο φαγητό για να πάτε με το ψητό πουλί. Εδώ είναι τρεις χορτοφάγοι Συνταγές για την Ημέρα των Ευχαριστιών για να βάλετε το μενού των διακοπών σας.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Τζέιμι Όλιβερ είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για τη μελιτζάνα

Συνταγή για σούπα καρότου Chipotle

Αυτή η χορτοφαγική σούπα των Ευχαριστιών θα αρωματίσει τους ουρανίσκους των καλεσμένων σας χωρίς γαλοπούλα. Το ξεχωριστά καπνιστό chipotle δίνει στη συνηθισμένη σούπα καρότου ένα απολαυστικό βάθος γεύσης.

Σερβίρει 8

Συστατικά:

• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 16 μεγάλα καρότα, χοντροκομμένα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας κιμά chipotle σε σάλτσα adobo
click fraud protection
• Ξύσμα και χυμός από 1 πορτοκάλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 2 φύλλα δάφνης
• 6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• 1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο συν περισσότερο για γαρνίρισμα
• Κρέμα γάλακτος
• Seedsημένοι σπόροι κολοκύθας για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέτουμε τα καρότα, το κρεμμύδι, μια πρέζα αλάτι και μερικά αλέσματα μαύρου πιπεριού και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, για περίπου πέντε λεπτά.
3. Ανακατέψτε το σκόρδο, το chipotle, το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού, την κανέλα, τον κόλιανδρο και το κύμινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για ένα λεπτό.
4. Ανακατέψτε τα φύλλα δάφνης και το ζωμό και βράστε. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, καλύψτε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
5. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και ανακατέψτε το κόλιανδρο. Προσεκτικά, σε παρτίδες, πουρέ σούπας σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Αλατοπιπερώνουμε.
6. Σερβίρετε ζεστό στροβιλισμένο με λίγη κρέμα γάλακτος και γαρνιρισμένο με επιπλέον κόλιανδρο και μερικούς ψημένους σπόρους κολοκύθας.

Συνταγή σκουός βελανιδιού γεμιστό με κινόα

Η Quinoa είναι ο καλύτερος φίλος ενός χορτοφάγου όταν πρόκειται για φυτική πρωτεΐνη. Γεμίζοντας τα μισά κολοκυθάκια με ψημένο τρυφερό βελανίδι με ένα μείγμα κινόα-λαχανικών δημιουργεί ένα γευστικό γεύμα από μόνο του.

Σερβίρει 8

Συστατικά:

• 4 μικρά κολοκυθάκια βελανιδιάς, κατά το ήμισυ κατά μήκος, αφαιρεμένοι σπόροι και μεμβράνες
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένο, συν επιπλέον για ψιχάλισμα
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1-1/2 φλιτζάνια κινόα
• 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο καρότο, ψιλοκομμένο
• 1 κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
• Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 3/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
• 3/4 φλιτζανιού χοντροκομμένα καβουρδισμένα καρύδια
• 3 κουταλιές φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 φλιτζάνια φρέσκια ρόκα
• 1/2 φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. και τρίψτε την κομμένη πλευρά κάθε σκουός με λίγο ελαιόλαδο, περίπου μία κουταλιά της σούπας. Αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα ταψί και ψήστε για 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ανακατεύουμε μαζί την κινόα και το ζωμό. Αφήστε το να βράσει, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, καλύψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το υγρό. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
3. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε τις υπόλοιπες δύο κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κρεμμύδι, καρότο και σέλινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για τρία λεπτά.
4. Προσθέστε μείγμα κρεμμυδιού, ξύσμα και χυμό λεμονιού, μέλι, κράνμπερι, καρύδια, μαϊντανό και ρόκα στην κινόα. Ρίξτε για να συνδυάσετε. Αλατοπιπερώνουμε.
5. Γεμίστε τα μισά κολοκυθάκια με μείγμα κινόα και γαρνίρετε με φέτα. Σερβίρετε ζεστό.

Συνταγή κατσικίσιο τυρί, αγκινάρα και καλαμάτα ελιά

Αυτή η γευστική συνταγή για χορτοφάγους των Ευχαριστιών θα είναι επιτυχία για όλους τους καλεσμένους σας. Το ξεφλουδισμένο φύλλο συμπληρώνεται με πικάντικο κατσικίσιο τυρί, τρυφερές καρδιές αγκινάρας, γήινες ελιές Καλαμάτας και γλυκές ντομάτες.

Κάνει 8 έως 10

Συστατικά:

• 6 φύλλα ζύμη φυλλο (αποψυγμένη, αν καταψυχθεί)
• 2 κουταλιές της σούπας Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Calivirgin (δοκιμάστε ένα από τα αρωματισμένα έλαια για μια νόστιμη αλλαγή)
• 5 ουγγιές Woolwich Dairy Herb Chevrai (κατσικίσιο τυρί)
• 1 (6 ουγγιές) βάζο μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας, στραγγισμένες, χοντροκομμένες
• 1 φλιτζάνι ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσι, η κάθε μία στο μισό
• 1 φλιτζάνι ντοματίνια, το καθένα στο μισό

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F. και ψεκάστε ένα μεγάλο ταψί με σπρέι μαγειρέματος.
2. Τοποθετήστε ένα φύλλο φύλλο στο ταψί. Βουρτσίστε με ελαιόλαδο. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φύλλα φύλλο και το ελαιόλαδο, αλλά μην βουρτσίζετε την κορυφή του τελευταίου φύλλου φυλλο.
3. Θρυμματίστε κατσικίσιο τυρί πάνω από το φύλλο. Κορυφή με αγκινάρες, ελιές και ντομάτες.
4. Bήνουμε για 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά το φύλλο και οι γαρνιτούρες. Μεταφέρετε το phyllo σε μια μεγάλη σανίδα κοπής και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.
5. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή τροχό πίτσας και κόψτε το phyllo σε οκτώ έως 10 κομμάτια. Σερβίρετε αμέσως.

Περισσότερες χορτοφαγικές συνταγές των Ευχαριστιών

Χορτοφαγικές συνταγές των Ευχαριστιών για να ευχαριστήσετε όλη την οικογένεια
Vegetarian Thanksgiving: Tofurkey και άλλα
Χορτοφαγική κολοκύθα με γέμιση ρυζιού

Αφήστε ένα σχόλιο

Τα σχόλια είναι κλειδωμένα.